正常铁锅都可以做到不粘，锅烧热，倒油，晃一下让油涂满，油热倒出来，锅底留一点点油，继续烧到冒白烟，再倒凉油，你就炒吧，绝对没问题。用完锅洗干净，烧热锅底涂满油。

每次炒菜前都来一套标准动作吗？

兄弟，燃气灶～那每次都控制火候，这有点太麻烦了吧对于普通做饭烧菜的人来说～而且有点太难了，啥火候也搞不了那么明白呀，咱也不是专业的厨师，所以居家普通人群烧菜的，只可能求好锅吧，实在太难了呀

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正常铁锅都可以做到不粘，锅烧热，倒油，晃一下让油涂满，油热倒出来，锅底留一点点油，继续烧到冒白烟，再倒凉油，你就炒吧，绝对没问题。用完锅洗干净，烧热锅底涂满油。

用了2年，这个锅至少已经炒过1000次菜。越用越顺手，唯一缺点就是铁锅比较重，不过也习惯了。以前用涂层锅，干这干那都小心翼翼。换成了铁锅后，放开来炒，一点不心疼。总结下来，还是铁锅好用。

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喊出响亮的口号：起锅烧油

告诉你一点，千万别用涂层锅，好好查查吧，他们用的材料为什么不粘，是因为超级稳定，所以说涂层锅都要求不用铁铲子，但是就算你用木铲子，炒菜也会刮下去，你吃进体内，无法代谢，然后堵到一些地方，时间久一点就会有癌症，这个在美国是被告过的，然后也赔偿过，然后那个公司就停止用这种材料，启用了另外一种稳定材料。怎么不粘，说白了热锅凉油，就是放点油烧热，倒出去加点凉油就好了，煎鱼加盐

做菜前先倒点油烧到冒烟，然后倒出来换冷油做菜，包你不沾

每次炒菜前都来一套标准动作吗？

告诉你一点，千万别用涂层锅，好好查查吧，他们用的材料为什么不粘，是因为超级稳定，所以说涂层锅都要求不用铁铲子，但是就算你用木铲子，炒菜也会刮下去，你吃进体内，无法代谢，然后堵到一些地方，时间久一点就会有癌症，这个在美国是被告过的，然后也赔偿过，然后那个公司就停止用这种材料，启用了另外一种稳定材料。怎么不粘，说白了热锅凉油，就是放点油烧热，倒出去加点凉油就好了，煎鱼加盐

兄弟，燃气灶～那每次都控制火候，这有点太麻烦了吧对于普通做饭烧菜的人来说～而且有点太难了，啥火候也搞不了那么明白呀，咱也不是专业的厨师，所以居家普通人群烧菜的，只可能求好锅吧，实在太难了呀

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正常铁锅都可以做到不粘，锅烧热，倒油，晃一下让油涂满，油热倒出来，锅底留一点点油，继续烧到冒白烟，再倒凉油，你就炒吧，绝对没问题。用完锅洗干净，烧热锅底涂满油。