我的康巴赫炒锅已经扔了，平底锅用得少，涂层还在。

我和你图二一样的锅。我是不放油起火热锅。帽烟那种。下少量的油润下锅。然后倒入冷油，油温起来一点点就倒入你要炒的菜。热锅冷油是不粘的基本原则。另外油量不够也是炒菜难的原因之一。看到你的蛋。就想起我最近喜欢辣椒炒蛋。先煎蛋。蛋最好轻微搅拌一下蛋黄，好煎很多~蛋煎好拿出备用。放油炒辣椒。放底盐，快熟小火倒酱油马上放入煎好的蛋。搅拌均匀。香！！！！平时想煎鱼，炒粉，炒面。都提前用锅煎个蛋。锅会滑很多~

油多不坏菜，舍不得油还想不粘难哦

这锅，看着像詹姆斯牌不粘锅

炒菜的锅就一直用油炒菜用，千万不要煮水，一煮水油层就没了。还有不要用金属制品去锅里搅拌，也不要用钢丝球刷锅。

图二那种锅不要用，我家那个直接被我妈扔了
想省事就直接买带涂层的吧，要用木铲，不要用不粘锅炒带骨头的和带壳的东西

最普通常规的铁锅就好，什么鱼鳞的不锈钢的大都不好用，热锅养锅稍微研究下。

不粘锅要注意保护涂层，铁铲铁勺钢丝球啥的别用，划伤了就无了～要我说还是铁锅好用，导热快重量轻不讲究，也便宜，就技术要求稍高点

首先铁锅要养　　热锅凉油　　　　还有就是你的铁锅开过锅嘛

普通人不喜欢用铁锅的可以网上买个最便宜的涂层不粘锅　　基本上可以用一段时间　　不好用就扔　　不心疼

不粘锅买个一两百的，一年到两年一换，这就是他正确使用方法。不值得买贵的。涂层过怎么都比物理不沾好用。但涂层锅的涂层怎么都会掉，哪怕是woll的大几百上千的一样。稍微耐用点，但和价格比起来，完全不值得

用过很多锅，这个涂层那个涂层的几千的德国进口双立人（科隆买的）几百的国产的苏泊尔的，都是粘。岳母后来送了个铁锅70块，开锅烧油，养了三个月，每次做完饭擦油，现在好用的不得了，涂层锅除了平底煎锅其他全扔了。。。说实话还是铁锅适合中餐，准备再搬家买个炒勺，铲子真的不行！

大不了买一斤吃七两，粘掉的那三两就当减肥了。。。我舅娘炒菜从来不粘。。。因为在我看来她几乎不是炒菜，是在油里面刨菜😵。。。油多不坏菜，确实也好吃，但我是真不敢这么干，什么热锅凉油都试过，结果粘不粘全看锅的心情，我也认了😀

足够光滑的铁锅其实洗洁精洗干净，下次时候继续大火烧红，放油润锅，一样不沾。
我在岳父家里做饭的话就是这么干。没办法，崽子才1岁半，周末回去我做饭，崽吃得多很多，我经常性换口味，他喜欢吃我做的

买个硅胶锅铲试试

直接买纯铁锅，不要买这种所谓蜂窝的，都是涂层。纯铁锅，随便哪种卖锅小店都有，回家自己好好洗洗，然后开一次锅。后面就是该养养该洗洗不太可能一直不沾，后续还是要重新开锅。回家给你拍拍，我爸给老家买的，19一个34cm，用了好几年了。印着湖北鄂州。

买麦饭石锅。你这2种我都用过，根本没法用，新买的不放油都沾，我妈还非说是我用的问题，她自己一样，我换了麦饭石以后再也没粘锅过，我妈也不说话了，这两种都是垃圾

买那种麦饭石锅，我用过最好的不粘锅了，从来没粘过，不加油煎鸡蛋都不沾。这种也属于涂层锅，大概就是能用个三四年的样子。一个不粘锅，一个纯铁锅，两个根据情况换着用。LZ那种蜂窝的根本不好用，我都扔俩了。

还有一种钛炒锅，我也没用过，不好推荐。

铁锅时间久了一层老油渗透进去，老油是什么好东西么，危害比涂层还大吧。

用的铁锅。
每次炖完西红柿牛肉，就有点粘了。
还得用油养一养才行。