你吃麻辣火锅不蘸酱吗？

在我们这里潮汕牛肉火锅生意很差，基本开一家跨一家，太不实惠，人家涮羊肉上来满满一大盘，潮汕牛肉火锅所谓鲜切，一盘就那薄薄一层几片肉，也没有感觉比冷冻的有多好吃，五个人吃了大几百根本吃不饱。有这钱真心不如找一家有特色的餐馆吃炒菜。

能把每个部位煮多久都研究透了，这个叫没特色？

应该比不了烧烤，烧烤才能把肉类的香味彻底激发出来，同时也保持了嫩嫩的口感。清水煮差远了。

你说的是全国连锁的“潮汕牛肉”，因为要产量化，用的是内蒙宁夏牛肉，小苏打牛肉粉腌制一些，肉就变得很鲜还很嫩。但是正宗潮汕牛肉是当地黄牛，宰杀完直接进饭店，肌肉神经还没死，肉都会跳动，这个明显是无法推广和产量化的。

麻辣锅底的就不能叫潮汕牛肉火锅了吧？

哪家店

一般来说在外面吃麻辣锅底商家配的食材一般都很差，而且吃不出食物新不新鲜，到外面吃尽量还是吃清汤锅底，食材不新鲜一下就能尝出来。当然在家里自己弄就无所谓了。

不算，部门二十多号人，只有四个人爱吃

没人说没熟接受不了吗？看了不少视频 里面经常有没熟啊 烫一下就吃了这种言论

大哥，咱们在讨论的是潮汕牛肉火锅，并不是讨论冻肉和新鲜牛肉哪种好吃。潮汕牛肉火锅标榜新鲜，所以不会用冻肉。至于冻肉的营养和味道也不在这个话题范畴啊

当地黄牛就扯了，我就在做这一行的供应链，潮汕当地哪有多少牛。火锅涮的母牛肉从云贵川运的黄牛居多，现在很多也会到宁夏等地运，做牛肉丸的公牛有可能从东北或者山西运。

万达那个人少点，博物馆那个排队太吓人

潮州那边就是沾沙茶酱，没别的

楼主啥意思，你说的就潮汕牛肉火锅没吃过，附近还没有

有啊，我专门去养殖场看过

你去看的养殖场大概率是先从云贵川等地运回来的育肥牛，然后放在自己的养殖场过渡十天半月就进的屠宰场。长期育肥的话首先气候就不合适

梅州丰顺与潮汕交界有个小镇，用的本地水牛肉，有一说一是真的香，牛肉味很足

清汤牛肉火锅怎么就成潮汕专属了？

这么说吧，清水煮牛肉么，剩下蘸料随你搭配，可不大家都能接受