特色就是新鲜，还有就是对不同部位的区分，满足口感追求的差异化

所谓的新宰杀就是个噱头，大型牲畜的肉不排酸怎么可能好吃。肉不是海鲜，合格的工业冷链处理过的冻肉从味道到营养上来说不会有明显差别。

麻辣火锅…牛肉分三花五花吊龙肥拚匙仁脖仁还有什么意义？

爱吃。最爱去广东，那边论斤卖。不像上海 100 来克 50 上下。吃的摸心疼。

最喜欢 粤来越牛，鲜肉的，新鲜。

潮汕人告诉你，用得最多的是贵州黄牛

对不起，我还是喜欢铜锅涮羊肉。

那你要这么说，几乎所有的麻辣口味的食物都没意义，什么香辣蟹，香辣虾的

不算

香辣适合本身没味道或者味道不好的食材，缅甸蟹，沼虾。

不知道，反正我是爱吃！就是得起早，还得排队，而且小贵。吃之前的过程有点累！

武汉这绝大部分人还是喜欢重庆火锅

老哥石家庄的吧，以前我也以为大吉利是牛肉火锅天花板，直到我去了次潮汕。。。

你那是山寨重庆火锅。重庆当地的火锅都是牛肉片嫩肉片，也没有冻肉款哇

自己那边是啥样，就以为其他地方也是他那样

牛肉火锅辣锅是什么邪教…
你要吃重口味锅底，不就失去牛肉火锅的美味了？

我怎么看到都是水牛肉居多呢？

相当不错了 潮汕牛肉火锅 而且烫的肉都很快捞出 那种感觉很爽 不用等

好吃的店都是云贵川山地食草小黄牛，拉过去适当育肥。进口牛肉因为冷冻过，没法这样吃，内蒙牛太老，味道重，也不合适。 倒是鲁西黄牛很合适，在那边吃过两次，汕头人在山东开的店，味道不错

清水煮肉嘛，吃一个食材的新鲜

不就和齐齐哈尔的牛肉烧烤一样，就是烧烤会更偏向油脂的丰富程度罢了