八大菜系,为什么街上很难看到鲁菜馆?不是号称八大菜系之首嘛? 442回复/ 5097546 浏览

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我就说两个菜,西红柿炒鸡蛋 土豆丝

我就说两个菜,西红柿炒鸡蛋 土豆丝

番茄炒蛋不能算鲁菜

番茄炒蛋不能算鲁菜

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引用 @兔八哥的小尾巴 发表的:
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我感觉是鲁菜已经融合到各个菜系中,取长补短了

我感觉是鲁菜已经融合到各个菜系中,取长补短了

各大菜系含鲁量不同而已

各大菜系含鲁量不同而已

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引用 @kukuga 发表的:
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那种大概是比较正式吃的地方,我在北京一周多都没去过,现在好多餐饮都是全国化了。mall进去大部分都是一些连锁牌子,之前在北京还吃了费大厨

那种大概是比较正式吃的地方,我在北京一周多都没去过,现在好多餐饮都是全国化了。
mall进去大部分都是一些连锁牌子,之前在北京还吃了费大厨

确实,所以除了山东当地,鲁菜馆子都是走高端路线商务路线。购物中心北京这边都是不能有燃气的,电磁灶又大大限制了各种菜的发挥,连锁品牌味道能如一是因为中央厨房相当发达,但鲁菜目前基本没法搞中央厨房技术

确实,所以除了山东当地,鲁菜馆子都是走高端路线商务路线。购物中心北京这边都是不能有燃气的,电磁灶又大大限制了各种菜的发挥,连锁品牌味道能如一是因为中央厨房相当发达,但鲁菜目前基本没法搞中央厨房技术

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引用 @把稳方向盘的重要意义 发表的:
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糖醋鲤鱼是我吃过的最难吃的鱼[捂脸]特么的我还经常去济南。每次应酬还必点…

糖醋鲤鱼是我吃过的最难吃的鱼[捂脸]特么的我还经常去济南。每次应酬还必点…

确实不太好吃,关键也不好看,一条鱼非给竖起来、颜色还很单调。可能确实地位很高吧。

但有一说一,味道还算正常,难吃谈不上,毕竟有西湖醋鱼摆在那里。

确实不太好吃,关键也不好看,一条鱼非给竖起来、颜色还很单调。可能确实地位很高吧。

但有一说一,味道还算正常,难吃谈不上,毕竟有西湖醋鱼摆在那里。

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引用 @李麦麻 发表的:
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九转大肠,葱烧海参,海肠捞饭,油爆双脆,糖醋鲤鱼,糟溜鱼片,锅塌豆腐,四喜丸子,奶汤蒲菜

九转大肠,葱烧海参,海肠捞饭,油爆双脆,糖醋鲤鱼,糟溜鱼片,锅塌豆腐,四喜丸子,奶汤蒲菜

不如粤菜一根毛

不如粤菜一根毛

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坐等“你没吃过正宗鲁菜,鲁菜做一道要准备一周”太讲究~

坐等“你没吃过正宗鲁菜,鲁菜做一道要准备一周”太讲究~

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引用 @CMeloMVP 发表的:
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现在餐馆本来就是很多菜系融合在一起,北京烤鸭店也会卖川菜水煮鱼,有很多啊,噢还有北京烤鸭也是鲁菜。楼主的意思是,鲁菜号称八大菜系之首,为什么街上很少见,我说两个很常见很常见的菜,意思就是说 路上虽不见鲁菜馆,但处处都有鲁菜的影子,所以不能一昧只是说看不见鲁菜馆,就不能说鲁菜是八大菜系之首我给你再复制一遍

现在餐馆本来就是很多菜系融合在一起,北京烤鸭店也会卖川菜水煮鱼,有很多啊,噢还有北京烤鸭也是鲁菜。楼主的意思是,鲁菜号称八大菜系之首,为什么街上很少见,我说两个很常见很常见的菜,意思就是说 路上虽不见鲁菜馆,但处处都有鲁菜的影子,所以不能一昧只是说看不见鲁菜馆,就不能说鲁菜是八大菜系之首
我给你再复制一遍

我觉得鲁菜的确是很多技法都融入到了其他菜系,但是单就番茄炒鸡蛋这菜来说,无论是技法“炒”,还是做菜的材料“番茄、鸡蛋”,还是用到的调料“盐、糖(味精、鸡精、酱油)”,哪里提现出这是鲁菜衍生出来的?按你这么说白灼虾、炒青菜这些又是什么菜系?

我觉得鲁菜的确是很多技法都融入到了其他菜系,但是单就番茄炒鸡蛋这菜来说,无论是技法“炒”,还是做菜的材料“番茄、鸡蛋”,还是用到的调料“盐、糖(味精、鸡精、酱油)”,哪里提现出这是鲁菜衍生出来的?按你这么说白灼虾、炒青菜这些又是什么菜系?

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引用 @态度决定成功 发表的:
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不光ai,很多搜出来的其它结果也是鲁菜。当然或许你会说搜出来的不算,那你说算西红柿炒鸡蛋算啥菜系,起码你也搜出来一些看一看啊……

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不光ai,很多搜出来的其它结果也是鲁菜。当然或许你会说搜出来的不算,那你说算西红柿炒鸡蛋算啥菜系,起码你也搜出来一些看一看啊……

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引用 @kukuga 发表的:
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那种大概是比较正式吃的地方,我在北京一周多都没去过,现在好多餐饮都是全国化了。mall进去大部分都是一些连锁牌子,之前在北京还吃了费大厨

那种大概是比较正式吃的地方,我在北京一周多都没去过,现在好多餐饮都是全国化了。
mall进去大部分都是一些连锁牌子,之前在北京还吃了费大厨

费大厨本来就是以在外地开为主的网红连锁店啊。大部分吃过费大厨的人都是在外地吃的吧。

长沙本地费大厨虽然也有,但店面就很少了,而且也基本不排队,因为在长沙不够打,来长沙的人很少去费大厨吃的;

北京费大厨基本都排长队。

费大厨本来就是以在外地开为主的网红连锁店啊。大部分吃过费大厨的人都是在外地吃的吧。

长沙本地费大厨虽然也有,但店面就很少了,而且也基本不排队,因为在长沙不够打,来长沙的人很少去费大厨吃的;

北京费大厨基本都排长队。

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引用 @不主要抽象 发表的:
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去一趟北京你就知道鲁菜的含金量了

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去一趟北京你就知道鲁菜的含金量了

反正我去北京吃的是川菜

反正我去北京吃的是川菜

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引用 @后人李一桐 发表的:
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不如粤菜一根毛

不如粤菜一根毛

春秋战国时代就有鲁菜,那是所有菜系祖师爷

春秋战国时代就有鲁菜,那是所有菜系祖师爷

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引用 @后人李一桐 发表的:
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不如粤菜一根毛

不如粤菜一根毛

加油,老广是毛最多的

加油,老广是毛最多的

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引用 @李傅青是也 发表的:
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你搁这扯犊子呢?先放葱姜蒜就是鲁菜?先放油先洗锅先砌个灶台都是鲁菜呗

你搁这扯犊子呢?先放葱姜蒜就是鲁菜?先放油先洗锅先砌个灶台都是鲁菜呗

他们一直这样的,你只要用的是锅碗瓢盆,不用做,那也大概率是鲁菜了。

他们一直这样的,你只要用的是锅碗瓢盆,不用做,那也大概率是鲁菜了。

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引用 @莱茵哈德海德里希 发表的:
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小孩喜欢的是糖醋,糖醋里脊也是端上来就没。有的鲤鱼土腥味太重,容易翻车的

小孩喜欢的是糖醋,糖醋里脊也是端上来就没。有的鲤鱼土腥味太重,容易翻车的

糖醋鲤鱼应该用黄河鲤鱼,理论上不能有土腥味

糖醋鲤鱼应该用黄河鲤鱼,理论上不能有土腥味

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乾隆白菜

乾隆白菜

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引用 @天天7 发表的:
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确实不太好吃,关键也不好看,一条鱼非给竖起来、颜色还很单调。可能确实地位很高吧。

但有一说一,味道还算正常,难吃谈不上,毕竟有西湖醋鱼摆在那里。

确实不太好吃,关键也不好看,一条鱼非给竖起来、颜色还很单调。可能确实地位很高吧。

但有一说一,味道还算正常,难吃谈不上,毕竟有西湖醋鱼摆在那里。

之前吃完糖醋鲤鱼之后,我也在想还有更难吃的名菜么,在杭州楼外楼(好像这个名),西湖鲤鱼给了我答案。

之前吃完糖醋鲤鱼之后,我也在想还有更难吃的名菜么,在杭州楼外楼(好像这个名),西湖鲤鱼给了我答案。

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引用 @一米阳光33 发表的:
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春秋战国时代就有鲁菜,那是所有菜系祖师爷

春秋战国时代就有鲁菜,那是所有菜系祖师爷

出品味道不如,酱味太重食物本味没了。这么多料卤鞋垫都好吃

出品味道不如,酱味太重食物本味没了。这么多料卤鞋垫都好吃

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引用 @天天7 发表的:
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确实不太好吃,关键也不好看,一条鱼非给竖起来、颜色还很单调。可能确实地位很高吧。

但有一说一,味道还算正常,难吃谈不上,毕竟有西湖醋鱼摆在那里。

确实不太好吃,关键也不好看,一条鱼非给竖起来、颜色还很单调。可能确实地位很高吧。

但有一说一,味道还算正常,难吃谈不上,毕竟有西湖醋鱼摆在那里。

色香味形,糖醋鲤鱼追求的就是造型的极致,竖起来是美好的寓意,中餐中鱼的做法有很多,但没有能做到竖起来的呀

色香味形,糖醋鲤鱼追求的就是造型的极致,竖起来是美好的寓意,中餐中鱼的做法有很多,但没有能做到竖起来的呀

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引用 @不主要抽象 发表的:
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去一趟北京你就知道鲁菜的含金量了

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去一趟北京你就知道鲁菜的含金量了

国宴可是鲁菜为首

国宴可是鲁菜为首

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糖醋鲤鱼是我吃过的最难吃的鱼[捂脸]特么的我还经常去济南。每次应酬还必点…

糖醋鲤鱼是我吃过的最难吃的鱼[捂脸]特么的我还经常去济南。每次应酬还必点…

糖醋口的菜我也不太喜欢,糖醋排骨,锅包肉也是,但只是个人口味偏好,整体大众还是欢迎这个口味的

糖醋口的菜我也不太喜欢,糖醋排骨,锅包肉也是,但只是个人口味偏好,整体大众还是欢迎这个口味的

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Re:八大菜系,为什么街上很难看到鲁菜馆?不是号称八大菜系之首嘛?
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