你把葱姜爆香算成跟生火一样的技术，也就是说你认同鲁菜是各菜系之首喽

京鲁菜，已经本地化了，你理解成海外的，像是日韩的那种中华料理，京鲁菜的已经是山东人都觉得不算是鲁菜了，比如酱爆菜怎么做，两边就分歧很大。同一道菜色，做法不尽相同甚至完全不同的一个重要原因。

不懂纯问，北方西红柿炒蛋放糖。南方不放糖 这样的话咸味西红柿炒鸡蛋能算卤菜吗？

做饭这个东西本来就是根据口味来的，没有那么明细的划分，喜欢吃甜一点就多放糖，喜欢咸一点就少放糖，我们陕西这里西红柿炒鸡蛋还有放十三香的，中国菜一直都是融合的过程，这些口味也都是从基本的搭配之后，慢慢根据自己口味演化而来的，就比如说我这里人不能吃辣，所以水煮肉片这道菜就放很少的辣椒，以微辣咸香为主，那能说水煮鱼不是从川菜演化而来的吗，显然不行

或者说锅包肉，我们这里人不能吃酸，所以放了很少的醋，甚至不放醋，那也是锅包肉 只是口味有了一些地方特色

那这么说 往上推南京烤鸭也算是北京烤鸭了吗，煎饼卷肉也算是肉夹馍了吗？

你说煲仔饭是盖浇饭都可以

京八楼里好几个做鲁菜的[奸笑]

所以说到底，菜系到底是以技法划分还是以类别划分呢？

油爆双脆在北京打底三位数一盘，甚至有的得2-300起步

你去问大师，我要是有这个水平我逛什么虎扑，我去写菜谱去了

大晚上的 吃枪药了？

哪个字有枪药?自己臆想的?想杠我 让我急 我就不急 我本来就这个水平 只是个爱好做饭 研究做饭的爱好者而已 不是什么大师 哪有有枪药?枪药在你心里

请不要卖弄你的无知了

日韩那是魔改好吧，差别有，但真没有那么大。不是老饕，一般食客基本分不出来

兄弟，不是一个餐厅名字里有“鲁菜馆”三个字，他才是鲁菜馆

山东本地那么多连锁餐饮和家常小菜馆，做的都是鲁菜

这不是满篇臆想么？

番茄明清时进入中国根本没啥人吃，到民国时才上的餐桌，到现在不过百来年左右，真要是哪个菜系独创的，那能找不到记载？我看就是家常菜，大家伙自发的形成的一种吃法

黄焖鸡就是鲁菜