我是杭州土著，我觉得西湖醋鱼挺好吃，我一般都去国宾馆，诸位有机会可以去试试。

东坡肉杭州官网主打的十代名菜之一啊

西湖醋鱼没吃过一听就难吃，锅包肉看介绍挺好吃的但是吃过好几家没一家好吃的，可能要去东北吃才正宗

实话实说，西湖醋鱼确实一般，但是被这么玩梗到直接打上标签实在有些没必要。一道菜可以传承这么久是有原因的，虽然我们现在菜系多，口味丰富，然而各种调料其实是在不同时间逐个进入国内的，传承越久他的食材调料选项越少。如果西湖醋鱼的传承没错的话，对于土腥味重的河鱼，宋朝前可以用以盖味的调料并不多，西湖醋鱼算是一种尝试和创新，特别是江浙这种没有辣椒花椒饮食习惯于的地方。可以说他不如现有大部分菜，单一个有历史传承的东西不应该只有一个评价维度吧

.....在浙江打工了好几年，杭帮菜是我吃过的最不好吃的饭菜.....他不是那种苏州就是要加点糖一定要填的那种味道，他就是没味道啥味道都没有，不是我口味重，他就是没味道。。

说杭州美食荒漠是真的没有说错的。但是浙江不是...我老婆是衢州人....真的很推荐大家去吃衢州的美食，让你们知道什么叫麻辣鲜香。。

北京豆汁儿北京人不说他难喝？

额😓那北京豆汁呢，都这么有名，西湖醋鱼只能说醋➕姜味一般人受不了而已，平时玩玩梗就算了，故意说难吃真有点过分

狗不理包子骂最厉害的也是天津人吧？

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没必要顾左右而言他，再差的东西也能找出优点，杭州美食荒漠这种梗能爆火就是因为说出了大部分人的心声，包括我很多浙江朋友

我给一个参考吧， 坐标大连当年我入职一个公司 一个大哥请我吃钱塘人家 两人花了300多吧，其他菜都很好 西湖醋鱼 我吃一口我以为做错了，也没敢多说话第二天我自己去单点了一个西湖醋鱼，吃一口吐了，直接结账走人。 我真的想问这鱼到底谁在吃16年后来去杭州出差 点什么菜都不点醋鱼，其他菜都还好

只要以前人穷，所有地方的代表菜必须有一道鱼方能招待客人。美食荒漠的杭州就…其实鱼为当地代表菜不好吃的也不少。黄河大鲤鱼、武昌鱼。

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你说的我都吃过，除了八大碗。驴肉不错，肉夹馍不错，其他的一般。特别是锅包肉，我真的没觉得好吃。

你这是头铁了点吧。我第一次去杭州，西湖边上楼外楼，西湖醋鱼，宋嫂鱼羹，叫花鸡什么的都点了。好嘛，吃亏上当就这么一回了，以后说啥不吃这玩意儿了，何况还得花钱。

北京卤煮 豆汁 更难吃 地方菜可以不好吃 西湖醋鱼有一说一没到难吃的地步

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西湖醋鱼是正儿八经的宴会菜 草鱼去腥就要好久 现在为了翻台率哪会准备那么久 正经做的西湖醋鱼是好吃的 那个汁我和我家人都拿来拌饭吃 能流传这么久的菜怎么可能难吃啊

作为一个本地人，我把我之前回复相关帖子的内容在这里再贴一下，表达一下个人的看法西湖醋鱼对食材的要求高，对厨师的要求也高，很难做好。芡汁也不是常规的酸甜，是醋糖盐的复合味。最后要撒的是姜米，不是姜末。西湖醋鱼本质上来讲只规定了做法，本没有严格规定鱼的品种。现在基本上鲈鱼，鲑鱼，以及杭州人用的比较多的笋壳鱼都可以拿来做。最好的就是国宾馆的开化清水鱼。只要处理得当，鱼就不会有土腥味，所以很考验饭店和厨师的水平。一般的小馆子，尤其是旅游景区的，没有这个时间去备料，师傅也没这个水准调出来一个准确的芡汁，所以始终让人觉得是鱼是鱼醋是醋的味觉印象。这些年杭州旅游那么多人，一吃饭都奔着西湖醋鱼这些名菜，去的地方也不尽如人意。哪怕是楼外楼，楼外楼也是看人下菜，坐大厅就不能保证质量了。这些年杭帮菜口碑这么差，楼外楼功不可没。西湖醋鱼的天花板一定是国宾馆，我认为价格还算合理，鱼是很好的鱼，做的也非常到位，就是价格稍贵。我个人吃过不少店的西湖醋鱼，满意的没有几家，一只手就数过来了。所以如果我有外地的朋友想要吃这些，我就带他去国宾馆。本质上菜就是这么个菜，抛去其他的缺点，其他的就是口味上的差异。这种闷熟的➕酸甜口的菜，喜欢的人有，讨厌的人也有，口味的差异是难以逾越的。所以各位还是客观对待，既不要网上人云亦云，也不要只是体验了一个一次性买卖的旅游店就直接下定论。任何的地方菜，都有做得好与做的不好，好比我第一次吃东北菜，吃到传说中的猪肉炖粉条只觉得难吃，个人不喜欢。像西北地区手抓羊肉这些，那就是胜在肉好，肉香不膻，一把咸盐就很好，你让南方地区的羊肉来做绝没有这种体验。网络上对杭帮菜倒是也不必有这么大的恶意，绝大部分人来杭州根本不知道去哪里吃，再加上杭州这些年网红气息越来越重，连锁店越来越多，走的是量而不是口碑，游客来了收割一波就结束。杭帮菜本质上，整个长三角地区几乎差不多，咸鲜口，浓油赤酱，时令性强，就这个特点。如果各位想要那种随意一个路边小馆子都美味至极，那不可能。所谓杭州美食荒漠，什么叫美食荒漠，是真的没有好吃的地方？无非就是，一是口味不能接受，二是没有什么所谓的在各位看来有特色的菜，也没有各种路边摊小吃。三价格不便宜。很多人总爱说自己在杭州呆了多久，以此来证明自己所言不虚。我想网上发言的居住在杭州的，大多是打工人，空闲时间并不那么多，所知道的地方也不是本地人常去的餐馆。现在网上的论调是，杭州的东西好吃跟杭州没有关系，杭州的东西难吃那就是什么东西来了杭州都变难吃了。一道菜能成为名菜必然有其原因，中国人这么能吃的一个民族，为什么西湖醋鱼能留下来，难道真是所有人都味觉失灵了？我想不尽然。那么正如我前面所说，做这个菜，好食材➕好厨师缺一不可，一个再牛的家庭主妇也不可能做出来满汉全席。

一个地方的招牌菜，最后只能用“说不上难吃”形容，谢谢你的提醒

抹黑才有流量啊，不然美食荒漠是谁在传