调酒本质上是否没什么技术含量? 173回复/ 50105429 浏览

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引用 @爱韦一生可好 发表的:
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新的几部里邦德喝的是vesper,是马天尼结构的变种,基酒是伏特加。而且马天尼传统做法本身就是要stir,是最考验stir技巧的酒之一,追求甘洌的口感,shake的话酒体会充气更多,化水也更多。

新的几部里邦德喝的是vesper,是马天尼结构的变种,基酒是伏特加。而且马天尼传统做法本身就是要stir,是最考验stir技巧的酒之一,追求甘洌的口感,shake的话酒体会充气更多,化水也更多。

邦德可能就是喜欢气多的,又不好意思让加雪碧

邦德可能就是喜欢气多的,又不好意思让加雪碧

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引用 @圣枪游俠莫兰特 发表的:
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给我看的一愣一愣的,下次我也这么说,先让俺把势扎起来

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给我看的一愣一愣的,下次我也这么说,先让俺把势扎起来

哈哈哈哈哈哈哈哈哈

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引用 @RealBest23 发表的:
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有的高质量的酒真的还挺好喝的...你拿可乐对比也就算了 碳酸饮料好歹冰镇一下也挺好喝的 果粒橙是个什么玩意

有的高质量的酒真的还挺好喝的...你拿可乐对比也就算了 碳酸饮料好歹冰镇一下也挺好喝的 果粒橙是个什么玩意

果粒橙比可乐好喝呀

果粒橙比可乐好喝呀

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引用 @九莲宝灯 发表的:
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谁说顺序错喝不出来的。。。

谁说顺序错喝不出来的。。。

我就喝不出来,喝3万一杯好像和喝2万一杯没什么区别啊,王思聪和我打赌也输了

我就喝不出来,喝3万一杯好像和喝2万一杯没什么区别啊,王思聪和我打赌也输了

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引用 @天下陌歌 发表的:
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你还问吗

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我有个朋友

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酒这玩意儿还有好喝的?你随便调,口感能超过果粒橙?

酒这玩意儿还有好喝的?你随便调,口感能超过果粒橙?

毕竟你只喝过果粒橙

毕竟你只喝过果粒橙

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记得半糖去冰,放紫苏

记得半糖去冰,放紫苏

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引用 @韩路 发表的:
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记忆力也不重要,他调酒师就算顺序错了你也喝不出来,关键是动作要帅,器皿要专业

记忆力也不重要,他调酒师就算顺序错了你也喝不出来,关键是动作要帅,器皿要专业

这话太不负责任了。
第一,天赋(或者说记忆力)对调酒师非常重要。世界上的鸡尾酒有2万多款,很多经典鸡尾酒有很多的变体比如Martini马天尼有据可查的变体共计268款。没有对具体配方的记忆和操作细节的考量调酒师能顺利出品?有人可能会说别扯了大多数调酒师一年到头就调那么几款,可你别忘了他们还得跟你聊天扯淡还得耍帅还得留意酒吧营业状况啥的。

第二,动作要帅是不错,也是建立在熟练的基础上,无论美式英式日式都一样。这个就像你削苹果,你得熟得削上30个50个后才可能耍帅,不然可能帅没耍上把手指削了?

第三,现在学鸡尾酒懂鸡尾酒的人很多了。像卡司的群、菲利的群包括新疆小雄鹰里都不少年轻的老酒客了,加上现在信息爆炸的时代,一个调酒师手法、技巧如何只要有段视频马上就能传开了。

最后说下,器皿要专业这点是我唯一认同的。一个趁手好用的调酒杯、吧勺、刮皮刀真的能节省不少时间精力。

理性讨论,谢绝引战。

这话太不负责任了。
第一,天赋(或者说记忆力)对调酒师非常重要。世界上的鸡尾酒有2万多款,很多经典鸡尾酒有很多的变体比如Martini马天尼有据可查的变体共计268款。没有对具体配方的记忆和操作细节的考量调酒师能顺利出品?有人可能会说别扯了大多数调酒师一年到头就调那么几款,可你别忘了他们还得跟你聊天扯淡还得耍帅还得留意酒吧营业状况啥的。

第二,动作要帅是不错,也是建立在熟练的基础上,无论美式英式日式都一样。这个就像你削苹果,你得熟得削上30个50个后才可能耍帅,不然可能帅没耍上把手指削了?

第三,现在学鸡尾酒懂鸡尾酒的人很多了。像卡司的群、菲利的群包括新疆小雄鹰里都不少年轻的老酒客了,加上现在信息爆炸的时代,一个调酒师手法、技巧如何只要有段视频马上就能传开了。

最后说下,器皿要专业这点是我唯一认同的。一个趁手好用的调酒杯、吧勺、刮皮刀真的能节省不少时间精力。

理性讨论,谢绝引战。

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引用 @九莲宝灯 发表的:
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谁说顺序错喝不出来的。。。

谁说顺序错喝不出来的。。。

电影电视剧看太多了吧?

电影电视剧看太多了吧?

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我同意,调酒没那么难,每家酒吧的特色其实都来自于独特的酒单

我同意,调酒没那么难,每家酒吧的特色其实都来自于独特的酒单

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引用 @晚安甜蜜 发表的:
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如果你经常喝特调 那么你就能感觉到调酒师的水平 像我 比较喜欢金酒的杜松子味 但又觉得纯饮差点意思 所以我每次都会点干马天尼 告诉他味美思洗杯倒掉 我个人不喜欢橄榄 所以会让他橄榄换柠檬皮 调酒不是照搬也要有自己的操作手法在里面 我每次这么点完之后 调酒师都会顺着服务员的眼神看我一眼… 有几个调酒师熟了之后也跟我聊过 说看我这要求 就知道糊弄不了了

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如果你经常喝特调 那么你就能感觉到调酒师的水平 像我 比较喜欢金酒的杜松子味 但又觉得纯饮差点意思 所以我每次都会点干马天尼 告诉他味美思洗杯倒掉 我个人不喜欢橄榄 所以会让他橄榄换柠檬皮 调酒不是照搬也要有自己的操作手法在里面 我每次这么点完之后 调酒师都会顺着服务员的眼神看我一眼… 有几个调酒师熟了之后也跟我聊过 说看我这要求 就知道糊弄不了了

我有一次去酒吧,旁边的阿姨点了一杯莫吉托,端上来之后看到很多冰就开始喷人家调酒师,我几十块钱你们就这么给我一杯全是冰的饮料嘛,就不能做成去冰的嘛,人家调酒师也说做不了去冰的,但是她硬要去冰的,调酒师就重新做了一杯,但是后面用筛子滤出来,阿姨又说,那么大的杯子为什么就这么一点酒?你们是不是故意坑钱,后面酒吧老板直接出来说不做你生意了,你走吧

我有一次去酒吧,旁边的阿姨点了一杯莫吉托,端上来之后看到很多冰就开始喷人家调酒师,我几十块钱你们就这么给我一杯全是冰的饮料嘛,就不能做成去冰的嘛,人家调酒师也说做不了去冰的,但是她硬要去冰的,调酒师就重新做了一杯,但是后面用筛子滤出来,阿姨又说,那么大的杯子为什么就这么一点酒?你们是不是故意坑钱,后面酒吧老板直接出来说不做你生意了,你走吧

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引用 @沃克helicopter 发表的:
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etc都没你会抬杠

etc都没你会抬杠

这还真不叫抬杠。。。酒精的刺激性怎么弄也不会好喝的。所以才有各种入口柔之类的勾兑手法。所谓勾调,就是让巨难喝的酒精变成能喝,不难喝而已。

这还真不叫抬杠。。。酒精的刺激性怎么弄也不会好喝的。所以才有各种入口柔之类的勾兑手法。所谓勾调,就是让巨难喝的酒精变成能喝,不难喝而已。

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引用 @虎扑JR1901237480 发表的:
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人家要考证的,

人家要考证的,

你开车也考

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引用 @用户0772660110 发表的:
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我甚至不知道是些什么人在给你这种回复点亮。虎扑这种男性居多的论坛对酒对认可度这么低,已经当我很惊讶了。现在居然跑出来一句“酒不如果粒橙”,你们还有点下限吗?

我甚至不知道是些什么人在给你这种回复点亮。虎扑这种男性居多的论坛对酒对认可度这么低,已经当我很惊讶了。现在居然跑出来一句“酒不如果粒橙”,你们还有点下限吗?

我不喝酒只有一个原因,酒不好喝。
现在的年轻人爱喝酒的本来就比以前少了。
我的想法是,酒本身味道是不行的,喜欢喝酒主要是两类人,一是对酒精有依赖(上瘾)的人,一是喜欢酒桌氛围的人。当然我也不知道我的想法对不对。

我不喝酒只有一个原因,酒不好喝。
现在的年轻人爱喝酒的本来就比以前少了。
我的想法是,酒本身味道是不行的,喜欢喝酒主要是两类人,一是对酒精有依赖(上瘾)的人,一是喜欢酒桌氛围的人。当然我也不知道我的想法对不对。

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汉堡里的生菜换成薄荷叶

汉堡里的生菜换成薄荷叶

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引用 @曹志蚂蚱 发表的:
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我不喝酒只有一个原因,酒不好喝。现在的年轻人爱喝酒的本来就比以前少了。我的想法是,酒本身味道是不行的,喜欢喝酒主要是两类人,一是对酒精有依赖(上瘾)的人,一是喜欢酒桌氛围的人。当然我也不知道我的想法对不对。

我不喝酒只有一个原因,酒不好喝。
现在的年轻人爱喝酒的本来就比以前少了。
我的想法是,酒本身味道是不行的,喜欢喝酒主要是两类人,一是对酒精有依赖(上瘾)的人,一是喜欢酒桌氛围的人。当然我也不知道我的想法对不对。

还有图谋不轨的人

还有图谋不轨的人

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引用 @九莲宝灯 发表的:
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谁说顺序错喝不出来的。。。

谁说顺序错喝不出来的。。。

多数人确实喝不出来

多数人确实喝不出来

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酒这玩意儿还有好喝的?你随便调,口感能超过果粒橙?

酒这玩意儿还有好喝的?你随便调,口感能超过果粒橙?

我小的时候也像你这样认为

我小的时候也像你这样认为

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引用 @独行侠的077本人 发表的:
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觉得简单的去试试不就得了?反正我之前自己买了一套调酒工具,对着教程一步一步,弄出来的巨难喝

觉得简单的去试试不就得了?反正我之前自己买了一套调酒工具,对着教程一步一步,弄出来的巨难喝

负责任的说,鸡尾酒大部分都巨难喝

负责任的说,鸡尾酒大部分都巨难喝

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引用 @君1莫2笑 发表的:
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单喝干红就是不好喝,加点雪碧就变好喝了,知道是什么好喝了吧

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单喝干红就是不好喝,加点雪碧就变好喝了,知道是什么好喝了吧

有没有一种可能是你喝的干红太差了?

有没有一种可能是你喝的干红太差了?

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Re:调酒本质上是否没什么技术含量?
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