鲁菜排名八大菜系之首 有意见？

鲁菜虽然有名，但是从流行程度和大众喜爱度来说，川菜应该是第一吧

淮扬菜吧？狮子头，文思豆腐什么的

鲁菜虽然有名，但是从流行程度和大众喜爱度来说，川菜应该是第一吧

作为四川人我来说句 川菜只是民间第一大菜系 官方第一大菜一直都是鲁菜也没毛病 你也不想招待外宾来个水煮鱼或者毛血旺吧哈哈哈

作为四川人我来说句 川菜只是民间第一大菜系 官方第一大菜一直都是鲁菜也没毛病 你也不想招待外宾来个水煮鱼或者毛血旺吧哈哈哈

招待外宾基本都是鲁菜

民间也是鲁菜第一，普通家常小炒要起锅葱姜蒜爆香的，都是鲁菜的底子。

民间也是鲁菜第一，普通家常小炒要起锅葱姜蒜爆香的，都是鲁菜的底子。

招待外宾基本都是鲁菜

都说三亚东北人多，到了一看，所有招牌都是川味海鲜

民间也是鲁菜第一，普通家常小炒要起锅葱姜蒜爆香的，都是鲁菜的底子。

民间也是鲁菜第一，普通家常小炒要起锅葱姜蒜爆香的，都是鲁菜的底子。

居然还有粤菜入川这一出？是啥时候的事啊？我孤陋寡闻了

很多人会觉得鲁菜没有存在感，其实是错觉罢了（或者知识面、个人见识的制约），真正研究饮食的人，你可以在北方地区随地找到鲁菜馆（虽然牌匾不一定标明），而专家级别的人在其他菜系非常容易找到鲁菜的影子，比如鲁菜的炝炒土豆丝加上一把干辣椒就是川菜的辣炒土豆丝，鲁菜的铁锅木柴慢火煨汤，把铁锅改成砂锅，就是粤菜的“煲汤”，而任何一道鲁菜，只要在调味上糖加量，你可以说是淮扬菜，也没有人在意。。。非常简单的例子。然而，当代的鲁菜俨然已“两极分化”。一方面，鲁菜已飞入寻常百姓家，进入了中国万千个家庭的餐桌。你感觉不到它的存在，但是它的文化就是存在于许多家常菜里面。有个辨别鲁菜的常识：只要葱、姜、蒜爆香的都是标准的鲁菜底子，如果技法中有“爆炒”“炝炒”那更是标准的鲁菜技艺，而“奶汤”和“清汤”区别运用也是鲁菜首创。风靡大江南北的“拔丝地瓜”是鲁菜三级厨师的考题。街面上的东北菜馆、北京烤鸭店都是标准的鲁菜，家常菜里的炝炒土豆丝、番茄蒜末炒蛋、蒜蓉菠菜、木须肉、家常茄子、豆角炒肉等等都是标准的家常鲁菜。只不过鲁菜不会像川菜、粤菜一样挂上菜系的牌匾而已。这一点淮扬菜跟鲁菜很像，即便是正宗的上海南京路的淮扬菜馆也不会把“淮扬菜”的牌匾挂在门口。另一方面则是高端，动辄海参、鲍鱼龙虾、海蟹作为基础食材，价格昂贵，一般百姓很难企及。一句话：普通人吃不起。再者，培养一个合格的鲁菜厨师需要十年。一次鲁菜的宴会，准备材料就需半个月，制作过程更是需要多名厨师配合异常复杂，从时间、经济、人工成本来看都太高，所以高端鲁菜只能是用于高规格的、国家级别的大型宴会。在民国时期淮扬菜风靡南京上海等地。改革开放之后，随着珠三角经济的发展，粤菜也逐步发展壮大。而川菜的传播则是最为神速的，因为其取材便利，操作简单，最简单的夫妻二人，一口锅一张桌子一把椅子一把辣椒就可以开川菜大排档，这一点，鲁菜是很难做到的。还有就是“三年川菜，十年鲁菜”说法，意思是说学做川菜需要三年，而学做鲁菜却需要十年，在人力成本很高的今天导致鲁菜很难推广，这就是为什么大街上川菜馆多而鲁菜馆少的原因。

印度也是先放油，然后在把洋葱等放下去炒香，是不是也是鲁菜？

1.鲁菜受众四亿人左右，太行山以东，淮海以北都是鲁菜的地盘。2.东三省，山东，京津冀，淮海，中原地区饭店的厨子们都是从鲁菜打基本功，饭店不用挂牌子强调自己是鲁菜，因为默认就是鲁菜。