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鲁菜排名八大菜系之首有意见？ 407回复/ 50亮156344 浏览

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Jenova_Zack2020-05-05 20:18:34发布于江苏

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不是是而且毫无疑问，其他很多菜系里也有鲁菜的影子

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Jenova_Zack2020-05-05 20:19:42发布于江苏

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引用 @n7727llL 发表的:

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作为四川人我来说句川菜只是民间第一大菜系官方第一大菜一直都是鲁菜也没毛病你也不想招待外宾来个水煮鱼或者毛血旺吧哈哈哈

民间也是鲁菜第一，普通家常小炒要起锅葱姜蒜爆香的，都是鲁菜的底子。

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李白会武术2020-05-05 20:21:08发布于四川

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引用 @阿德向前冲发表的:

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你自己了解一下街边川菜馆的卫生状况吧。说我黑川菜馆的，是你们不知道川菜馆下限有多低

自己没钱去条件好的餐饮店吃，就把锅扔给川菜。

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邓肯vs纳什19972020-05-05 20:21:10发布于四川

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引用 @奥古soul 发表的:

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招待外宾基本都是鲁菜

招待外宾川粤鲁淮都有，是混合的，因为淮扬菜比较精致也清淡，所以淮扬菜最多。

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東雪蓮_Official2020-05-05 20:23:15发布于江苏

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西安才是真正的中国首都。有问题🐶

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八十多个骑士2020-05-05 20:26:25发布于广东

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引用 @n7727llL 发表的:

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作为四川人我来说句川菜只是民间第一大菜系官方第一大菜一直都是鲁菜也没毛病你也不想招待外宾来个水煮鱼或者毛血旺吧哈哈哈

水煮白菜
这个不是经常出现的川菜吗

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恶魔的耳语2020-05-05 20:27:31发布于辽宁

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引用 @习惯就好你又不是头一次被绿发表的:

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鲁菜虽然有名，但是从流行程度和大众喜爱度来说，川菜应该是第一吧

别闹

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流浪的小王子2020-05-05 20:28:06发布于河南

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引用 @村口修鞋的王富贵发表的:

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淮扬菜吧？狮子头，文思豆腐什么的

口径不是说官方说的卤菜吗？

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横砍竖杀2020-05-05 20:30:06发布于广东

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引用 @李文命发表的:

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自己争不了第一，就要黑人家一把，服了。什么天下菜系出鲁菜，然后一串人家听不懂的词语。

你后面这一句很有孔乙己的味道🐶

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横砍竖杀2020-05-05 20:32:09发布于广东

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引用 @玫瑰大帝发表的:

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川鲁粤淮扬，这4个之所以会成为主流菜系，就是因为种类丰富口味丰富有一定的历史传承还有庞大的分支，其中肯定也有非常多的交流，但有些人的固有印象太深了，比如炒个土豆丝吊个汤就一定是鲁菜煮个鸡就是山寨白切鸡，放点辣椒油就是川菜做法，做得精致点就一定是淮扬菜. 其实各大菜系都是互相学习然后本地化改良慢慢来的，有很多菜几乎每个地方都有没法考证到底是哪里的菜，比如梅菜扣肉在四川叫咸烧白做法基本一致但口味配菜会有区别，广东江浙都是用的梅干菜，四川用的芽菜或者盐菜，再比如糖醋排骨四川人觉得是川菜江浙人觉得是淮扬菜，讨论这些根本就没有太大意义。鲁菜江河日下是事实，不要动不动就说鲁菜高端鲁菜难做所以难以生存，四大菜系都有很高端的菜也有丰富的历史传承，当年粤菜入川，成都的传统川菜几乎都难以生存，被打得毫无还手之力，并非川菜不好吃，正是因为价格贵制作难度高对厨师要求非常高，所以难以为继，最后川菜厨师着重拿出了在川菜圈毁誉参半的麻辣味型，才扭转局势，不光在本土击败了粤菜还形成了一股风暴席卷全国走向世界，所以任何菜系都需要改变才能重获新生而不是故步自封抱着以前的成就不放

川鲁粤淮扬，这4个之所以会成为主流菜系，就是因为种类丰富口味丰富有一定的历史传承还有庞大的分支，其中肯定也有非常多的交流，但有些人的固有印象太深了，比如炒个土豆丝吊个汤就一定是鲁菜煮个鸡就是山寨白切鸡，放点辣椒油就是川菜做法，做得精致点就一定是淮扬菜.
其实各大菜系都是互相学习然后本地化改良慢慢来的，有很多菜几乎每个地方都有没法考证到底是哪里的菜，比如梅菜扣肉在四川叫咸烧白做法基本一致但口味配菜会有区别，广东江浙都是用的梅干菜，四川用的芽菜或者盐菜，再比如糖醋排骨四川人觉得是川菜江浙人觉得是淮扬菜，讨论这些根本就没有太大意义。
鲁菜江河日下是事实，不要动不动就说鲁菜高端鲁菜难做所以难以生存，四大菜系都有很高端的菜也有丰富的历史传承，当年粤菜入川，成都的传统川菜几乎都难以生存，被打得毫无还手之力，并非川菜不好吃，正是因为价格贵制作难度高对厨师要求非常高，所以难以为继，最后川菜厨师着重拿出了在川菜圈毁誉参半的麻辣味型，才扭转局势，不光在本土击败了粤菜还形成了一股风暴席卷全国走向世界，所以任何菜系都需要改变才能重获新生而不是故步自封抱着以前的成就不放

居然还有粤菜入川这一出？是啥时候的事啊？我孤陋寡闻了

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沉迷游戏的肥大叔2020-05-05 20:32:24发布于上海

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只说在上海的情况真的不行吧，家附近开过一家，规模还挺大的，撑不过两年，和同学家人各去过一次，没有再去了，没留下什么深刻印象吧。国内的菜系在上海还是川粤湘淮扬菜吃得开。还有福建菜其实很好吃，同学家那边有个钢材市场里有福建菜小饭馆，味道真的好吃，我们去的人都喜欢的。

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上姗下跭2020-05-05 20:32:49发布于河北

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引用 @别在这装中立啦发表的:

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真是受不了吹川菜就吹可它难登大雅之堂