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鲁菜排名八大菜系之首有意见？ 407回复/ 50亮156342 浏览

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2020-05-05 20:41:52发布于辽宁

点灭只看此人举报81楼

引用 @金史莱姆发表的:

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因为自己在家不会做川菜啊

辣椒不舍得放

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多次拒绝隔壁王婶2020-05-05 20:41:58发布于天津

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引用 @DOUBLE钢铁之尾发表的:

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流行程度鲁菜绝对第一，你知道柿子炒鸡蛋就是鲁菜么

看图识字，西红柿

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我是李小妍2020-05-05 20:42:09发布于山东

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引用 @EinGo 发表的:

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没错，鲁菜有过辉煌，一些操作技法也深远影响了其他菜系，中国人餐桌上比较家常的菜都有鲁菜的影子。但是现在的鲁菜离普通人有点远了，而且感觉鲁菜好长时间没有发展。已经只出现在高端餐饮了。

1.鲁菜受众四亿人左右，太行山以东，淮海以北都是鲁菜的地盘。
2.东三省，山东，京津冀，淮海，中原地区饭店的厨子们都是从鲁菜打基本功，饭店不用挂牌子强调自己是鲁菜，因为默认就是鲁菜。

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我是李小妍2020-05-05 20:42:14发布于山东

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引用 @刀斩沐洋犬发表的:

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同感

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我是李小妍2020-05-05 20:42:42发布于山东

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引用 @诺宝宝的春天发表的:

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有意见，我川菜才是第一大菜。

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我是李小妍2020-05-05 20:43:02发布于山东

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引用 @江湖邮虾发表的:

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那就看锅是哪个地方发明的人，毕竟用锅做菜是底子～

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移花宫裘千仞2020-05-05 20:43:28发布于陕西

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虽然我陕西的，但是我喜欢川味，虽然有的很辣

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HardenBati2020-05-05 20:44:49发布于黑龙江

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引用 @qiun 发表的:

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都说三亚东北人多，到了一看，所有招牌都是川味海鲜

海鲜要么直接煮蒸
要么川味辣炒不新鲜的只能深加工

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痒养羊2020-05-05 20:44:54发布于四川

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引用 @李文命发表的:

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印度也是先放油，然后在把洋葱等放下去炒香，是不是也是鲁菜？

肯定是鲁菜啊，世界只有一个菜系，就是鲁菜，鲁菜生万物

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realrealreal2020-05-05 20:45:26发布于浙江

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有意见，民间看得到几家鲁菜馆，不还是遍地的川菜馆和粤菜馆

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杭州0772020-05-05 20:45:56发布于浙江

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引用 @李文命发表的:

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自己争不了第一，就要黑人家一把，服了。什么天下菜系出鲁菜，然后一串人家听不懂的词语。

讲道理他说的没毛病我也喜欢吃川菜但是外卖的川菜真的非常不健康

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痒养羊2020-05-05 20:46:22发布于四川

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引用 @诺宝宝的春天发表的:

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我去，什么叫用调料掩盖食材的不新鲜。合着我四川人都是外星人肠胃超好，腐败的食物随便吃是吧。屁都不知道是臭的还敢发言。

一个长期吃5块钱牛排的人，是不会知道还有1万的牛排的。

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北岭黄大仙2020-05-05 20:47:28发布于广西

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引用 @ 发表的:

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不敢不敢，我觉得现在粤菜第一。

粤菜对食材要求高，影响力不及鲁菜川菜

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realrealreal2020-05-05 20:47:31发布于浙江

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引用 @0我就是看球7 发表的:

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楼主你是哪人？在虎扑最好别说川菜第一，很容易被说，我一个四川人看到这种评价菜系的帖子都不怎么敢说话的

我江苏人，但我挺川菜和粤菜

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Montrezl.Harrel2020-05-05 20:48:52

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老百姓吃的最多的还是川菜，你要说官方的标准是鲁菜第一，那普通老百姓吃的最多的就是川菜，从普通人角度来说，川菜就是第一，非要计较这个名头，看着是真搞笑，这就好比流行音乐接受程度最广，非要说古典美声之类的才是真正的高雅音乐，说白了楼主有点无能狂怒的意思

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有旧情没有往事2020-05-05 20:49:09发布于江西

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鲁菜确实辉煌啊，但是上个帖子里踩一捧一的山东人可太好客了，直接开始南征北战，什么南方穷酸小吃吃不起正宗宫廷菜，👴🏻吐了。也别管你是雕什么龙刻什么凤才正宗，培养一个鲁菜师傅成本多高。现实就是鲁菜馆正在被川菜馆粤菜馆湘菜馆淮扬菜摁在地上摩擦。说鲁菜馆不行，他说你去不起大酒店吃最顶级的鲁菜料理。说鲁菜馆影响力逐年下降，他跟你掰扯葱蒜炝锅的本源西红柿炒鸡蛋之流。合着好处全给你们山东人给占了，全国人民都占了山东之光，我一个南方穷乡僻壤只吃得起穷酸小吃的人可tm谢谢你们好客山东人啊🐶

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从百草味到三隻松鼠2020-05-05 20:49:47发布于广东

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管你谁第一，我只管吃

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犀马河牛2020-05-05 20:49:50发布于山东

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引用 @玫瑰大帝发表的:

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川鲁粤淮扬，这4个之所以会成为主流菜系，就是因为种类丰富口味丰富有一定的历史传承还有庞大的分支，其中肯定也有非常多的交流，但有些人的固有印象太深了，比如炒个土豆丝吊个汤就一定是鲁菜煮个鸡就是山寨白切鸡，放点辣椒油就是川菜做法，做得精致点就一定是淮扬菜. 其实各大菜系都是互相学习然后本地化改良慢慢来的，有很多菜几乎每个地方都有没法考证到底是哪里的菜，比如梅菜扣肉在四川叫咸烧白做法基本一致但口味配菜会有区别，广东江浙都是用的梅干菜，四川用的芽菜或者盐菜，再比如糖醋排骨四川人觉得是川菜江浙人觉得是淮扬菜，讨论这些根本就没有太大意义。鲁菜江河日下是事实，不要动不动就说鲁菜高端鲁菜难做所以难以生存，四大菜系都有很高端的菜也有丰富的历史传承，当年粤菜入川，成都的传统川菜几乎都难以生存，被打得毫无还手之力，并非川菜不好吃，正是因为价格贵制作难度高对厨师要求非常高，所以难以为继，最后川菜厨师着重拿出了在川菜圈毁誉参半的麻辣味型，才扭转局势，不光在本土击败了粤菜还形成了一股风暴席卷全国走向世界，所以任何菜系都需要改变才能重获新生而不是故步自封抱着以前的成就不放

川鲁粤淮扬，这4个之所以会成为主流菜系，就是因为种类丰富口味丰富有一定的历史传承还有庞大的分支，其中肯定也有非常多的交流，但有些人的固有印象太深了，比如炒个土豆丝吊个汤就一定是鲁菜煮个鸡就是山寨白切鸡，放点辣椒油就是川菜做法，做得精致点就一定是淮扬菜.
其实各大菜系都是互相学习然后本地化改良慢慢来的，有很多菜几乎每个地方都有没法考证到底是哪里的菜，比如梅菜扣肉在四川叫咸烧白做法基本一致但口味配菜会有区别，广东江浙都是用的梅干菜，四川用的芽菜或者盐菜，再比如糖醋排骨四川人觉得是川菜江浙人觉得是淮扬菜，讨论这些根本就没有太大意义。
鲁菜江河日下是事实，不要动不动就说鲁菜高端鲁菜难做所以难以生存，四大菜系都有很高端的菜也有丰富的历史传承，当年粤菜入川，成都的传统川菜几乎都难以生存，被打得毫无还手之力，并非川菜不好吃，正是因为价格贵制作难度高对厨师要求非常高，所以难以为继，最后川菜厨师着重拿出了在川菜圈毁誉参半的麻辣味型，才扭转局势，不光在本土击败了粤菜还形成了一股风暴席卷全国走向世界，所以任何菜系都需要改变才能重获新生而不是故步自封抱着以前的成就不放

味精的出现对鲁菜是沉重打击。

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李敖大师2020-05-05 20:50:31发布于山东

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引用 @刀斩沐洋犬发表的:

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个人感觉名不副实

个人感觉实至名归

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