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你这样的说法同样适合鲁菜，没有办法证明是鲁菜独有技术。鲁菜起源可以追溯到春秋战国湘菜也能追溯到。。你前面的说法就像是，希腊人用文字记录语言，中国古人用文字记录语言，苏美尔人用文字记录语言,苏美尔人最早，那么综上所述，世界上所有文字起源于苏美尔文明？你自己在前面说了煮汤没技术后面又吹吊高汤是鲁菜特有技法，别人煮汤都是没技术的，唯独鲁菜煮汤万物起源？长江都过不了还吹啥八大菜系之首？传播度被湘川粤菜吊打，国宴菜川菜淮扬菜也上得了台面。至于为什么出现这种说法，我觉得更多的是因为首都在北京的原因，在北方没有哪个省份影响力能超过山东。
你这样的说法同样适合鲁菜，没有办法证明是鲁菜独有技术。鲁菜起源可以追溯到春秋战国湘菜也能追溯到。。你前面的说法就像是，希腊人用文字记录语言，中国古人用文字记录语言，苏美尔人用文字记录语言,苏美尔人最早，那么综上所述，世界上所有文字起源于苏美尔文明？你自己在前面说了煮汤没技术后面又吹吊高汤是鲁菜特有技法，别人煮汤都是没技术的，唯独鲁菜煮汤万物起源？长江都过不了还吹啥八大菜系之首？传播度被湘川粤菜吊打，国宴菜川菜淮扬菜也上得了台面。至于为什么出现这种说法，我觉得更多的是因为首都在北京的原因，在北方没有哪个省份影响力能超过山东。
那问题的关键点就在于葱姜蒜先爆锅，吊高汤这些技法是不是鲁菜首创，能否是自古有之且上溯到菜系概念之前的古代。
那问题的关键点就在于葱姜蒜先爆锅，吊高汤这些技法是不是鲁菜首创，能否是自古有之且上溯到菜系概念之前的古代。
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你这样的说法同样适合鲁菜，没有办法证明是鲁菜独有技术。鲁菜起源可以追溯到春秋战国湘菜也能追溯到。。你前面的说法就像是，希腊人用文字记录语言，中国古人用文字记录语言，苏美尔人用文字记录语言,苏美尔人最早，那么综上所述，世界上所有文字起源于苏美尔文明？你自己在前面说了煮汤没技术后面又吹吊高汤是鲁菜特有技法，别人煮汤都是没技术的，唯独鲁菜煮汤万物起源？长江都过不了还吹啥八大菜系之首？传播度被湘川粤菜吊打，国宴菜川菜淮扬菜也上得了台面。至于为什么出现这种说法，我觉得更多的是因为首都在北京的原因，在北方没有哪个省份影响力能超过山东。
你这样的说法同样适合鲁菜，没有办法证明是鲁菜独有技术。鲁菜起源可以追溯到春秋战国湘菜也能追溯到。。你前面的说法就像是，希腊人用文字记录语言，中国古人用文字记录语言，苏美尔人用文字记录语言,苏美尔人最早，那么综上所述，世界上所有文字起源于苏美尔文明？你自己在前面说了煮汤没技术后面又吹吊高汤是鲁菜特有技法，别人煮汤都是没技术的，唯独鲁菜煮汤万物起源？长江都过不了还吹啥八大菜系之首？传播度被湘川粤菜吊打，国宴菜川菜淮扬菜也上得了台面。至于为什么出现这种说法，我觉得更多的是因为首都在北京的原因，在北方没有哪个省份影响力能超过山东。
而且普通的煮汤和吊高汤本来就是两回事，一个是结果，一个只是一种增鲜的手法，如果连这个都要混淆诡辩，就没意思了
而且普通的煮汤和吊高汤本来就是两回事，一个是结果，一个只是一种增鲜的手法，如果连这个都要混淆诡辩，就没意思了
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引用 @曲苑杂坛 发表的:
只看此人
那问题的关键点就在于葱姜蒜先爆锅，吊高汤这些技法是不是鲁菜首创，能否是自古有之且上溯到菜系概念之前的古代。
那问题的关键点就在于葱姜蒜先爆锅，吊高汤这些技法是不是鲁菜首创，能否是自古有之且上溯到菜系概念之前的古代。
葱姜蒜爆锅这个问题就和印度人吃米饭，中国人也吃米饭一样的道理啊，总不能说印度米饭源自中国吧？川菜里开水白菜也是用鸡肉汤增鲜啊，问题是你所谓的吊高汤在其他菜系里面也不常见啊。煮汤就煮汤，非要发明个吊高汤的说法。连长江都过不了说什么八大菜系之首，天天吹嘘各种技法源自鲁菜，和棒子有什么区别，这和说现代足球起源于中国古代蹴鞠一样的无知。
葱姜蒜爆锅这个问题就和印度人吃米饭，中国人也吃米饭一样的道理啊，总不能说印度米饭源自中国吧？川菜里开水白菜也是用鸡肉汤增鲜啊，问题是你所谓的吊高汤在其他菜系里面也不常见啊。煮汤就煮汤，非要发明个吊高汤的说法。连长江都过不了说什么八大菜系之首，天天吹嘘各种技法源自鲁菜，和棒子有什么区别，这和说现代足球起源于中国古代蹴鞠一样的无知。
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鲁菜主攻咸鲜，南方偏甜口你走不到那里，四川擅长复合口味你这套去那也没市场，东北菜自己有自己的一套，你做不好也没啥优势，还能去哪，西藏拉萨吗？以前你很多菜有那个鲜味，现在有味精，至于如何处理食材的绝活基本也都普及了。你高端的确实可以在京都打出来，一般的只能走本地了，不能打全国。练功一定练鲁菜，向往上更进一步就要学川粤
再说现在想做的好哪有单玩一个菜系的，争谁高谁低没实际意义
再说现在想做的好哪有单玩一个菜系的，争谁高谁低没实际意义
鲁菜主攻咸鲜，南方偏甜口你走不到那里，四川擅长复合口味你这套去那也没市场，东北菜自己有自己的一套，你做不好也没啥优势，还能去哪，西藏拉萨吗？以前你很多菜有那个鲜味，现在有味精，至于如何处理食材的绝活基本也都普及了。你高端的确实可以在京都打出来，一般的只能走本地了，不能打全国。练功一定练鲁菜，向往上更进一步就要学川粤
再说现在想做的好哪有单玩一个菜系的，争谁高谁低没实际意义
再说现在想做的好哪有单玩一个菜系的，争谁高谁低没实际意义
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葱姜蒜爆锅这个问题就和印度人吃米饭，中国人也吃米饭一样的道理啊，总不能说印度米饭源自中国吧？川菜里开水白菜也是用鸡肉汤增鲜啊，问题是你所谓的吊高汤在其他菜系里面也不常见啊。煮汤就煮汤，非要发明个吊高汤的说法。连长江都过不了说什么八大菜系之首，天天吹嘘各种技法源自鲁菜，和棒子有什么区别，这和说现代足球起源于中国古代蹴鞠一样的无知。
葱姜蒜爆锅这个问题就和印度人吃米饭，中国人也吃米饭一样的道理啊，总不能说印度米饭源自中国吧？川菜里开水白菜也是用鸡肉汤增鲜啊，问题是你所谓的吊高汤在其他菜系里面也不常见啊。煮汤就煮汤，非要发明个吊高汤的说法。连长江都过不了说什么八大菜系之首，天天吹嘘各种技法源自鲁菜，和棒子有什么区别，这和说现代足球起源于中国古代蹴鞠一样的无知。
你这个逻辑就好像中国人也是用平面文字记述，英国人也用平面文字记述，也不能说说英文起源自中国，这不是废话么？按你这么说什么玩意都没有首创发明一说了~
你这个逻辑就好像中国人也是用平面文字记述，英国人也用平面文字记述，也不能说说英文起源自中国，这不是废话么？按你这么说什么玩意都没有首创发明一说了~
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引用 @HardenBati 发表的:
只看此人
没学过语文吧。真正新鲜的海鲜，做成川味的不是暴殄天物吗？
没学过语文吧。
真正新鲜的海鲜，做成川味的不是暴殄天物吗？
你觉得是就是吧，这街上的原滋原味粉我算是看透了
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引用 @HardenBati 发表的:
只看此人
引用内容可能违规暂时被隐藏
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就这水平？
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引用 @玫瑰大帝 发表的:
只看此人
80年代中后期，川菜逐渐保守起来，一直持续到1996年。粤菜以生猛海鲜为先锋，迅速席卷全国，成都人才知道有“海鲜”这个词。当时在成都吃一顿海鲜，是洋盘、有钱的象征。然后火了两三年，而且粤式酒楼注重服务，这点本地饭店是不太注重的也就是那时候麻辣味开始火爆，这段内容是其他地方看到的文章
80年代中后期，川菜逐渐保守起来，一直持续到1996年。粤菜以生猛海鲜为先锋，迅速席卷全国，成都人才知道有“海鲜”这个词。当时在成都吃一顿海鲜，是洋盘、有钱的象征。然后火了两三年，而且粤式酒楼注重服务，这点本地饭店是不太注重的也就是那时候麻辣味开始火爆，这段内容是其他地方看到的文章
又学习了新的知识点，谢谢科普
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引用 @斯基劳 发表的:
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四川也不靠海啊，四川海鲜能好吃？
四川也不靠海啊，四川海鲜能好吃？
做出来好吃就行了，人的口味不能太单薄，不然多没口福
做出来好吃就行了，人的口味不能太单薄，不然多没口福
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葱姜蒜爆锅这个问题就和印度人吃米饭，中国人也吃米饭一样的道理啊，总不能说印度米饭源自中国吧？川菜里开水白菜也是用鸡肉汤增鲜啊，问题是你所谓的吊高汤在其他菜系里面也不常见啊。煮汤就煮汤，非要发明个吊高汤的说法。连长江都过不了说什么八大菜系之首，天天吹嘘各种技法源自鲁菜，和棒子有什么区别，这和说现代足球起源于中国古代蹴鞠一样的无知。
葱姜蒜爆锅这个问题就和印度人吃米饭，中国人也吃米饭一样的道理啊，总不能说印度米饭源自中国吧？川菜里开水白菜也是用鸡肉汤增鲜啊，问题是你所谓的吊高汤在其他菜系里面也不常见啊。煮汤就煮汤，非要发明个吊高汤的说法。连长江都过不了说什么八大菜系之首，天天吹嘘各种技法源自鲁菜，和棒子有什么区别，这和说现代足球起源于中国古代蹴鞠一样的无知。
还有一个很有意思的点就是用来爆锅的大葱一直到现在都是北方盛行，我浙江哪里的同学都没吃过，他们那边都是吃小葱，而川菜一般是用辣椒和豆瓣爆锅
还有一个很有意思的点就是用来爆锅的大葱一直到现在都是北方盛行，我浙江哪里的同学都没吃过，他们那边都是吃小葱，而川菜一般是用辣椒和豆瓣爆锅
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引用 @虎扑JR0916323147 发表的:
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按他们的逻辑，在中国，只要你做菜，就是鲁菜！
按他们的逻辑，在中国，只要你做菜，就是鲁菜！
而且广东和山东一直没啥交集，真是莫名其妙
而且广东和山东一直没啥交集，真是莫名其妙
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Re：鲁菜排名八大菜系之首 有意见？
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