两个问题请教，1：他又没秤，怎么知道缺不缺斤两。2:我没搞懂你说的需要他这样的，他是哪样的。。

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老板的意思，不是缺不缺斤两的问题。卖了30年，价格体系已经固定。举个例子，买1斤他给7两，这不算事儿。但如果同样价钱，他和昨天给的不一样，那对于街坊们就是大事儿。

首先这种卤菜。比如猪耳朵，猪舌头，香肠，热狗然后他的卤海带，卤干子，卤豆皮 藕，基本上大小不会差太多。正常买过几次普通人或者像他这种卖了这么多年的人。上手大概就知道多少钱。或者说看下大小基本就知道多少钱。他自己心里有个估价，比如人家要了猪耳朵。按照他自己的定价估算一个大概价格，然后海带一张几块，藕整个多少钱半个多少钱。猪蹄子按个多少钱，肥肠切多少下有半斤这样反正这种性格有点张狂。换我吃过一次肯定不会去第二次。这种卤菜我觉得不是老字号。卤味没什么太大的区别，最大的区别可能在于他的调味蘸料。更迎合他附近的老客户。先入为主很多年了。所以他才能一直有生意。你让他换个城市开分店，说难听点他敢吗。去新地方发展还不是要老老实实称重。真以为他去哪里都能这么随自己心情？

老板的意思，不是缺不缺斤两的问题。卖了30年，价格体系已经固定。举个例子，买1斤他给7两，这不算事儿。但如果同样价钱，他和昨天给的不一样，那对于街坊们就是大事儿。

两个问题请教，1：他又没秤，怎么知道缺不缺斤两。2:我没搞懂你说的需要他这样的，他是哪样的。。

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他做了这么多年在这个地理位置才有这个张狂的资本。先入为主。换个地方可没这个街坊的资本了。你真以为他不想开店么。换个地方，就要重新迎合附近人群的口味，那里说不定有一家跟他一样开了多年的，请问他拿什么抢人家生意，靠我卖卤菜从来不称，你爱买不买？

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这种明显街坊生意就忙死了，你爱来不来，香港好多也是这种，其实你生意足够了，你也没野心开分店做大做强，那是不用理消费者咋看的，街坊捧场就行

就说个现象，以前国营商店服务员也这鸟样。问题这论坛可能大多数都没经历过。

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都给你圈出来了左边那一列不能按“个”卖你还在那说啥呢牛肉你怎么按“个”卖？没称，他这一份不是自己乐意给多少给多少。说实话也就是开在居民楼脚底下，许多人形成消费惯性了，惯着他罢了。他敢去别的地方开个分店不？包砸的

上海有家螺蛳粉，开了近20年了，我从开业第一天就去吃。之后他们陆陆续续开了三家分店，全部开不下去。因为只有老板娘在的那家店生意好，味道好。别问为什么，因为老板娘自己也不知道为什么😂作为一个老饕，一般有分店的，我从来不去吃。

然后你很怀念？

两个问题请教，1：他又没秤，怎么知道缺不缺斤两。2:我没搞懂你说的需要他这样的，他是哪样的。。

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老板的意思，不是缺不缺斤两的问题。卖了30年，价格体系已经固定。举个例子，买1斤他给7两，这不算事儿。但如果同样价钱，他和昨天给的不一样，那对于街坊们就是大事儿。

事实就是很多人愿意去这种地方

好吃的东西，就算换个位置，一样是那么受欢迎

我他妈多年在一家百年老店买卤味，兔头从6块一个买到18一个

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