我觉得大头在汤底上。大骨熬汤，不加稀释（我觉得这点也比较重要，咱们很多面都是汤底加水稀释一下的）。另外几乎都会配上大量酱油（我觉得这也是为什么日式拉面偏咸的原因），再加上五花肉做的叉烧，这玩意想不好吃都难。
我经常爱看隋卞大哥的视频，我总结做东西要想好吃的窍门，首先是要有足够的脂肪，这就是为什么饭店炒菜都会用宽油，还有就是为什么很多炖鱼的都会让你加五花肉的原因。
另外就是就要想办法把多种氨基酸或者说谷氨酸融合在一块，举个我常用的案例，做鸡蛋拌面酱的时候，我会加香菇和肉类或者虾仁之类的海鲜，这样就是鸡蛋+谷物（黄豆酱）+菌类+海鲜、肉类的氨基酸大融合，其中有个关键的融合剂，就是糖，很多时候糖并不是为了甜味，而是用来当各种味道的融合剂，让味道更“柔和”。
综上，我觉得日式拉面好吃，应该也是用了类似的方法，汤底的重油脂+谷物类氨基酸（酱油、味噌）+肉类+糖，而且因为日式拉面的价格一般都不便宜，所以下料比咱们得兰州拉面什么的更足，所以好吃。

自己买浓汤宝煮面味道差不多

为啥说个日本拉面好吃那么多人破防

虽然日式拉面谈不上多好吃，不带滤镜而言还是比兰州牛肉面好吃的，毕竟脂肪和蛋白质含量高太多了。

汤太腻了

喜茶真不是，我2015年排队买过，确实好喝啊，那时候还叫皇茶，蜜桃乌龙奶盖至今仍然是我喝过最好喝的奶茶！奶茶界永远的goat，现在喜茶价格降下来后就不好喝了，也没人排队了。

超级腻，满满的油，不喜欢吃重口味的面

100港币一碗···味道讲道理还不错，但位置坐的难受，以前男厕似的一排过去

去京都玩的时候吃过一家网上推荐的，咸的我怀疑人生

我还挺喜欢吃博多一幸舍[捂脸]

还真莫名其妙。。。再好吃的排队那么久肯定走了。

17年去日本吃的一兰，第一次吃确实好吃，可能是因为新鲜感吧。几天后又吃了一次还是不错，但没有第一次那么惊艳了。

那祝你吃得开心啊

说没带滤镜我是真看不出来啊

不仅没多好吃 我觉得是非常难吃 哪个面跟啥一样 非常不好吃

核心就是科技与狠活儿。味千拉面我是看着他把像方便面的料包冲水的汤底。。算比较早期预制菜了

鬼金棒是真的好吃

70天360帖

大个鬼。。。薄得要死，上次在香港一兰一个人垫了三百块钱的面和肉，也就那样吧，不觉得有多惊艳