虎扑年轻小孩多，估计没几个研究做饭的
有一个阶段因为网上的美食节目特别馋东北菜，甚至研究学过好多菜的做法，也去周边的东北菜馆探过店，来说下自己的总结。
我算是北方人饮食习惯，从我的视角东北菜普及有几个问题要解决：
第一是食材，看好多东北网红都说外地吃不到正宗的尖椒干豆腐，外地豆皮没有豆香味。这个算是代表吧，类似的表述有外地米没有东北米香、外地猪肉不好吃等等。东北黑土地加上气候，本地大豆、本地土猪肉、本地大米、东北鱼这些都是很好吃的，但是好食材在外地不好复现。
第二是做法，一些东北菜喜欢做酱烧味，就是放东北大酱之类的再炖。这种口味以我来说偶尔吃能接受，但有不少人不喜欢。
第三是菜量。东北菜以量大、实惠著称，但是这是以东北本地食材便宜作为前提，到了外地以后就回归正常水平了。再一个东北菜的代表，铁锅炖大鹅之类的，需要几个人一起去现场吃，不好外卖，不好做单人份，在现在很多店外卖占一半生意的情况下，不好外卖的餐饮店生存都很艰难。
第四是不精致。由于年轻人里男女购买力差距（特别是前几年舔狗经济盛行的时候），能很明显观察到大部分餐饮类型都在往女性偏好调整。女性饭量小，追求环境、追求卫生、追求精致，不太在意性价比。很多传统的餐饮类目的新店都往这个方向转型了，环境装修高雅，餐具精致，有可爱甜品。至少我这里的东北菜还在做东北花棉袄、量大管饱、聚会喝酒的方向营销，说实话有点落后版本了。

味型根本没有定型。 比如猪肉炖粉条，是宽粉还是细粉，放不放白菜，肉要不要先红烧，是宽汤还是少汤。 锅包肉，糖味还是橙味，挂糊薄还是厚都没有个统一。

贵阳吃的还不便宜？

主要在外地 找个好吃的东北菜馆不太容易。连锁的出菜稳定的店少。还贵一些。

东北菜简直难以下咽，锅包肉，遛一遛，都是一个味，夏天在东北两个礼拜，简直每天要吃吐

嗯 上海菜也非常难吃，量小，还贵。

我作为上海人也觉得本帮菜难吃，真的难吃

吃的什么

你能吃得起什么好菜，还遛一遛

在我们这儿吃东北菜一点也不便宜，分量也小，更不要说口味了，上周刚吃了一顿，一个葱饼，一个糖饼，一份18个白菜肉饺子，一份凉菜，两碗小米粥70+，这可是两个南方人的菜量

我对东北菜的印象就是现钞的。不是预制菜。也去沈阳吃过，可能我不认路。没觉得特别便宜。

种类不一样

还行吧 蘑菇炖鸡和尖椒豆腐皮经常点。

是东北，菜量大。不是东北菜，量大

确实，在我们这去东北饺子馆吃饺子、凉菜那些，就吃饱而言，比吃其他同档次餐厅消费贵一些

网上的东北菜便宜，是因为房租人工便宜，东北农业条件好运出去距离远。

酸菜吸油 跟酸菜炖的白肉比红肉好吃

因为好吃的都不准买了，买了吃了就坐牢

是 东北 菜便宜
不是 东北菜 便宜