理性讨论,粤菜为什么会被称为中国第一菜系 815回复/ 49105207 浏览

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引用 @虎扑JR1901419665 发表的:
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新疆菜好吃?

新疆菜好吃?

主要是牛羊品质好,手抓饭,烤包子等挺有异域风味,但菜的花样确实比内地少些

主要是牛羊品质好,手抓饭,烤包子等挺有异域风味,但菜的花样确实比内地少些

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引用 @肥仔首席 发表的:
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那你应该说全部菜系都是鲁菜[奸笑]

那你应该说全部菜系都是鲁菜[奸笑]

论技法 你说所有菜系都是鲁菜也没毛病 从2500年前的论语到1500年前的齐民要术 再到现在的各类烹饪技法 鲁菜都是有据可查 这叫自发性菜系 别的菜系哪有什么历史资料?所谓学菜先学鲁 就是学技法

论技法 你说所有菜系都是鲁菜也没毛病 从2500年前的论语到1500年前的齐民要术 再到现在的各类烹饪技法 鲁菜都是有据可查 这叫自发性菜系 别的菜系哪有什么历史资料?所谓学菜先学鲁 就是学技法

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引用 @卡扎布兰卡 发表的:
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这不扯呢么,味精用得最多的是粤菜

这不扯呢么,味精用得最多的是粤菜

你更扯,广东人讲究原汁原味,炒菜会放味精?

你更扯,广东人讲究原汁原味,炒菜会放味精?

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引用 @lbj2006 发表的:
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米其林是餐厅???

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米其林是餐厅???

米其林餐厅不是简称?难道要说法国米其林红色指南把粤菜评为中国第一

米其林餐厅不是简称?难道要说法国米其林红色指南把粤菜评为中国第一

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引用 @法学大师优士丁尼 发表的:
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破防的样子真可爱

破防的样子真可爱

吃個菜都要跟人說?這不是你破防嗎?

吃個菜都要跟人說?這不是你破防嗎?

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引用 @一萬年太久只爭朝夕 发表的:
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你说的这些都是上不了台面的点心啊

你说的这些都是上不了台面的点心啊

所以你们就直接把味精抬上桌了?

所以你们就直接把味精抬上桌了?

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引用 @落荫千影 发表的:
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对啊,所以说谁给粤菜排第一不是多余?

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对啊,所以说谁给粤菜排第一不是多余?

所以我說愛吃什麽就吃什麼,我可沒說粵菜排第一。

所以我說愛吃什麽就吃什麼,我可沒說粵菜排第一。

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引用 @李一桐的男友 发表的:
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嘴脸

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嘴脸

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引用 @用户0111007534 发表的:
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米其林餐厅不是简称?难道要说法国米其林红色指南把粤菜评为中国第一

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米其林餐厅不是简称?难道要说法国米其林红色指南把粤菜评为中国第一

问问你那些在大酒店当厨师的亲朋好友,会给你一个确切的答案,在这里东拉西扯也没用

问问你那些在大酒店当厨师的亲朋好友,会给你一个确切的答案,在这里东拉西扯也没用

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引用 @開心點 发表的:
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爱吃什么吃什么,排第一吃了能成仙?

爱吃什么吃什么,排第一吃了能成仙?

确实,我湖南的,去了一些地方,吃的我都提不起兴趣,习惯了湖南的口味,本身自己又这不吃那不吃,所以还是得自己爱吃的,你现在澳龙鲍鱼摆在我面前还不如玉兰路158的蛋炒饭

确实,我湖南的,去了一些地方,吃的我都提不起兴趣,习惯了湖南的口味,本身自己又这不吃那不吃,所以还是得自己爱吃的,你现在澳龙鲍鱼摆在我面前还不如玉兰路158的蛋炒饭

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引用 @lbj2006 发表的:
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问问你那些在大酒店当厨师的亲朋好友,会给你一个确切的答案,在这里东拉西扯也没用

问问你那些在大酒店当厨师的亲朋好友,会给你一个确切的答案,在这里东拉西扯也没用

我这不问你吗,你们粤菜第一是靠一个法国评的吗,要不你也找个好厨师去问问鲁菜

我这不问你吗,你们粤菜第一是靠一个法国评的吗,要不你也找个好厨师去问问鲁菜

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楼上的别怂啊,米其林你不听是吧,那世界美食之都称号有份量吗,顺德潮州澳门,随便拿出来都能独当一面,还有广州香港两大美食城市,到你出牌了

楼上的别怂啊,米其林你不听是吧,那世界美食之都称号有份量吗,顺德潮州澳门,随便拿出来都能独当一面,还有广州香港两大美食城市,到你出牌了

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引用 @wssfire 发表的:
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其实粤菜吹一直不肯承认,所谓追求本味就是早期烹饪技法的落后,调料香料更是没有,一个流放地真把自己当起源了

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其实粤菜吹一直不肯承认,所谓追求本味就是早期烹饪技法的落后,调料香料更是没有,一个流放地真把自己当起源了

追求本味也要有好的食材才行,广东地区只要肯下楼买菜,天天都能买到新鲜瓜果蔬菜鱼肉猪肉牛肉海鲜。北方地区那种一买就是十斤猪肉一扇排骨一条八斤草鱼一麻袋白菜一捆大葱,广东人确实接受不了,能吃新鲜的谁愿意吃冰箱里的?

追求本味也要有好的食材才行,广东地区只要肯下楼买菜,天天都能买到新鲜瓜果蔬菜鱼肉猪肉牛肉海鲜。北方地区那种一买就是十斤猪肉一扇排骨一条八斤草鱼一麻袋白菜一捆大葱,广东人确实接受不了,能吃新鲜的谁愿意吃冰箱里的?

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要不咱还是继续讨论差一票选为普通话吧

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引用 @食本味 发表的:
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只有粤菜吃本味

只有粤菜吃本味

那地方不快点吃菜早坏了

那地方不快点吃菜早坏了

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引用 @车仔曼联阿仙奴 发表的:
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粤菜的老字号有广州酒家陶陶居莲香楼,月饼届的GOAT美心月饼,全国有“吃在广州,味在顺德”的说法,香港以“美食天堂”享誉全球,偏偏在虎扑得不到认可而广式美食的影响力是全方位的,早餐肠粉猪脚面、广式早茶,午餐广式烧腊隆江猪脚饭,夜宵干炒牛河砂锅粥,正餐九大簋,汤锅潮牛火锅,干锅啫啫煲,零食小吃老婆饼、蛋挞、蛋卷、菠萝包、中秋月饼、萝卜牛杂,奶茶有珍珠奶茶港式冻柠茶双皮奶……应有尽有,广式美食虽包罗万象但是秉承一个宗旨:最细腻的烹饪技巧来激发食材本身的鲜味,越分析越强,反观别的菜系,吹破天还是冰冻肉加一把辣椒完事

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粤菜的老字号有广州酒家陶陶居莲香楼,月饼届的GOAT美心月饼,全国有“吃在广州,味在顺德”的说法,香港以“美食天堂”享誉全球,偏偏在虎扑得不到认可

而广式美食的影响力是全方位的,早餐肠粉猪脚面、广式早茶,午餐广式烧腊隆江猪脚饭,夜宵干炒牛河砂锅粥,正餐九大簋,汤锅潮牛火锅,干锅啫啫煲,零食小吃老婆饼、蛋挞、蛋卷、菠萝包、中秋月饼、萝卜牛杂,奶茶有珍珠奶茶港式冻柠茶双皮奶……应有尽有,广式美食虽包罗万象但是秉承一个宗旨:最细腻的烹饪技巧来激发食材本身的鲜味,越分析越强,反观别的菜系,吹破天还是冰冻肉加一把辣椒完事

平时哄哄你们玩还当真事了

平时哄哄你们玩还当真事了

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Re:理性讨论,粤菜为什么会被称为中国第一菜系
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