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广东经常说的吃本味到底是什么 727回复/ 44亮144376 浏览

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iuuuuuu我老婆2024-12-31 15:14:54发布于广东

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观察了很久是指哪个平行世界？不知道你说的是广东哪里，我广州这里吃白切鸡很少蘸酱油。大部分都是姜葱蒜油，有些可能都不加葱，重口一点的就蘸沙姜。酱油大部分都只是海鲜和白灼肉吊一下味道而已。还有我们这里吃海鲜，虽然我也喜欢不加酱油，但是很多都会酱油和芥末一起蘸。

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虎扑JR18302737952024-12-31 15:22:10

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引用 @虎扑JR0983553841 发表的:

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最后应该是泥油卤味

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虎扑JR07892587392024-12-31 15:24:20发布于广西

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兄弟，不会串可以不要强串，显得你很蠢

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lsns2024-12-31 15:29:10发布于广东

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引用 @虎扑JR0789258739 发表的:

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兄弟，不会串可以不要强串，显得你很蠢

广西也能上桌了

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篮网七号贝兹利2024-12-31 15:41:16发布于北京

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引用 @啦啦啦啦啦就发表的:

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为啥潮汕的牛肉比较出名，就因为牛肉算是所谓本味最能被接收的红肉了。反正你要是让我猪鸡鸭鱼吃本味，尤其是白水煮出来的，我是万万做不到的

尤其是鸭肉，就算是新鲜的白水煮出来也腥

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罚跪2024-12-31 15:48:14发布于上海

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好的滩羊真是一点不擅，白切吃就很好吃

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齐天大圣六小龄童2024-12-31 16:32:58发布于湖南

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引用 @啦啦啦啦啦就发表的:

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为啥潮汕的牛肉比较出名，就因为牛肉算是所谓本味最能被接收的红肉了。反正你要是让我猪鸡鸭鱼吃本味，尤其是白水煮出来的，我是万万做不到的

但是潮汕的牛肉用的是贵州黄牛

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啦啦啦啦啦就2024-12-31 16:40:16发布于甘肃

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引用 @齐天大圣六小龄童发表的:

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但是潮汕的牛肉用的是贵州黄牛

牛肉火锅

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啦啦啦啦啦就2024-12-31 16:41:48发布于甘肃

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引用 @篮网七号贝兹利发表的:

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尤其是鸭肉，就算是新鲜的白水煮出来也腥

鸭身上最不值钱的就是鸭肉，烤鸭挺好吃，但后味就是腥

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只讲事实不说假话2024-12-31 16:43:50发布于湖北

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应该就是食物本身的味道

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听登老师上课2024-12-31 16:45:15发布于湖北

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引用 @就你长了张嘴啊发表的:

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入口是酱油味嚼一会你就会感觉的肉味了

那西北吃水煮滩羊，用小刀割块肉下来，盐碗里蘸一下就吃了，也没见吹这个的啊……

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zk5092024-12-31 17:00:47

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引用 @食本味发表的:

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那为什么还要蘸调料

单单姜葱酱油，跟十三香麻辣还是有区别的。

广东的饮食更多的只是单一的酱料，旨在去腥去骚提鲜。

对比而论，某些地区的香料酱料一大堆放一起焖，闭上眼连吃的是什么东西可能都猜不出来。

网上不是有一个夸张说法吗？就十三香那种做法，拖鞋吃着都香，大概就这么个意思。

当然，我也喜欢吃十三香，这个没有优劣，只是为了阐释所谓的本味，其实不一定是真的一点酱料都不沾。