其实就是以食材本味为主，调味为辅，主吃食材原本鲜香甜味道，调味除去腥膻外，还搭配起到一个锦上添花的作用。如何更好激发本味并和各种调味达到绝佳平衡就各凭本事啦，广东人也口味不一，但一般有个共同标准，就是好的粤菜一定能吃出食材本身的鲜香或鲜甜味道。

确实是这样，可能广东更喜欢强调这一点吧，跟调味比例有关，粤菜食材味道必须占主要，湘菜川菜我也喜欢，但真的感觉调味有点重了

你们有这种错觉是因为你们那里的粤菜不正宗或者不丰富吧？怎么好几个帖子、好几个id老是说酱油酱油的。

非常腥，我出差最喜欢吃当地特色，当年去湛江，那里有个鸭饭很多人推荐，我进店打开他那个放鸭货的桶，还没看那个味道就上来了，差点没吐出来

鸡是真不错，当年去清远，让我大开眼界，刚杀的鸡清洗干净切块端上来，一锅清水，一份沙姜做的蘸料。
鸡块下锅煮了十几分钟？反正时间很短，直接吃，竟然挺好吃，老板还让我喝一口汤，有一丝丝甜味，真的颠覆我的认知了

普及一下，新疆和青海的养殖业很好，而且草原上跑的羊是没有南方的羊味道膻的，宁夏滩羊听过吗？古代是进贡的羊，不膻的羊，西北大多回族聚集区，人家更会做羊肉而且人家是经常吃的鸡牛羊肉，你说西北这五个省，他会去进广东的羊肉吗？假设西北没有，内蒙羊肉难道不出名吗？为什么不从附近更近的内蒙进还是从远在南边2千多公里的广东呢？

最近学到了白灼虾是焗熟的
十秒就关火 徐嘉乐的视频里学的

水质决定了鸭子肉、在干净的小河边养出来的鸭肉是可以吊打鸡肉的

去过青海甘肃内蒙，那羊肉真好吃

on9

试试新疆的，一绝，还有东北大烤肉甜的

这世上还有比俺们山东大葱好吃的东西？都省省吧

新疆要等女儿中考完的暑假去……
东北倒是很想寒假去长白山，我还有好些大学同学在东三省呢

祝你女儿高中考顺利！我是高考完一个人去的新疆，东北哈尔滨工程大学有大学生雪雕大赛可以来看看

广东好像粤西那边比较喜欢吃鸭的。鸭确实不太好吃，我对鸭的态度就是不主动不抗拒。

不是，钓味都不懂？？？

一道菜把你给闹麻了 那我也说一句你们爱吃西湖醋鱼 没毛病 你们值得