潮汕牛肉火锅不就是鲜肉烫清汤寡水吗？怎么别的地方模仿不了-步行街主干道-虎扑社区

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潮汕牛肉火锅不就是鲜肉烫清汤寡水吗？怎么别的地方模仿不了 756回复/ 50亮348425 浏览

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Allan_Lee2025-01-01 00:06:48发布于广东

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引用 @菠菜明灯发表的:

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因为网络时代，什么事都喜欢简化标签化，简化到一个词来做标签就好。比如说到各地菜系，简化起来湘菜川菜就是辣，鲁菜就是历史悠久，淮扬菜占个清淡，广东人自己就总结出个原汁原味，其实地方菜本来就是很复杂的东西，怎么可能用一个词总结，比如烧鹅叉烧肉，根本就不原汁原味，是不是就要开除出粤菜？记得以前看食谱，总结粤菜特点是清鲜香嫩，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。而实际上，现代的各个菜系，互相学习，融会贯通才是真正的常态，很多技法比如高汤的使用可以说是什么菜系都在用，不断学习，不断创新才能产生更多的好菜好味道。

因为网络时代，什么事都喜欢简化标签化，简化到一个词来做标签就好。比如说到各地菜系，简化起来湘菜川菜就是辣，鲁菜就是历史悠久，淮扬菜占个清淡，广东人自己就总结出个原汁原味，其实地方菜本来就是很复杂的东西，怎么可能用一个词总结，比如烧鹅叉烧肉，根本就不原汁原味，是不是就要开除出粤菜？记得以前看食谱，总结粤菜特点是清鲜香嫩，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
而实际上，现代的各个菜系，互相学习，融会贯通才是真正的常态，很多技法比如高汤的使用可以说是什么菜系都在用，不断学习，不断创新才能产生更多的好菜好味道。

说的好标签化确实加上了传播也加深了偏见

说的好标签化确实加上了传播也加深了偏见

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bzmll2025-01-01 00:20:33发布于广东

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引用 @翔翔QnQ 发表的:

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只吃过连锁的八合里，跟潮汕当地的对比差别多少

只吃过连锁的八合里，跟潮汕当地的对比差别多少

八合里在我们潮汕说句不好听的狗都不吃，这种垃圾东西就是纯在骗外地人的，同时也是在毁潮汕牛肉火锅的名声。深圳上班那会吃过一次这玩意，单位聚餐去的，吃了几口就不想吃了，搁那喝了一个多小时椰子汁。来潮汕地区随便大街上找个小店都比这b玩意好吃千倍万倍，但凡来潮汕吃过牛肉火锅的都吃不下这玩意了

八合里在我们潮汕说句不好听的狗都不吃，这种垃圾东西就是纯在骗外地人的，同时也是在毁潮汕牛肉火锅的名声。深圳上班那会吃过一次这玩意，单位聚餐去的，吃了几口就不想吃了，搁那喝了一个多小时椰子汁。来潮汕地区随便大街上找个小店都比这b玩意好吃千倍万倍，但凡来潮汕吃过牛肉火锅的都吃不下这玩意了

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bzmll2025-01-01 00:23:19发布于广东

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引用 @明明很美好发表的:

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八合里不是你们非遗么，都是纯净水

八合里不是你们非遗么，都是纯净水

八合里在我们这里路边的狗看了都摇头

八合里在我们这里路边的狗看了都摇头

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何hhhhjl2025-01-01 00:31:53发布于浙江

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引用 @麒宇真之棒发表的:

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统一回复下合兴牛肉火锅荔枝花园店

统一回复下合兴牛肉火锅荔枝花园店

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ayin_sun2025-01-01 00:45:15发布于广东

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引用 @喜欢吃梨的蜻蜓队长发表的:

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不懂就问。潮汕的牛肉什么品种

不懂就问。潮汕的牛肉什么品种

贵州黄牛，贵州是广东扶贫对象，广东身份证去贵州景区不用门票

贵州黄牛，贵州是广东扶贫对象，广东身份证去贵州景区不用门票

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虎扑JR03574099262025-01-01 01:08:19发布于北京

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引用 @彪彪巴士发表的:

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不会呀，广东毕竟平时吃的还没我牙膏辣，这么说才正常吧。

不会呀，广东毕竟平时吃的还没我牙膏辣，这么说才正常吧。

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莫雷莫得麻2025-01-01 01:10:49

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引用 @gzddy 发表的:

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四川人也能吃这么清淡的牛肉火锅？

四川人也能吃这么清淡的牛肉火锅？

偶尔吃可以，随时吃不行

偶尔吃可以，随时吃不行

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长州宾客宾周长2025-01-01 01:13:44发布于广东

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引用 @沃尔兹堡宝宝发表的:

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那我不清楚。但原汁原味才是鲜，放辣放重料大概率因为食材没那么新鲜，确实是目前的主流舆论。这不就是傲慢与偏见吗？

那我不清楚。但原汁原味才是鲜，放辣放重料大概率因为食材没那么新鲜，确实是目前的主流舆论。这不就是傲慢与偏见吗？

行了，知道喜欢吃不新鲜的了

行了，知道喜欢吃不新鲜的了

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消愁J2025-01-01 01:30:02

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引用 @彪彪巴士发表的:

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我觉得原本的东西才是最好最能体现的，食物的话清淡最能体现是否新鲜美味。人淡妆甚至素颜才最能体现是否好看

我觉得原本的东西才是最好最能体现的，食物的话清淡最能体现是否新鲜美味。人淡妆甚至素颜才最能体现是否好看

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鲁代萨日邦纳2025-01-01 01:31:20发布于广东

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统一回复下合兴牛肉火锅荔枝花园店

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这只是一个昵称而已2025-01-01 01:40:14发布于福建

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引用 @虎扑JR2139982868 发表的:

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辣锅和辣菜是最不好吃的

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辣锅和辣菜是最不好吃的

走程序还是直接喷？

走程序还是直接喷？

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Hopesooo2025-01-01 01:43:33发布于辽宁

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铜锅不也这个道理嘛，不然天天吃工业辣椒阿

铜锅不也这个道理嘛，不然天天吃工业辣椒阿

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后溪陈冠希2025-01-01 02:00:54发布于北京

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引用 @海水浮金发表的:

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辣锅虽然好吃，就是有个问题，吃啥肉都差不多味。潮汕牛肉火锅吃的就是原汁原味

辣锅虽然好吃，就是有个问题，吃啥肉都差不多味。潮汕牛肉火锅吃的就是原汁原味

辣锅就吃下水才好吃，其他牛肉羊肉猪肉都很一般，毛肚，千层肚，肥肠鹅肠，黄喉之类的

辣锅就吃下水才好吃，其他牛肉羊肉猪肉都很一般，毛肚，千层肚，肥肠鹅肠，黄喉之类的

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看国足的曼联球迷在渡劫2025-01-01 02:14:16发布于浙江

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引用 @叶落飞霜发表的:

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说是这么说，那火锅店早上5，6点进货的早上卖不完，中午就扔了？

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说是这么说，那火锅店早上5，6点进货的早上卖不完，中午就扔了？

我们这吃的一家，4点50到店，你得坐着等牛肉送到，分完肉才能给我们上

我们这吃的一家，4点50到店，你得坐着等牛肉送到，分完肉才能给我们上

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丹佛堀金2025-01-01 02:18:44发布于山东

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引用 @萧天明发表的:

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海底捞才是火锅中的goat，去查查海底捞的数据，门店全国第一、每天营业时间全行业第一、门店营业额全行业第一，你们必须尊重它。

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海底捞才是火锅中的goat，去查查海底捞的数据，门店全国第一、每天营业时间全行业第一、门店营业额全行业第一，你们必须尊重它。

海底捞的子品牌什么时候上市呀？

海底捞的子品牌什么时候上市呀？

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别给我bb赖赖的2025-01-01 02:25:29

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引用 @等等我去给你买几个橘子发表的:

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肘步上篮让我称霸小区2025-01-01 02:26:48发布于浙江

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引用 @句号的意义发表的:

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辣锅和辣菜是最不好吃的

辣锅和辣菜是最不好吃的

xlb

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宿迁刘强东2025-01-01 03:07:13发布于江苏

点灭只看此人举报598楼

我一直觉得炖的牛腩，卤的腱子肉，还有我们苏北熟牛肉的味道，真的比这种鲜肉好吃一百倍啊，当然火锅中我已经特别喜欢吃牛肉火锅了

我一直觉得炖的牛腩，卤的腱子肉，还有我们苏北熟牛肉的味道，真的比这种鲜肉好吃一百倍啊，当然火锅中我已经特别喜欢吃牛肉火锅了

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Re：潮汕牛肉火锅不就是鲜肉烫清汤寡水吗？怎么别的地方模仿不了

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