潮汕牛肉火锅不就是鲜肉烫清汤寡水吗？怎么别的地方模仿不了-步行街主干道-虎扑社区

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潮汕牛肉火锅不就是鲜肉烫清汤寡水吗？怎么别的地方模仿不了 755回复/ 50亮349062 浏览

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衷于篮球2024-12-31 13:06:22

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引用 @我是真的为你爱了发表的:

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你应该找找有没有自助牛肉火锅，3个人甚至花不到300

哪有自助的，有也应该是那种冻品的吧

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明明很美好2024-12-31 13:14:04发布于北京

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骨汤啊，北京也有很好吃的潮汕火锅，我公司旁边和平里这块，有个最牛喜事潮汕火锅，经常去吃。

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骨汤啊，北京也有很好吃的潮汕火锅，我公司旁边和平里这块，有个最牛喜事潮汕火锅，经常去吃。

收藏了，下次去，我在金融街这边

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肖恩牌婴儿油2024-12-31 13:21:28发布于广东

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引用 @别时唤山饮发表的:

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因为抱团麻酱，没有潮汕火锅的说服力高

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因为抱团麻酱，没有潮汕火锅的说服力高

潮汕火锅自己也跟沙茶酱抱团啊

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萌萌卖卖萌2024-12-31 13:39:20发布于山东

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引用 @虎扑JR2139982868 发表的:

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辣锅和辣菜是最不好吃的

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辣锅和辣菜是最不好吃的

各有千秋吧吃一段时间清淡就想来点麻辣过过瘾但是不能常吃

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句号的意义2024-12-31 13:43:12发布于上海

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引用 @supormary 发表的:

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国内菜系那么多。不喜欢某个口味不是很正常嘛。就像你不喜欢辣的菜一样。说个人喜好那么应激干嘛。对我来说上海菜又甜又恶心的根本无法下口

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国内菜系那么多。不喜欢某个口味不是很正常嘛。就像你不喜欢辣的菜一样。说个人喜好那么应激干嘛。对我来说上海菜又甜又恶心的根本无法下口

上海菜本就好吃的没几个。相比更喜欢顺德和日本的菜系。辣的菜调料太多。大多数食材不佳。本质和印度菜没啥区别

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美胸基地2024-12-31 13:44:27发布于天津

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我选蒜羊又

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虎扑JR21399828682024-12-31 13:46:05发布于广东

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引用 @萌萌卖卖萌发表的:

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各有千秋吧吃一段时间清淡就想来点麻辣过过瘾但是不能常吃

老实人

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菠萝旋转彩虹爆裂鸡2024-12-31 13:54:35发布于广东

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引用 @麒宇真之棒发表的:

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必须清汤坐标深圳三个人三百出头不过也看当天运气这家算是品质保证的最稳定的了

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必须清汤坐标深圳三个人三百出头不过也看当天运气这家算是品质保证的最稳定的了

潮汕吃牛肉都是在牛盘边等着，刚取下来就开吃，雪花的雪还没出来

潮汕吃牛肉都是在牛盘边等着，刚取下来就开吃，雪花的雪还没出来[奸笑]

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我的正负值是7浓眉最后失误了2024-12-31 13:56:43

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引用 @萧天明发表的:

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海底捞才是火锅中的goat，去查查海底捞的数据，门店全国第一、每天营业时间全行业第一、门店营业额全行业第一，你们必须尊重它。

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海底捞才是火锅中的goat，去查查海底捞的数据，门店全国第一、每天营业时间全行业第一、门店营业额全行业第一，你们必须尊重它。

但是我没吃过潮汕火锅，在我心目中海底捞才是goat

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随处摸2024-12-31 13:57:00发布于广东

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引用 @成都蓉城门将蹇韬发表的:

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清水火锅就更看肉的品质了啊，我们三个人去潮汕玩，晚上饿了吃牛肉吃了500多，没喝饮料没喝酒，纯吃肉爽翻了，辣锅吃习惯了来次清汤的,简直人间美味

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真的好吃

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和你一起躲过雨的车站2024-12-31 14:05:43发布于上海

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引用 @彪彪巴士发表的:

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引用内容可能违规暂时被隐藏

上海人爱吃甜的都要被他们喷，还见过饭店里辣酱不够辣被骂的，不知道吃辣到底有什么优越感

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buhuidahanzi2024-12-31 14:18:44

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引用 @句号的意义发表的:

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上海菜本就好吃的没几个。相比更喜欢顺德和日本的菜系。辣的菜调料太多。大多数食材不佳。本质和印度菜没啥区别

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上海菜本就好吃的没几个。相比更喜欢顺德和日本的菜系。辣的菜调料太多。大多数食材不佳。本质和印度菜没啥区别

辣菜食材不佳真是太可乐了，沪爷这么高端也没吃过好的啊

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运气尼克羊2024-12-31 14:22:36发布于广东

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引用 @给你个馒头吧发表的:

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以我的理解，辣锅更看重食材的口感。比如毛肚，黄喉，鸭肠这类脆口的东西，经过辣锅洗礼，可以除去不好的味道，保留食材的脆爽口感，加上火辣滚烫的调味，让食材对口腔的刺激达到极致。潮汕牛肉是另一个极端，是用最简单的烹煮，来突出牛肉的鲜香。简单到几乎连调料都不用了。最关键的问题在于牛肉要够新鲜，品质要高。

以我的理解，辣锅更看重食材的口感。比如毛肚，黄喉，鸭肠这类脆口的东西，经过辣锅洗礼，可以除去不好的味道，保留食材的脆爽口感，加上火辣滚烫的调味，让食材对口腔的刺激达到极致。
潮汕牛肉是另一个极端，是用最简单的烹煮，来突出牛肉的鲜香。简单到几乎连调料都不用了。最关键的问题在于牛肉要够新鲜，品质要高。

其实就是食材的适配度区别。比如川味辣锅和广式牛杂，汤越浓越香就越好吃。但你用潮汕牛肉火锅的方式吃牛杂，显然就不好吃了。

不是很赞成你说的潮汕牛肉几乎不用调料的说法，不蘸沙茶酱能吃吗....

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运气尼克羊2024-12-31 14:25:56发布于广东

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引用 @得想办法给他来一刀发表的:

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你不蘸酱不就原味了，这么难理解吗？人家又没拿枪指着你脑袋

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你不蘸酱不就原味了，这么难理解吗？人家又没拿枪指着你脑袋

潮汕火锅店转一圈，除了有胃病的，谁不蘸酱？

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老哥车了吧2024-12-31 14:27:50发布于福建

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你应该找找有没有自助牛肉火锅，3个人甚至花不到300

作为广东人居然会吃自助牛肉

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味道挠国嘚2024-12-31 14:36:02发布于浙江

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肉质新鲜，或许品种也比较好？

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运气尼克羊2024-12-31 14:37:01发布于广东

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引用 @沃尔兹堡宝宝发表的:

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我超级喜欢吃潮汕锅。但我有一点不太理解的是，为什么有些广东人更喜欢把“原汁原味”不断重申（绝不是针对你，而是针对现在的网络舆论）。据我所知福建浙江和胶东吃海鲜也讲究原汁原味。肉类的话，新疆人吃烤肉都是现切现烤，手抓肉缸子肉之类的也都是吃个原味，包括北京的涮羊肉也是清水煮吃原味。但所以这些地方的食客，很少提及自己喜欢吃原汁原味，除了广东...

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我超级喜欢吃潮汕锅。但我有一点不太理解的是，为什么有些广东人更喜欢把“原汁原味”不断重申（绝不是针对你，而是针对现在的网络舆论）。据我所知福建浙江和胶东吃海鲜也讲究原汁原味。
肉类的话，新疆人吃烤肉都是现切现烤，手抓肉缸子肉之类的也都是吃个原味，包括北京的涮羊肉也是清水煮吃原味。
但所以这些地方的食客，很少提及自己喜欢吃原汁原味，除了广东...

哈哈，不必纠结，你可以理解成烹饪时候用白水...就像广府人白水烫白切鸡，蘸酱油或姜葱；潮汕人白水或清汤烫牛肉，蘸沙茶酱，这就是原汁原味的。但是弄成酱油鸡，麻辣火锅，就没那么多人接受。

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味道挠国嘚2024-12-31 14:37:05发布于浙江

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引用 @沃尔兹堡宝宝发表的:

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我超级喜欢吃潮汕锅。但我有一点不太理解的是，为什么有些广东人更喜欢把“原汁原味”不断重申（绝不是针对你，而是针对现在的网络舆论）。据我所知福建浙江和胶东吃海鲜也讲究原汁原味。
肉类的话，新疆人吃烤肉都是现切现烤，手抓肉缸子肉之类的也都是吃个原味，包括北京的涮羊肉也是清水煮吃原味。
但所以这些地方的食客，很少提及自己喜欢吃原汁原味，除了广东...

粤菜并不能算原汁原味

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嘚嘚嘚嘚嘚嘚嘚嘚嘚嘚嘚嘚2024-12-31 14:39:25发布于北京

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引用 @麒宇真之棒发表的:

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统一回复下合兴牛肉火锅荔枝花园店

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领父是瓦2024-12-31 14:40:30发布于广东

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