油不仅可以利用超高的温度加热食物，还能把佐料的香味爆出来。烧肉时佐料不要舍不得放！盐除外。锅里干了就倒点水。生抽炒菜调菜。老抽上色。鸡精或者耗油出锅前再放，二者放其一即可。新鲜肉食不要焯水。冷冻肉要焯水。活鱼清蒸，死鱼红烧。花菜炒前先焯水至翠绿色，口感色感更佳。炒土豆丝时土豆进锅20秒就放点醋，然后继续炒，这样炒出来效果就是熟且脆。所有的不粘锅都是骗人的。铁锅才是yyds

大料不能放太多，一般家里烧菜就八角1-2颗就够了，桂皮一小片就可以了

我还在琢磨着这是什么新的比喻方法，原来真的是讲厨艺的

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那就蒸了再红烧

活鱼清蒸太残忍了，还不如杀掉再蒸吧，但是杀掉又变成死鱼了，又得红烧。

油不仅可以利用超高的温度加热食物，还能把佐料的香味爆出来。烧肉时佐料不要舍不得放！盐除外。锅里干了就倒点水。生抽炒菜调菜。老抽上色。鸡精或者耗油出锅前再放，二者放其一即可。新鲜肉食不要焯水。冷冻肉要焯水。活鱼清蒸，死鱼红烧。花菜炒前先焯水至翠绿色，口感色感更佳。炒土豆丝时土豆进锅20秒就放点醋，然后继续炒，这样炒出来效果就是熟且脆。所有的不粘锅都是骗人的。铁锅才是yyds

那怎样做清蒸鱼才美味呢？

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油不仅可以利用超高的温度加热食物，还能把佐料的香味爆出来。烧肉时佐料不要舍不得放！盐除外。锅里干了就倒点水。生抽炒菜调菜。老抽上色。鸡精或者耗油出锅前再放，二者放其一即可。新鲜肉食不要焯水。冷冻肉要焯水。活鱼清蒸，死鱼红烧。花菜炒前先焯水至翠绿色，口感色感更佳。炒土豆丝时土豆进锅20秒就放点醋，然后继续炒，这样炒出来效果就是熟且脆。所有的不粘锅都是骗人的。铁锅才是yyds

活鱼清蒸太残忍了，还不如杀掉再蒸吧，但是杀掉又变成死鱼了，又得红烧。

感觉不干净，难道是心理作用？因为洗碗都用洗洁精

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盐多放水 水多放盐 泡面不能时间太长

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没想到点亮回复这么多，再补充几点吧死鱼不能清蒸，但活鱼可以红烧，之所以建议活鱼清蒸是因为更能保留本味。下面条要沸水下锅，不然容易坨，挂面最佳时间是4分钟。手擀面以粗细而定。蒸米饭可以滴一滴油，颗粒感更好。大料的话，八角桂皮香叶最多再加白芷足够应对大部分肉菜了，拿不准的料就不要放。拿不准锅里面的菜有没有熟的话，就类比一下火锅，想想多久能熟。木耳现吃现泡，不要隔夜。拿不准油温的话，就干脆不要让它冒烟，或者微微冒烟。粉条在锅里接近透明状就代表快熟了，再加热就坨了。绿叶蔬菜不要放醋，不然绿会变黄 难看。素菜不需要放太多料，不需要料酒 姜这种去腥的，也不需要桂皮香叶白芷茴香这些配肉的大料，就盐 生抽 大蒜 鸡精，或者再加点辣椒，味道总不会太差。不容易熟的先下锅，容易熟的后下锅，做饭容错率很高的，多试试真的不难。

油不仅可以利用超高的温度加热食物，还能把佐料的香味爆出来。烧肉时佐料不要舍不得放！盐除外。锅里干了就倒点水。生抽炒菜调菜。老抽上色。鸡精或者耗油出锅前再放，二者放其一即可。新鲜肉食不要焯水。冷冻肉要焯水。活鱼清蒸，死鱼红烧。花菜炒前先焯水至翠绿色，口感色感更佳。炒土豆丝时土豆进锅20秒就放点醋，然后继续炒，这样炒出来效果就是熟且脆。所有的不粘锅都是骗人的。铁锅才是yyds

那就粘锅了啊

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我吃康师傅那个西红柿面，桶的，就喜欢泡长时间，那是相当好吃，强烈推荐你试试

买了个牛肉粉丝汤忘记吃了泡了一天，细粉全泡成粗面了，一滴汤都没了

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