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去潮汕吃牛肉火锅,牛肉是真好啊,比我们河北这边好的不是一点半点,唯一就是这个山茶酱,太甜了,当时先去的成都,再去的潮汕,心想要是换成辣锅油碟,吃起来该多爽啊。
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牛肉适配甜口
潮汕很多沙茶都是自家做的有偏甜偏咸都有的一般都有几种酱料给你选的
你去贵州。我在我朋友那吃的牛肉都是当天杀的牛那牛肉拿来爆炒弄干锅都是鲜甜的,真的好吃
沙茶酱+一小勺辣椒+芹菜粒 然后再舀一勺汤化匀 这个吃法是最最最香的
我广东人都吃不惯沙茶酱,每次都是蒜泥香菜辣椒圈酱油拌一起沾。
我一般两碟 沙茶酱香菜 还有海鲜酱油醋小米辣
不好意思,牛肉是云贵过来的,刚下车就宰了。
高峰牛,云南小黄牛 我都是自己买雪花来切了涮着吃 就是刀功不好 80一公斤 吃嘴歪掉 潮汕牛肉店里40一盘100克
那么问题来了,潮汕牛肉好吃,是因为肉质还是做法?
屠宰时间和刀功
潮汕不产牛的,就屁大一点的地方怎么可能养这么多的牛。
据说过去的牛都是客家地区输送过来的
其实以潮汕牛肉火锅的肉质,以我个人口味涮出来直接吃都足够香了,蘸料我都是蘸腐皮卷这类素菜的
我也吃过几次,口感真的好 难道是那边的牛不是北方的品种吗?
那为啥不去贵州吃
贵州牛肉没有广州牛肉新鲜 没鲜甜味儿
贵州牛肉没有广州牛肉新鲜 没鲜甜味儿[捂脸]
就爱沙茶酱
牛肉还在动
?贵州的牛从贵州拉去广州反而变新鲜了
错误的 普宁豆酱是用来蘸土鸡肉和兔子肉的
兔肉蘸炒豆酱真的好吃,还不腻
沙茶酱有甜也有辣的,只是不知道为啥慢慢甜的多辣的少了
甜的沙茶酱霑牛肉真的接受不了,我喜欢配点辣椒酱油,蒜蓉。
其实沙茶酱有两种,一种是不甜的,我比较喜欢不甜的
反正我真的很讨厌沙茶酱
我觉得主要就是新鲜,中午买没煮完放冰箱里保鲜格冻到晚上就有点韧了。猪肉也一样我们这有个市场里面半夜卖汤粉,肉都是刚杀完就下锅又嫩又甜
沙茶酱!这是灵魂
这灵魂太因人而异了,不要也罢,还是喜欢蒜蓉生抽小米辣
广东这边没办法,节假日还更贵。