“怎么会有这么白的汤?”知名打假博主质疑菏泽羊汤太白,双方回应 469回复/ 50183658 浏览

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引用 @登录火星 发表的:
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你做不出来的东西多了,世界是绕着你转的吗?你们新疆人再能吃羊肉,做葱爆羊肉能做到鲁菜师傅的水平吗?

你做不出来的东西多了,世界是绕着你转的吗?
你们新疆人再能吃羊肉,做葱爆羊肉能做到鲁菜师傅的水平吗?

你别急,新疆地处边疆科技和生活水平确实比不了沿海,我水平也比不了厨师。但我有阐述生活经验的权利。

你别急,新疆地处边疆科技和生活水平确实比不了沿海,我水平也比不了厨师。但我有阐述生活经验的权利。

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引用 @红烧肉配油菜 发表的:
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我知道加炒过的面粉煮汤,能让汤发白,我做菜的时候用过这个方法,不过这样做麻烦点,估计饭店加点科技吧,省时省力

我知道加炒过的面粉煮汤,能让汤发白,我做菜的时候用过这个方法,不过这样做麻烦点,估计饭店加点科技吧,省时省力

鱼汤这种一般是鱼先煎过在煮,汤就发白了。
其实就是(油)脂肪乳化。

鱼汤这种一般是鱼先煎过在煮,汤就发白了。
其实就是(油)脂肪乳化。

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引用 @虎扑JR0064542446 发表的:
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你看清楚他说的是什么?说羊汤就不可能是白汤

你看清楚他说的是什么?说羊汤就不可能是白汤

他不是说白成这样夸张吗?哪说了不可能是白的

他不是说白成这样夸张吗?哪说了不可能是白的

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引用 @Hermitry 发表的:
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屁,我们这边也是山羊熬汤,不加东西纯羊骨头就熬不出来浓白的羊汤。纯骨头都是清汤。全羊熬会稍微白一点。但是不是浓白,那种白的都不正常

屁,我们这边也是山羊熬汤,不加东西纯羊骨头就熬不出来浓白的羊汤。纯骨头都是清汤。全羊熬会稍微白一点。但是不是浓白,那种白的都不正常

我说了要搁大量的羊油和羊骨头,你看不见吗?加羊骨头主要是用里面的骨髓,羊油和骨髓乳化到汤里才能白

我说了要搁大量的羊油和羊骨头,你看不见吗?加羊骨头主要是用里面的骨髓,羊油和骨髓乳化到汤里才能白

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引用 @顺手变羊 发表的:
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对么,能证明就没问题,但是好像都没有达到那种乳白色

对么,能证明就没问题,但是好像都没有达到那种乳白色

我之前做餐厅的时候就熬过,什么都不用放
我们当时熬的是牛大骨汤,丢一块牛板油进去大火一小时转小火,和牛奶一样白

我之前做餐厅的时候就熬过,什么都不用放
我们当时熬的是牛大骨汤,丢一块牛板油进去大火一小时转小火,和牛奶一样白

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引用 @登录火星 发表的:
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我说了要搁大量的羊油和羊骨头,你看不见吗?加羊骨头主要是用里面的骨髓,羊油和骨髓乳化到汤里才能白

我说了要搁大量的羊油和羊骨头,你看不见吗?加羊骨头主要是用里面的骨髓,羊油和骨髓乳化到汤里才能白

一只羊分然后熬出来几晚汤这种吗?现实是不可能的。而且熬出来的是灰白色。

一只羊分然后熬出来几晚汤这种吗?现实是不可能的。而且熬出来的是灰白色。

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引用 @Hermitry 发表的:
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一只羊分然后熬出来几晚汤这种吗?现实是不可能的。而且熬出来的是灰白色。

一只羊分然后熬出来几晚汤这种吗?现实是不可能的。而且熬出来的是灰白色。

糖醋里脊还专门用里脊做呢、炖猪蹄还专门用猪蹄做呢、炒腰花还专门用腰花做呢,应该在现实是不可能的!

糖醋里脊还专门用里脊做呢、炖猪蹄还专门用猪蹄做呢、炒腰花还专门用腰花做呢,应该在现实是不可能的!

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其实现在所有的汤都会加骨头膏

其实现在所有的汤都会加骨头膏

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东北雨姐才是真家人

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引用 @虎扑JR0738545439 发表的:
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羊肉汤发白一般是加了奶粉,我老家也是以羊肉汤出名,我们从小喝到大,羊肉汤原色是黄中带清亮,那些说什么大火小火的根本不懂。

羊肉汤发白一般是加了奶粉,我老家也是以羊肉汤出名,我们从小喝到大,羊肉汤原色是黄中带清亮,那些说什么大火小火的根本不懂。

羊肉汤没做过,以我做厨房的经验来说,鱼头汤,胡椒猪肚汤等等可以做成奶白色的,就是需要时间与技术,以前上班天天做,直到后来为了省事、时间与数量等等原因,直接下三花奶等等材料,反正一般人也吃不出什么差别

羊肉汤没做过,以我做厨房的经验来说,鱼头汤,胡椒猪肚汤等等可以做成奶白色的,就是需要时间与技术,以前上班天天做,直到后来为了省事、时间与数量等等原因,直接下三花奶等等材料,反正一般人也吃不出什么差别[害羞]

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引用 @重现荣光 发表的:
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这个b太的视频每一句都在暗示汤有问题,回应就成了我也没说啊,茶的一比

这个b太的视频每一句都在暗示汤有问题,回应就成了我也没说啊,茶的一比

雨姐那事儿出来后谁还信他啊

雨姐那事儿出来后谁还信他啊

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引用 @抑郁症打不死我 发表的:
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羊肉汤没做过,以我做厨房的经验来说,鱼头汤,胡椒猪肚汤等等可以做成奶白色的,就是需要时间与技术,以前上班天天做,直到后来为了省事、时间与数量等等原因,直接下三花奶等等材料,反正一般人也吃不出什么差别[害羞]

羊肉汤没做过,以我做厨房的经验来说,鱼头汤,胡椒猪肚汤等等可以做成奶白色的,就是需要时间与技术,以前上班天天做,直到后来为了省事、时间与数量等等原因,直接下三花奶等等材料,反正一般人也吃不出什么差别[害羞]

这就是加了奶粉,羊肉汤店是很大很大的锅,24小时熬,边熬边卖,你要用家里出浓白汤的方法用到羊肉汤店,成本非常高,得不偿失而且会抢味。

这就是加了奶粉,羊肉汤店是很大很大的锅,24小时熬,边熬边卖,你要用家里出浓白汤的方法用到羊肉汤店,成本非常高,得不偿失而且会抢味。

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引用 @虎扑JR0738545439 发表的:
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羊肉汤发白一般是加了奶粉,我老家也是以羊肉汤出名,我们从小喝到大,羊肉汤原色是黄中带清亮,那些说什么大火小火的根本不懂。

羊肉汤发白一般是加了奶粉,我老家也是以羊肉汤出名,我们从小喝到大,羊肉汤原色是黄中带清亮,那些说什么大火小火的根本不懂。

同意

同意

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引用 @poison卡卡 发表的:
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第二天大集上吃的就是正常的颜色,而且少了就是少了加强管理就行了,普通生羊肉20多一斤,你羊汤店的羊肉120一斤,然后汤还另外收费,我是觉得有点贵了,我们这都是免费续汤

第二天大集上吃的就是正常的颜色,而且少了就是少了加强管理就行了,普通生羊肉20多一斤,你羊汤店的羊肉120一斤,然后汤还另外收费,我是觉得有点贵了,我们这都是免费续汤

羊肉这么便宜?不会吧?

羊肉这么便宜?不会吧?

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一碗羊汤的价值已经远远超过一碗肉的价值,因此一碗羊汤的售价里,有一半的价值来源于汤。”
这不是前后矛盾?这无耻言论奸商无疑

一碗羊汤的价值已经远远超过一碗肉的价值,因此一碗羊汤的售价里,有一半的价值来源于汤。”
这不是前后矛盾?这无耻言论奸商无疑

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引用 @gujianbin 发表的:
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引用内容可能违规暂时被隐藏

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来来来,为羊汤商说话的出来怼一个,别装瞎

来来来,为羊汤商说话的出来怼一个,别装瞎

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引用 @登录火星 发表的:
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菏泽的水质碱性比较大,相当于放碱了

菏泽的水质碱性比较大,相当于放碱了

直播一次敢不?

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引用 @肥肥摸鱼佬 发表的:
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有脂肪就能变白

有脂肪就能变白

鸡汤上面一层油,怎么是黄的?排骨汤上面也是一层油,怎么还是黄的?一句谎言用一百句掩盖吗?

鸡汤上面一层油,怎么是黄的?排骨汤上面也是一层油,怎么还是黄的?一句谎言用一百句掩盖吗?

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Re:“怎么会有这么白的汤?”知名打假博主质疑菏泽羊汤太白,双方回应
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