如何评价东北菜 441回复/ 50198652 浏览

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引用 @红烧玫瑰 发表的:
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兄弟,你哪里人?你要不是沈阳人我给你说一下这个老四季是个什么概念呢,就是但凡你有个沈阳朋友,你去沈阳,他一定会让你尝尝这个鸡架汤煮面条的,在你去之前期待拉满,去了发现就是真的鸡架汤煮面条,然后煮汤的鸡架拌上辣椒油、葱花香菜,一块块地嗦喽。怎么说呢,这款面属于沈阳特殊时期支持单独人民“能吃点儿肉”的诉求的吃食,便宜、量大、有荤腥,承载了当地人对于贫乏时期美味的记忆,他们觉得就是代表了沈阳的特色美味,但是这个面真的是鸡架汤+面条,和你自己能做出来的是一摸一样的味道,在如今来看,味道是配不上沈阳朋友们对它的热情的。

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兄弟,你哪里人?你要不是沈阳人我给你说一下这个老四季是个什么概念呢,就是但凡你有个沈阳朋友,你去沈阳,他一定会让你尝尝这个鸡架汤煮面条的,在你去之前期待拉满,去了发现就是真的鸡架汤煮面条,然后煮汤的鸡架拌上辣椒油、葱花香菜,一块块地嗦喽。怎么说呢,这款面属于沈阳特殊时期支持单独人民“能吃点儿肉”的诉求的吃食,便宜、量大、有荤腥,承载了当地人对于贫乏时期美味的记忆,他们觉得就是代表了沈阳的特色美味,但是这个面真的是鸡架汤+面条,和你自己能做出来的是一摸一样的味道,在如今来看,味道是配不上沈阳朋友们对它的热情的。

老哥能推荐一家鸡架面条店不,小弟打算寒假去沈阳玩一手

老哥能推荐一家鸡架面条店不,小弟打算寒假去沈阳玩一手

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引用 @亚洲第一控卫河村勇辉 发表的:
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这叫量大?

这叫量大?

就你们江苏那一盘菜都不够我开胃的

就你们江苏那一盘菜都不够我开胃的

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引用 @用户0942809419 发表的:
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老四季还没四季抻面好吃呢。连大肉面都没有

老四季还没四季抻面好吃呢。连大肉面都没有

我觉得也是 现在老四季太糊弄了,要个二细面都煮不熟,里头面芯子都是生的,吃完就窜

我觉得也是[捂脸] 现在老四季太糊弄了,要个二细面都煮不熟,里头面芯子都是生的,吃完就窜

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引用 @用户2129337941 发表的:
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是呢,辣的同时很香很有味道,在其他地方吃面条就没有这个味儿的,还好他家不管几点只要开门就有人来吃,应该黄不了,价格又不贵,可得坚持住味道啊

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是呢,辣的同时很香很有味道,在其他地方吃面条就没有这个味儿的,还好他家不管几点只要开门就有人来吃,应该黄不了,价格又不贵,可得坚持住味道啊

就怕这些大姨干不动了,他家太佛性了,也不搞扩张,不搞营销,搞得外地人甚至不少沈阳人以为老四季比他家还老还正宗呢,其实当年也是蹭的他家热度

就怕这些大姨干不动了,他家太佛性了,也不搞扩张,不搞营销,搞得外地人甚至不少沈阳人以为老四季比他家还老还正宗呢,其实当年也是蹭的他家热度

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引用 @精唐分子teng 发表的:
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我早年间对东北菜没什么兴趣,直到跟着我媳妇儿回了她家一趟(辽宁铁岭)之后,在东北吃到正经东北菜,感觉是真的不错。照片上这些是我在铁岭、沈阳、大连吃到的。

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我早年间对东北菜没什么兴趣,直到跟着我媳妇儿回了她家一趟(辽宁铁岭)之后,在东北吃到正经东北菜,感觉是真的不错。照片上这些是我在铁岭、沈阳、大连吃到的。

怎么全是过油的 进了炸锅啥不好吃啊

怎么全是过油的 进了炸锅啥不好吃啊

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好吃

好吃

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引用 @天下第10086 发表的:
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挺好吃的,分量也多。

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挺好吃的,分量也多。

分量是真的多,但我觉得味道不行,有机会还是去东北试试。

分量是真的多,但我觉得味道不行,有机会还是去东北试试。

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引用 @红烧玫瑰 发表的:
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兄弟,你哪里人?你要不是沈阳人我给你说一下这个老四季是个什么概念呢,就是但凡你有个沈阳朋友,你去沈阳,他一定会让你尝尝这个鸡架汤煮面条的,在你去之前期待拉满,去了发现就是真的鸡架汤煮面条,然后煮汤的鸡架拌上辣椒油、葱花香菜,一块块地嗦喽。怎么说呢,这款面属于沈阳特殊时期支持单独人民“能吃点儿肉”的诉求的吃食,便宜、量大、有荤腥,承载了当地人对于贫乏时期美味的记忆,他们觉得就是代表了沈阳的特色美味,但是这个面真的是鸡架汤+面条,和你自己能做出来的是一摸一样的味道,在如今来看,味道是配不上沈阳朋友们对它的热情的。

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兄弟,你哪里人?你要不是沈阳人我给你说一下这个老四季是个什么概念呢,就是但凡你有个沈阳朋友,你去沈阳,他一定会让你尝尝这个鸡架汤煮面条的,在你去之前期待拉满,去了发现就是真的鸡架汤煮面条,然后煮汤的鸡架拌上辣椒油、葱花香菜,一块块地嗦喽。怎么说呢,这款面属于沈阳特殊时期支持单独人民“能吃点儿肉”的诉求的吃食,便宜、量大、有荤腥,承载了当地人对于贫乏时期美味的记忆,他们觉得就是代表了沈阳的特色美味,但是这个面真的是鸡架汤+面条,和你自己能做出来的是一摸一样的味道,在如今来看,味道是配不上沈阳朋友们对它的热情的。

不用你给我普及老四季,我吃的一定比你多。你认为不好吃,可是有人爱吃。就像北京的豆汁,广西的螺蛳粉,千人百味。不要因为你的口味去否定一种当地美食。再一个你说,在家能做出来一样的味道,这个就更胡扯了,你能复刻老四季的味道,在沈阳月薪两万不费劲

不用你给我普及老四季,我吃的一定比你多。你认为不好吃,可是有人爱吃。就像北京的豆汁,广西的螺蛳粉,千人百味。不要因为你的口味去否定一种当地美食。再一个你说,在家能做出来一样的味道,这个就更胡扯了,你能复刻老四季的味道,在沈阳月薪两万不费劲

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刚从东北回来,这个话题我还是有点发言权的,只能说东北菜和东北菜的差距也是巨大,找对馆子吃很重要,总体上来说东北菜不错。

刚从东北回来,这个话题我还是有点发言权的,只能说东北菜和东北菜的差距也是巨大,找对馆子吃很重要,总体上来说东北菜不错。

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量大 味道不错

量大 味道不错

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引用 @风雨流星超 发表的:
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东北名菜小鸡炖蘑菇的演变史:蘑菇炖飞龙-蘑菇炖山鸡-小鸡炖蘑菇,前两个都陆续不让吃了第一届厨艺大赛一等奖就是东北菜,兰花熊掌

东北名菜小鸡炖蘑菇的演变史:蘑菇炖飞龙-蘑菇炖山鸡-小鸡炖蘑菇,前两个都陆续不让吃了
第一届厨艺大赛一等奖就是东北菜,兰花熊掌

最最最主要是以前那些顶级野生红蘑去哪买?有的话也是自己偷偷藏则掖着。过年或者有什么好事才拿出来吃。真的那种蘑别说炖鸡了,你就是清水煮都香的不行。饭店哪里有这些货

最最最主要是以前那些顶级野生红蘑去哪买?有的话也是自己偷偷藏则掖着。过年或者有什么好事才拿出来吃。真的那种蘑别说炖鸡了,你就是清水煮都香的不行。饭店哪里有这些货

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我想知道82个选量少的,是吃的唐人街东北菜吗?

我想知道82个选量少的,是吃的唐人街东北菜吗?

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就楼上哥们说的小鸡炖蘑菇。我真觉得现在重点已经不是鸡了。是那些野生的顶级蘑。饭店是不可能有的。当地老板官员都不够吃就别说游客了。那种蘑不要说炖鸡,就是清水煮的香的不行。还有我就是广东人。我们有一些特色菜里面是放陈皮的。陈皮就是果皮,饭店最多也就拿点果皮就算了。要是好家宴那种给你拿点20年30年那种。同一种菜,那个味道真的相差十万八千里。

就楼上哥们说的小鸡炖蘑菇。我真觉得现在重点已经不是鸡了。是那些野生的顶级蘑。饭店是不可能有的。当地老板官员都不够吃就别说游客了。那种蘑不要说炖鸡,就是清水煮的香的不行。还有我就是广东人。我们有一些特色菜里面是放陈皮的。陈皮就是果皮,饭店最多也就拿点果皮就算了。要是好家宴那种给你拿点20年30年那种。同一种菜,那个味道真的相差十万八千里。

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引用 @wssfire 发表的:
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正宗东北菜本地人也吃不到了啊,东北菜可是以山珍野味为主的,现在要是想吃,一顿饭最少五年起。但哪怕现在改过食材的也要在本地吃,完全两个味道,东北人常说的茄子味儿,柿子味儿是南方小伙伴没尝过的,现在这季节有机会来黑土地走走吃吃吧,大米饭配地三鲜或各种乱炖,再来点蘸酱菜,俺们其实也是追求食材原味的

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正宗东北菜本地人也吃不到了啊,东北菜可是以山珍野味为主的,现在要是想吃,一顿饭最少五年起。但哪怕现在改过食材的也要在本地吃,完全两个味道,东北人常说的茄子味儿,柿子味儿是南方小伙伴没尝过的,现在这季节有机会来黑土地走走吃吃吧,大米饭配地三鲜或各种乱炖,再来点蘸酱菜,俺们其实也是追求食材原味的

就小鸡炖蘑菇那个蘑,顶级野生的红蘑和普通的小蘑菇炖起来味道也是相差十万八千里

就小鸡炖蘑菇那个蘑,顶级野生的红蘑和普通的小蘑菇炖起来味道也是相差十万八千里

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引用 @精唐分子teng 发表的:
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我早年间对东北菜没什么兴趣,直到跟着我媳妇儿回了她家一趟(辽宁铁岭)之后,在东北吃到正经东北菜,感觉是真的不错。照片上这些是我在铁岭、沈阳、大连吃到的。

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我早年间对东北菜没什么兴趣,直到跟着我媳妇儿回了她家一趟(辽宁铁岭)之后,在东北吃到正经东北菜,感觉是真的不错。照片上这些是我在铁岭、沈阳、大连吃到的。

吸管宏宝莱,真的很精致了

吸管宏宝莱,真的很精致了

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引用 @罗哥兄弟雷蒙 发表的:
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是不是就我一个人觉得老四季面也不好吃呀?

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是不是就我一个人觉得老四季面也不好吃呀?

除了一半沈阳人,剩下都觉得不咋地

除了一半沈阳人,剩下都觉得不咋地

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引用 @天下第10086 发表的:
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挺好吃的,分量也多。

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挺好吃的,分量也多。

东北菜的巅峰在野生动物保护法出来的时候结束了。。。

东北菜的巅峰在野生动物保护法出来的时候结束了。。。

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就没有量大好吃卖相好的选项?

就没有量大好吃卖相好的选项?

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Re:如何评价东北菜
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越成长越觉得以前自己像个傻子,到底什么是大智慧啊JR们?
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越成长越觉得以前自己像个傻子,到底什么是大智慧啊JR们?
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