cy

你说的很对，但是但是，外卖平台抽成太高了，即便用预制菜，外卖店还是不容易赚到钱，不用预制菜成本高没单量，也活不下去，真的很难，无解

兄弟，今天咱俩终于在虎扑相认了

说来惭愧，媳妇这几年成天吐槽我不做饭，主要在房地产公司以前当办公室主任（负责对外业主招待），几乎都不在家吃饭，现在到项目上了才有点时间。这不~趁着周末一早去买菜，忙活一上午给媳妇孩子做了一桌（曾经的）拿手菜。现在得好好表现哄着媳妇，还等着媳妇给我批预算呢😭

大饭店用预制菜也要后厨的，部分成菜慢的用预制菜，二次加工，还是要烹饪一下的，比如红烧肉 松鼠鳜鱼 炸丸子这种。清蒸鱼 炒时蔬 之类的还是得现做。

我一直觉得袁记这种最不要脸，也最可恶。明明那个馅就是预制菜，雇几个人站把预制馅包起来，就说自己是现包的，偷换概念欺骗消费者，真的很无耻

哥

你这说的，能力很差做的不如预制那也不可能存活下去，而且这个和预制不应该卖那么高并不冲突。

餐饮行业的大头，不是食品成本，是房租和人事和平台抽成，我跟你说个比例你就能根据食品成本计算售价了。房租平均15%以下是可控，10%以下算优秀，人事成本25%以下算可控，20%以下算良好，15%以下是优秀，平台抽成加配送费20%-25%，这三块基本占了50%左右的大头，期间还不算6%左右包装，5%左右水电，3%左右固定投资均摊等，所以倒推出来，食品成本不能超过35%才能保证门店的正常运转，也就是你说成本40元的餐品，售价要卖到115元。所以顾客担心的食品安全也是我们餐饮人的目标，同时也希望大伙儿能不能帮我们把平台费，把房租等成本打下来。

想知道这些预制菜怎么买啊

cy

兄弟谬赞🤝，其实厨艺已经退步很多了，现在一个月都做不了一次。媳妇吐槽说，以前谈恋爱的时候每天给我做饭，结婚以后很少吃到你做的饭菜（以前工作应酬太多了），现在家里大厨（厨艺第一）是媳妇了

看着就很有食欲！

大酒店？应该不会吧

请问这个博主是？

老哥牛逼

预制菜肯定是工业化进步的趋势，只要安全卫生明码标价就行

这个没法法律规定啊，

松鼠桂鱼我姑妈会做，我觉得好香啊

这是哪个主播啊？想买