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南京人
我一听也是,不是南京就是安徽芜湖马鞍山滁州辣一块的
我一听也是,不是南京就是安徽芜湖马鞍山滁州辣一块的
我不是抵制预制菜,是不接受预制菜卖传统手工烧制菜的价格甚至更高。
是的,如果使用预制菜就得像肯德基麦当劳那样注明是预制菜。别像去年的袁记那样广告时说现包,然后忽悠消费者使用预制冷冻产品…最可怕的是我点了好几顿,居然没吃出来,太可怕了
是的,如果使用预制菜就得像肯德基麦当劳那样注明是预制菜。别像去年的袁记那样广告时说现包,然后忽悠消费者使用预制冷冻产品…最可怕的是我点了好几顿,居然没吃出来,太可怕了[捂脸]
有没有一种可能,手工烧菜早就涨价了
只是用热预制菜,才能保证现在的价格不至于涨价?
餐饮业疫情期间垮了一大波,能活下来的餐饮那都是成本利润要压的很低才能活下来
你这种嘴巴上说价格的,实际上别人真给你搞手工烧菜,你又回觉得价格高不接受
现在出去吃菜,随便一个青菜都30多,你去菜场买这个菜,成本不到6块。你会接受手工烧菜的溢价?
有没有一种可能,手工烧菜早就涨价了
只是用热预制菜,才能保证现在的价格不至于涨价?
餐饮业疫情期间垮了一大波,能活下来的餐饮那都是成本利润要压的很低才能活下来
你这种嘴巴上说价格的,实际上别人真给你搞手工烧菜,你又回觉得价格高不接受
现在出去吃菜,随便一个青菜都30多,你去菜场买这个菜,成本不到6块。你会接受手工烧菜的溢价?
你就算没干过餐饮身边还没几个做过餐饮开饭店的朋友吗?手工烧菜贵是因为什么?厨师团队水平。好厨师一个月工资多少?包厨又是多少?别张嘴就来。如果是预制菜拉下来了原本虚高的菜价,那最直接影响的就是厨师工资,包厨价格。
你就算没干过餐饮身边还没几个做过餐饮开饭店的朋友吗?手工烧菜贵是因为什么?厨师团队水平。好厨师一个月工资多少?包厨又是多少?别张嘴就来。如果是预制菜拉下来了原本虚高的菜价,那最直接影响的就是厨师工资,包厨价格。
他娘的,这松鼠桂鱼和我饭店吃的一样,我闺女贼爱吃。。。。我每次都夸这厨师牛逼,做的这么好吃
松鼠鱼是我的拿手菜,一年也就过年过节才会做几次,就是因为太麻烦了,这以后要是招待客人还费那劲干嘛,我买条鳜鱼再加上制作成本都得百十块了,这连一半都不到。(自己家人当然还是吃新鲜现做的)
松鼠鱼是我的拿手菜,一年也就过年过节才会做几次,就是因为太麻烦了,这以后要是招待客人还费那劲干嘛,我买条鳜鱼再加上制作成本都得百十块了,这连一半都不到。(自己家人当然还是吃新鲜现做的)
他娘的,这松鼠桂鱼和我饭店吃的一样,我闺女贼爱吃。。。。我每次都夸这厨师牛逼,做的这么好吃
鳜鱼不是长条形的
鳜鱼不是长条形的
我不是抵制预制菜,是不接受预制菜卖传统手工烧制菜的价格甚至更高。
我是关心预制菜的卫生检疫,保鲜方式,保鲜日期,过期处理方式
我是关心预制菜的卫生检疫,保鲜方式,保鲜日期,过期处理方式
你都吃不出来,说明这两者口味相近,那为什么预制菜一定要卖便宜呢???
你都吃不出来,说明这两者口味相近,那为什么预制菜一定要卖便宜呢???
至少不能贵吧,而且成本都不一样
至少不能贵吧,而且成本都不一样
对,预制菜就该是预制菜的价格,比如那个松鼠桂鱼,成本40+5块的火,你卖90 问题不大,你卖128就让人心里膈应,你鲜活现做,卖128绝逼不吭一声
对,预制菜就该是预制菜的价格,比如那个松鼠桂鱼,成本40+5块的火,你卖90 问题不大,你卖128就让人心里膈应,你鲜活现做,卖128绝逼不吭一声
毛利70%能挣钱,你这价格还是没算对。不过她成本不会40块那么高
毛利70%能挣钱,你这价格还是没算对。不过她成本不会40块那么高
你的算法只有55的毛利,装修稍好的零点餐厅有一家算一家都会亏的,当然我也希望越便宜对消费者越好,只是对餐饮略有了解。
你的算法只有55的毛利,装修稍好的零点餐厅有一家算一家都会亏的,当然我也希望越便宜对消费者越好,只是对餐饮略有了解。
不会的,毛利55不高是对于需要有后厨,请厨师的餐厅。
预制菜基本上可以理解为有个微波炉就行了,成本大大降低。
不会的,毛利55不高是对于需要有后厨,请厨师的餐厅。
预制菜基本上可以理解为有个微波炉就行了,成本大大降低。
松鼠鱼是我的拿手菜,一年也就过年过节才会做几次,就是因为太麻烦了,这以后要是招待客人还费那劲干嘛,我买条鳜鱼再加上制作成本都得百十块了,这连一半都不到。(自己家人当然还是吃新鲜现做的)
[图片]
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松鼠鱼是我的拿手菜,一年也就过年过节才会做几次,就是因为太麻烦了,这以后要是招待客人还费那劲干嘛,我买条鳜鱼再加上制作成本都得百十块了,这连一半都不到。(自己家人当然还是吃新鲜现做的)
龙哥牛哇
龙哥牛哇
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