很正常，一般都吃自己那片的菜系，粤菜我几乎也没吃过

中国但凡跟“皇家”牵扯关系的，品轶都自然会被拔高，鲁菜、淮扬菜也是如此。鲁菜淮扬菜讲究中正平和，适合大多数人的口味，也符合所谓“割不正不食”的礼仪，菜品有仪式感，因此适合官方正式场合。不像南方的粤菜闽菜，追求美味为主，食材有些是“登不上大雅之堂”的花鸟鱼虫。原教旨主义川菜太辣太麻，毕竟不是所有人都可以接受，自然很难在官方大型宴会流传。粤菜川菜比较随性，还是比较容易推广，所以街上自然餐馆就多了。

西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝，尖椒豆腐皮，地三鲜，宫保鸡丁，鱼香肉丝，红烧肉，红烧茄子，尖椒鸡蛋，红烧豆腐，大葱炒鸡蛋，糖醋里脊，拔丝地瓜，拔丝山药。。。。这些鲁菜的家常菜总应该吃过吧

差不多就得了。还就是因为太贵。粤菜海鲜不贵？闽菜佛跳墙不贵？鲁菜贵，你们倒是报几个菜名看看到底能贵到什么程度？

说白了就是自己推广不利，就别给自己脸上贴金了。很多菜，就像我说的，糖醋排条这种，你不告诉他，他压根不知道这是个传统鲁菜。糖醋排条好吃么？贵么？打工人不是照样天天吃，就是黄焖鸡级别的。还特么我的水平就吃得起黄焖鸡，楼上那几位也真是够搞笑的。

你个菜系，低位要高，要么你够逼格，要么你够亲民，老百姓普及率高，并且知道你的故事，知道你来自哪里。鲁菜现在也就是耍耍嘴皮子，淮扬菜同理，没啥好给自己贴金的。传承传承，搞到最后变成文化保护项目，这叫可悲。所以别动不动看不起黄焖鸡，搞的自己很高级一样。

说了这么多 一看川菜太麻太辣就暴露自己水平了

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地三鲜是东北菜，鱼香是川菜典型味型吧。鲁菜以技法为贵，香型还是咸香为主，家常化了。说实话我在当地出门吃饭除了待客和大家庭吃饭，也不首选鲁菜，就跟家里吃没多大区别

数了下，吃过6个。而且别激动，我只是说楼上那位说的菜一个都没吃过，没说鲁菜一个都没吃过。另外你说的这些很多是大部分菜系都有的家常菜，譬如糖醋里脊，并不是鲁菜专有。

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加油，老广是毛最多的

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地三鲜，鱼香肉丝都是正经鲁菜，你不能因为传到某个地区就成当地菜了。何况东北菜本身都属于鲁菜菜系。

鲁菜除了这些家常菜，很多菜是家里根本做不出来的，北京八大楼七家都是鲁菜。鲁菜包括济南菜，孔府菜，福山菜等，都有很多代表菜，家里是吃不到的。

我在山东除了东北菜馆和食堂里极少有地三鲜，茄子老式吃法就是红烧，茄飨，稍微常见的新式吃法就是复合味的风味茄子，那已经不是传统鲁菜的范畴了。鱼香难道不是川菜24味里的？里面那些泡椒，泡蒜总不能是鲁菜的常见食材吧。还是我见识少，鲁菜里也有鱼香味的特殊调味方式

不如粤菜一根毛

这是川菜

也有传统版东北菜，宋朝联金灭辽时的使臣记载过，血粥之类的黑暗料理

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地三鲜，鱼香肉丝都是正经鲁菜，你不能因为传到某个地区就成当地菜了。何况东北菜本身都属于鲁菜菜系。

鲁菜除了这些家常菜，很多菜是家里根本做不出来的，北京八大楼七家都是鲁菜。鲁菜包括济南菜，孔府菜，福山菜等，都有很多代表菜，家里是吃不到的。

糖醋鲤鱼是我吃过的最难吃的鱼[捂脸]特么的我还经常去济南。每次应酬还必点…

我就是专门挑的鲁菜的家常菜说的，这些家常菜清末建国以后已经逐步传播到全国各地了。如果说那些需要比较费功夫，需要更多技法的一般家庭很难做出来。

鲁菜是唯一的自发菜系，清末的时候有过全国各地厨师北上拜师学习鲁菜的潮流，很多南方厨师为了拜师在北京甚至等几个月才能排到。这些厨师学到技艺以后回到当地，运用学到的技法，除了传播学到的鲁菜以外还创制了一些新的菜式。慢慢才形成了所谓4大菜系。

你说的糖醋里脊本来就是鲁菜的传统菜。你不能说一个山东厨子做了一个麻婆豆腐，就把麻婆豆腐列为鲁菜吧

血粥是黑暗料理吗，广州早茶就有血粥，还挺好喝呢

看你ip四川，别以自己对辣和麻的耐受度猜度别人，我暴露了啥？四川菜大河流派已经不是江浙闽粤沿海一带大众所能接受，更不用说小河流派的自贡菜系。要不你跟大家普及一下？

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