八大菜系，为什么街上很难看到鲁菜馆？不是号称八大菜系之首嘛？-步行街主干道-虎扑社区

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八大菜系，为什么街上很难看到鲁菜馆？不是号称八大菜系之首嘛？ 442回复/ 50亮97606 浏览

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111oi2024-08-27 21:55:36发布于四川

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引用 @把稳方向盘的重要意义发表的:

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糖醋鲤鱼是我吃过的最难吃的鱼[捂脸]特么的我还经常去济南。每次应酬还必点…

哥们看来没去过杭州

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LALkingdom2024-08-27 22:51:09发布于山东

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引用 @碧咸施丹朗拿度发表的:

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广西一半人吃粤菜，另外桂北一带口味接近湘菜，北京最出名的美食一个豆汁儿，狗都不喝，还有一个是北京烤鸭，被广东烧鹅完爆

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广西一半人吃粤菜，另外桂北一带口味接近湘菜，北京最出名的美食一个豆汁儿，狗都不喝，还有一个是北京烤鸭，被广东烧鹅完爆

真别丢人了，无知者无畏

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诚木2024-08-27 22:51:55发布于新疆

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引用 @不主要抽象发表的:

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去一趟北京你就知道鲁菜的含金量了

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去一趟北京你就知道鲁菜的含金量了

帖子逛了一圈不会写菜字了

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碧咸施丹朗拿度2024-08-27 23:30:06发布于广西

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引用 @LALkingdom 发表的:

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真别丢人了，无知者无畏

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真别丢人了，无知者无畏

吃你的大葱去吧

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chf5012024-08-28 00:30:28发布于安徽

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鲁菜贵

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超级马努121382024-08-28 01:44:51发布于河南

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引用 @商时风发表的:

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你说的这些菜倒真的一个都没吃过

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你说的这些菜倒真的一个都没吃过

啊🤔，其他的不说，四喜丸子没吃过么……

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老詹能拿五冠2024-08-28 02:38:09发布于江苏

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引用 @深圳李浩宇发表的:

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这些菜我一个都没吃过

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这些菜我一个都没吃过

说实话我也一个没吃过

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老詹能拿五冠2024-08-28 02:42:40发布于江苏

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引用 @不拘绳墨发表的:

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鲁菜和淮扬菜叫什么好？可能我没吃过高端的。

淮扬菜说实话真的难吃

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商时风2024-08-28 06:23:54发布于浙江

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引用 @超级马努12138 发表的:

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啊🤔，其他的不说，四喜丸子没吃过么……

没有，我们这吃红烧狮子头……
然后四喜丸子是不是就是肉圆？

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不是外援胜似外援2024-08-28 07:32:59发布于山东

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希腊罗马文化是西方文明的源头，现在的意呆利和希腊文化依然引领西方文化吗？你这论点，徒弟地位永远超不过师傅？

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希腊罗马文化是西方文明的源头，现在的意呆利和希腊文化依然引领西方文化吗？你这论点，徒弟地位永远超不过师傅？

先不说超没超过，就算按你的论点，徒弟超过师傅师傅师徒关系就调换了？

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87侧漏2024-08-28 08:12:43发布于浙江

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引用 @李麦麻发表的:

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糖醋鲤鱼应该用黄河鲤鱼，理论上不能有土腥味

黄河鲤鱼得亏这几年治理变清澈了很多，不然都不知道一碗水半碗沙养出来的鱼泥沙味有多重，关键刺多，还不能囫囵吞枣，得细细抿，让这股土腥味在嘴里反复徘徊

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invk2024-08-28 08:33:30发布于上海

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九转大肠，葱烧海参，海肠捞饭，油爆双脆，糖醋鲤鱼，糟溜鱼片，锅塌豆腐，四喜丸子，奶汤蒲菜

鲁菜有个最大的问题就是大部分菜，都是红烧为主，棕色系。整体视觉效果，差点意思。在我看来就是美感缺缺。川菜，湘菜，给人红红火火的感觉，要舒服多了。粤菜，更是百花齐放。

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骑着菠萝开飞机2024-08-28 10:12:18发布于江苏

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九转大肠，葱烧海参，海肠捞饭，油爆双脆，糖醋鲤鱼，糟溜鱼片，锅塌豆腐，四喜丸子，奶汤蒲菜

宫保鸡丁啊，王牌杀手

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超级马努121382024-08-28 10:32:49发布于河南

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没有，我们这吃红烧狮子头……然后四喜丸子是不是就是肉圆？

没有，我们这吃红烧狮子头……
然后四喜丸子是不是就是肉圆？

差不多

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开始慌了丶2024-08-28 10:36:42发布于湖北

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引用 @rei_yg 发表的:

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北方太行八径那环境能有助于菜系传播？北方因为战乱和物产较贫乏，所以很难形成丰富的菜式。而山东历来产盐、黄金，比较富裕，本地物产也较为丰富，又有京杭大运河的航运优势，这条件在北方独树一帜。迁都北京后，鲁菜被作为北方菜系的翘楚成为了宫廷菜的主力，才有了后来的地位。南方菜系发展和闭塞一点关系都没有，淮扬菜正是因为有大运河的优势才不断吸收南北特点发展成熟的。因为有交流，才能促进餐饮文化和技术的发展，川蜀、荆湖、江浙、广州都是经济富裕、文教兴盛之地，饮食、文化、经济这三点是深度绑定的

别逗我笑，南方富？你说江南那块富我可以理解，四川，湖北，广州这些地方古时候富纯搞笑。这么富没朝代定都？交通这么方便不定都？历朝只有被打到南方的，很少有主动定度都南方的。你各个菜系交流那么频繁至于一个省一个菜系？交流的结果就是促进融合。

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李麦麻2024-08-28 11:01:26发布于北京

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引用 @invk 发表的:

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有失偏颇吧。鲁菜有红烧，红焖，红烩，也有白烧，白焖，白烩，而且红烧应该是色泽红亮，也不是棕色系。我随便举例子，鲁菜里灌汤黄鱼，芙蓉鸡片，清炖狮子头，糟溜鱼片，奶汤蒲菜，鸡茸干贝，滑炒里脊这都色泽清淡的。
你说的红棕色大概是肘子，酱骨，鲍鱼，海参，腰花这些食材的颜色，但不论川菜还是粤菜，做这些食材都是红棕色啊，凭啥说鲁菜不好看，那我是不是可以说粤菜脆皮乳鸽，豉油鸡，啫生肠，蜜汁叉烧，烧鹅这些都是棕色系不好看。
就我吃过的菜系里，唯二特别爱好棕色有点乱用老抽的，就是徽菜和本帮菜。鲁川粤苏四大菜系是真正意义的百花齐放

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死靓仔喂2024-08-28 11:07:50发布于广东

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那为啥粤菜全国开花？

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那为啥粤菜全国开花？