全部回帖
一直好奇鲁菜都有啥超巨，金丝银芽吗
是银芽鸡丝。鲁菜的超巨并不是代表菜，而是技法，可以说中餐的几乎所有技法都起源于鲁菜
是银芽鸡丝。鲁菜的超巨并不是代表菜，而是技法，可以说中餐的几乎所有技法都起源于鲁菜
一直好奇鲁菜都有啥超巨，金丝银芽吗
没有味精之前鲁菜本身就是超巨，鲁菜自己提鲜，类似味精。
经典名菜，葱烧海参，吃不起换葱烧蹄筋，一个味，真挺好吃。
说东北菜是鲁菜分之没问题的，技法基本一样。
有些本地因地制宜的名菜，比如锅包肉，是哈尔滨名厨做给外国人吃的，加上本地的朝鲜族满族回族的一些菜色，组成了东北菜，确实不够精细，但吃起来味道还不错的，南方网友说上不得台面，也确实，国宴你整个酱大骨，也确实不是那么回事。
比较偏家常，吃起来爽，至于这边请客吃饭，上得台面的东西，除了海鲜，基本就是吃个食材罕见。
没有味精之前鲁菜本身就是超巨，鲁菜自己提鲜，类似味精。
经典名菜，葱烧海参，吃不起换葱烧蹄筋，一个味，真挺好吃。
说东北菜是鲁菜分之没问题的，技法基本一样。
有些本地因地制宜的名菜，比如锅包肉，是哈尔滨名厨做给外国人吃的，加上本地的朝鲜族满族回族的一些菜色，组成了东北菜，确实不够精细，但吃起来味道还不错的，南方网友说上不得台面，也确实，国宴你整个酱大骨，也确实不是那么回事。
比较偏家常，吃起来爽，至于这边请客吃饭，上得台面的东西，除了海鲜，基本就是吃个食材罕见。
鱼和熊掌不可兼得 《孟子》学过吗？东北连人都还没有的时候中国人就在吃熊掌了
我不知道你是不是天津人？如果是南方人不了解北方，我科普一下吧，辽宁东部一直是中国传统汉地，那人说的红山文化就不提了，省的不知道是不是是汉人再犯口舌，有据可考的，是周朝，周武王叔叔，分封在这，建立姬子朝鲜，这里的朝鲜跟现在朝鲜无关，其后春秋张国时期属于燕国，三国时期属于魏国，王国三国游戏的都应该听过襄平，阳平应该听过吧，襄平就是辽阳，你看看辽阳在辽宁的位置，就算是燕国边城，那辽宁也很大区域属于古汉地了，况且作为知名大城，会在边境上吗？公孙瓒，公孙度，公孙康等也都是传统意义的汉人，我不知道什么时候开始，东北成了无人区，成了蛮荒之地，成了少数民族聚集地，是无知还是心黑就不知道了
我不知道你是不是天津人？如果是南方人不了解北方，我科普一下吧，辽宁东部一直是中国传统汉地，那人说的红山文化就不提了，省的不知道是不是是汉人再犯口舌，有据可考的，是周朝，周武王叔叔，分封在这，建立姬子朝鲜，这里的朝鲜跟现在朝鲜无关，其后春秋张国时期属于燕国，三国时期属于魏国，王国三国游戏的都应该听过襄平，阳平应该听过吧，襄平就是辽阳，你看看辽阳在辽宁的位置，就算是燕国边城，那辽宁也很大区域属于古汉地了，况且作为知名大城，会在边境上吗？公孙瓒，公孙度，公孙康等也都是传统意义的汉人，我不知道什么时候开始，东北成了无人区，成了蛮荒之地，成了少数民族聚集地，是无知还是心黑就不知道了
不是，东北菜基本都是鲁菜的分支
整个华北平原加东北都是鲁菜，鲁菜特色调味咸香，烹饪技法，以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒，而扒技法则为鲁菜独创，通过原料腌渍粘粉，油煎两面后慢火收汁，成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。
整个华北平原加东北都是鲁菜，鲁菜特色调味咸香，烹饪技法，以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒，而扒技法则为鲁菜独创，通过原料腌渍粘粉，油煎两面后慢火收汁，成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。
