万能炒菜公式,五十年老御厨吐血分享 658回复/ 50397088 浏览

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炒菜做菜下厨眼

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引用 @我的狗叫胖哒 发表的:
只看此人

第二次做饭,平时我老婆总说我指导她一套一套的,我说这东西有公式,她不信。

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第二次做饭,平时我老婆总说我指导她一套一套的,我说这东西有公式,她不信。

虽说有公式,但火候和时间的把握还得靠经验

虽说有公式,但火候和时间的把握还得靠经验

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引用 @bbmmyy 发表的:
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来一份西红柿炒番茄 一份花菜炒西蓝花 一份豆芽炒花生芽 一份土豆焖马铃薯 一份豆腐脑(一半既要咸味又要甜味)

来一份西红柿炒番茄 一份花菜炒西蓝花 一份豆芽炒花生芽 一份土豆焖马铃薯 一份豆腐脑(一半既要咸味又要甜味)

真点上了还

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M

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cy

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个人觉得,最重要是食材新鲜+处理干净(血水弄掉,水分吸干)。。。然后按照自己口味酸甜苦辣随便煮

个人觉得,最重要是食材新鲜+处理干净(血水弄掉,水分吸干)。。。然后按照自己口味酸甜苦辣随便煮

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码住

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cy

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老一辈都没用过蚝油

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码一下

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我感觉应该把油温这个变量加进去。

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引用 @真的是中医带萌薯粉 发表的:
只看此人

会用生抽老抽蚝油,这菜难吃不了

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鸡精多放,就不差了

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cy做菜

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Cy 炒菜

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cy

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这东西就是熟能生巧的事儿,再一个,还得看灶看锅,不熟悉的话也白费

这东西就是熟能生巧的事儿,再一个,还得看灶看锅,不熟悉的话也白费

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码住

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cy炒菜

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Re:万能炒菜公式,五十年老御厨吐血分享
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