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万能炒菜公式，五十年老御厨吐血分享 658回复/ 50亮397088 浏览

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榴莲忘返112024-07-25 18:56:31

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炒菜

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6哥郑耀先2024-07-25 19:30:42发布于贵州

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插眼

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永远的08242024-07-25 21:29:29发布于海南

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引用 @我想被阳光晒透发表的:

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生抽老抽这种90年代才弄出来的工业制品不知道为啥这么多人爱用。酱油加了色素称老抽调色，酱油加了调味剂说是生抽提鲜。每次吃到加了酱油的菜，我都只吃的到一股酱油味，食物原味都被覆盖了

那么多人爱用说明真的好用

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蓝白之心19832024-07-25 21:45:13发布于浙江

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引用 @我朋友说他真的好了发表的:

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点菜吧

[图片]

点菜吧

你要多少彩礼，我给还不行吗

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实话伤人心2024-07-25 21:50:30发布于山东

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炒菜

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lzlzl8102024-07-25 21:57:56发布于福建

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引用 @MConley 发表的:

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我家里一直用恒顺的葱姜料酒腌和烧，主要是图个方便，但是有次自己弄了葱姜水腌制试了下，确实味道口感不一样，肉的软嫩程度远超我的预期，效果比木瓜酶的嫩肉粉还好，我估计可能是渗透压导致的，肉更能吸水吸味道一些

恒顺那个不行，大瓶的算下来一斤才两三块，搞点好的，效果差不多

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苞米茬子22024-07-25 21:58:22发布于四川

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ADkun2024-07-25 22:11:30发布于马萨诸塞

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RayRay232024-07-25 22:13:53发布于福建

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做菜就两条肉去膻，鱼去腥

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虎扑JR03825283652024-07-25 22:50:00发布于湖北

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萧景天2024-07-25 23:32:13发布于广东

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在线路过2024-07-26 00:06:47发布于江西

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记号

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半夜丨汽笛2024-07-26 00:24:12发布于上海

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mark 做菜

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迟迟归2024-07-26 00:35:06发布于湖北

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引用 @吴荣照发表的:

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倒完油后等油热放肉还是马上就放肉？

热锅冷油不粘锅啊

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一戦2024-07-26 00:42:27发布于河南

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引用 @我朋友说他真的好了发表的:

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先把锅烧冒烟，干烧，然后倒油，调成中火，这时候就是热锅冷油。然后再倒肉，倒进去之后先别动，等个10秒，再去翻炒，肉炒散了就可以开大火了（腌肉的时候最后要加点油进去拌一下，不然容易肉粘在一起）。最后等肉炒到全部变色了，加蒜末爆香就行了。当然我说的这种是针对铁锅的，不粘锅的无所谓了

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宵夜懒人2024-07-26 00:54:59发布于广东

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cy做饭

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牛头人给爷死2024-07-26 01:25:35发布于江苏

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插眼做饭

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虎扑JR08798971732024-07-26 07:37:52发布于山东

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cy炒菜

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虎扑JR06064501232024-07-26 08:04:33发布于吉林

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引用 @真的是中医带萌薯粉发表的:

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会用生抽老抽蚝油，这菜难吃不了

加上一个火候足够，都会很好吃

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ryiim2024-07-26 09:47:13发布于天津

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引用 @actking 发表的:

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哈哈哈见过一个真小白，想清蒸条鱼，做一半发现不对劲，厨房差点没了。锅都快烧没了，因为他不知道蒸东西要加水

[图片]

哈哈哈见过一个真小白，想清蒸条鱼，做一半发现不对劲，厨房差点没了。

锅都快烧没了，因为他不知道蒸东西要加水

这不单单是做饭问题了

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Re：万能炒菜公式，五十年老御厨吐血分享

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