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上海菜是真的难吃 也就上海人 特别是那帮老头子和老太婆贼特么喜欢吃
确实尤其是卖生煎包的各种招牌连锁店
确实尤其是卖生煎包的各种招牌连锁店
粤菜“白水煮一切？”鲁菜“以本味取胜”？……你先把四大菜系都深入了解一下再来扯淡吧。
粤菜“白水煮一切？”鲁菜“以本味取胜”？……你先把四大菜系都深入了解一下再来扯淡吧。
直钩啊，啥帽楼主就是来引战的
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川菜就只有辣？多出去吃两顿就知道了
川菜就只有辣？多出去吃两顿就知道了
你看到大街上那些没有标明菜系的饭店，不管大的小的，进去之后就有极大概率是鲁菜馆
你看到大街上那些没有标明菜系的饭店，不管大的小的，进去之后就有极大概率是鲁菜馆
求一家上海正宗鲁菜
求一家上海正宗鲁菜
广东客家人现身说法，白切鸡想好吃首先鸡占80%，煮的技术占20%，鸡有那种从小吃玉米粒长大的走地鸡，不需要经过冰镇的工序皮也是金黄爽脆的，但价格极其高昂，本地人都得200左右一只，实在没得选就普通骟鸡，然后家里搞个高一点的锅，实在没办法就普通铁锅反复把鸡翻面也行，鸡来平勺两勺盐，就外卖那种勺，塞肚子里，然后就煮，啥也不用放，直到拿筷子戳鸡腿最厚的部位不再流出血水就熟了（骨头里面带血不用慌，正常现象），煮好了不需要冰镇花里胡哨的，剁好，汤呢加点青菜，青菜就会非常好吃!记得撒点葱花，衍生品青菜汤也是一绝（可能会偏咸，可以加水二次加工，但是前面煮鸡不能省盐不然不好吃），然后鸡肉配姜葱，广式姜葱的葱比例高，我喜欢姜比例高的，就是简单的姜和葱剁碎加点盐，再加点生花生油，淹没即可，家常白切鸡就搞定了，不好吃回来骂我。
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广东客家人现身说法，白切鸡想好吃首先鸡占80%，煮的技术占20%，鸡有那种从小吃玉米粒长大的走地鸡，不需要经过冰镇的工序皮也是金黄爽脆的，但价格极其高昂，本地人都得200左右一只，实在没得选就普通骟鸡，然后家里搞个高一点的锅，实在没办法就普通铁锅反复把鸡翻面也行，鸡来平勺两勺盐，就外卖那种勺，塞肚子里，然后就煮，啥也不用放，直到拿筷子戳鸡腿最厚的部位不再流出血水就熟了（骨头里面带血不用慌，正常现象），煮好了不需要冰镇花里胡哨的，剁好，汤呢加点青菜，青菜就会非常好吃!记得撒点葱花，衍生品青菜汤也是一绝（可能会偏咸，可以加水二次加工，但是前面煮鸡不能省盐不然不好吃），然后鸡肉配姜葱，广式姜葱的葱比例高，我喜欢姜比例高的，就是简单的姜和葱剁碎加点盐，再加点生花生油，淹没即可，家常白切鸡就搞定了，不好吃回来骂我。
清远鸡
清远鸡
广府菜有：
白切鸡
、烧鹅
、烤乳猪
、红烧乳鸽
、蜜汁叉烧
、脆皮烧肉
、上汤焗龙虾
、清蒸东星斑
、阿一鲍鱼
、鲍汁扣辽参
、白灼象拔蚌
、椒盐濑尿虾
、蒜香骨
、白灼虾
、盆菜
、椰汁冰糖燕窝
、木瓜炖雪蛤
、干炒牛河
、广东早茶
、老火靓汤
、罗汉斋
、广州文昌鸡
、煲仔饭
、支竹羊腩煲
、萝卜牛腩煲
、广式烧填鸭
、豉汁蒸排骨
、鱼头豆腐汤
、菠萝咕噜肉
、蚝油生菜
、豆豉鲮鱼油麦菜
、上汤娃娃菜
、盐水菜心
、鱼腐
、香煎芙蓉蛋
、鼎湖上素
、烟筒白菜
、鱼香茄子煲
、太爷鸡
、赛螃蟹
、香芋扣肉
、南乳粗斋煲
、菜胆炖鱼翅
、麒麟鲈鱼
、姜葱焗肉蟹
、玫瑰豉油鸡
、牛三星
、牛杂
、布拉肠粉
、虾饺
、猪肠粉
、云吞面
、及第粥
、艇仔粥
、荷叶包饭
、碗仔翅
、流沙包
、猪脚姜
、糯米鸡
、钵仔糕。
潮州菜有：
鱼饭
、潮汕生腌海鲜
、潮州卤水拼盘
、潮汕牛肉火锅
、卤水猪手
、卤鹅肝
、蚝烙
、潮州打冷
、芙蓉虾
、沙茶牛肉
、潮州牛肉丸
、水晶包
、豆酱鸡
、护国菜
、什锦乌石参
、干炸虾枣
、金不换炒薄壳
、金瓜酿芋泥
、潮汕鱼丸
、普宁豆酱鸡
、普宁豆干
、七彩冻鸭丝
、反沙芋
、厚菇芥菜
、麒麟鲍片
、清炖鳗鲡汤
、三色野生斑
、清蒸海上鲜
、牛肉粿条汤
、千层肉
、无米粿
、炒糕粿
、糯米猪肠
、粿汁
、潮州粉粿
、白果甜芋泥
、水晶球
、麻枣
、宵米
、鸭母捻
、糕烧白果
东江招牌菜是：雁南飞茶田鸭、
客家酿豆腐
、梅菜扣肉
、盐焗鸡
、猪肚包鸡
、酿苦瓜
、梅菜肉饼
、腌面
、炒猪大肠
、客家清炖猪肉汤
、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭
、东江东坡宴
、东江龙蚬
、西湖听韵
、东江酥丸
、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、炒猪大肠
高凉菜（粤西）“十大名菜”包括
山姜头焗乳鸽
、镇隆杨桃鸭
、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、隔水蒸鸡
、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、镇隆鱼古
。“十大名小吃”包括古法淮山糕
、播扬灰水籺
、簸箕炊
、化州糖水
、柴枪粉
、薯包籺
、化州牛杂
、食惯嘴粉、霞洞豆饼
、高州豆芽粉
湛江菜有白切沙姜鸡、
白灼水东芥菜
、豆芽炒海蜇、干煎白仓鱼 [48]。特色美食还有雷州黄牛
、安铺鱼生粥、吴川蟛蜞汁
、雷州大粽
、徐闻山羊
、烂锅炒粉、甜薯羹
、猪笼饼
、吴川麻鸭、安铺鸡饭
、塘蓬镇生炆猪肉、鸭仔饭
、拌粉
、薯粉索
、炭烧生蚝
、蛋黄虾饼
、树叶搭
够了吗？
广府菜有：
白切鸡
、烧鹅
、烤乳猪
、红烧乳鸽
、蜜汁叉烧
、脆皮烧肉
、上汤焗龙虾
、清蒸东星斑
、阿一鲍鱼
、鲍汁扣辽参
、白灼象拔蚌
、椒盐濑尿虾
、蒜香骨
、白灼虾
、盆菜
、椰汁冰糖燕窝
、木瓜炖雪蛤
、干炒牛河
、广东早茶
、老火靓汤
、罗汉斋
、广州文昌鸡
、煲仔饭
、支竹羊腩煲
、萝卜牛腩煲
、广式烧填鸭
、豉汁蒸排骨
、鱼头豆腐汤
、菠萝咕噜肉
、蚝油生菜
、豆豉鲮鱼油麦菜
、上汤娃娃菜
、盐水菜心
、鱼腐
、香煎芙蓉蛋
、鼎湖上素
、烟筒白菜
、鱼香茄子煲
、太爷鸡
、赛螃蟹
、香芋扣肉
、南乳粗斋煲
、菜胆炖鱼翅
、麒麟鲈鱼
、姜葱焗肉蟹
、玫瑰豉油鸡
、牛三星
、牛杂
、布拉肠粉
、虾饺
、猪肠粉
、云吞面
、及第粥
、艇仔粥
、荷叶包饭
、碗仔翅
、流沙包
、猪脚姜
、糯米鸡
、钵仔糕。
潮州菜有：
鱼饭
、潮汕生腌海鲜
、潮州卤水拼盘
、潮汕牛肉火锅
、卤水猪手
、卤鹅肝
、蚝烙
、潮州打冷
、芙蓉虾
、沙茶牛肉
、潮州牛肉丸
、水晶包
、豆酱鸡
、护国菜
、什锦乌石参
、干炸虾枣
、金不换炒薄壳
、金瓜酿芋泥
、潮汕鱼丸
、普宁豆酱鸡
、普宁豆干
、七彩冻鸭丝
、反沙芋
、厚菇芥菜
、麒麟鲍片
、清炖鳗鲡汤
、三色野生斑
、清蒸海上鲜
、牛肉粿条汤
、千层肉
、无米粿
、炒糕粿
、糯米猪肠
、粿汁
、潮州粉粿
、白果甜芋泥
、水晶球
、麻枣
、宵米
、鸭母捻
、糕烧白果
东江招牌菜是：雁南飞茶田鸭、
客家酿豆腐
、梅菜扣肉
、盐焗鸡
、猪肚包鸡
、酿苦瓜
、梅菜肉饼
、腌面
、炒猪大肠
、客家清炖猪肉汤
、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭
、东江东坡宴
、东江龙蚬
、西湖听韵
、东江酥丸
、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、炒猪大肠
高凉菜（粤西）“十大名菜”包括
山姜头焗乳鸽
、镇隆杨桃鸭
、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、隔水蒸鸡
、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、镇隆鱼古
。“十大名小吃”包括古法淮山糕
、播扬灰水籺
、簸箕炊
、化州糖水
、柴枪粉
、薯包籺
、化州牛杂
、食惯嘴粉、霞洞豆饼
、高州豆芽粉
湛江菜有白切沙姜鸡、
白灼水东芥菜
、豆芽炒海蜇、干煎白仓鱼 [48]。特色美食还有雷州黄牛
、安铺鱼生粥、吴川蟛蜞汁
、雷州大粽
、徐闻山羊
、烂锅炒粉、甜薯羹
、猪笼饼
、吴川麻鸭、安铺鸡饭
、塘蓬镇生炆猪肉、鸭仔饭
、拌粉
、薯粉索
、炭烧生蚝
、蛋黄虾饼
、树叶搭
够了吗？
老哥，我这几天在广东旅游，粤菜吃的爽的一批。接下来要去顺德和广州，麻烦你推荐几个当地人吃的特色馆子吧
老哥，我这几天在广东旅游，粤菜吃的爽的一批。接下来要去顺德和广州，麻烦你推荐几个当地人吃的特色馆子吧
豉椒炒鳝片，炒丁。还有我不明白为什么非要单拎【炒菜】出来讲，好比老外指着你鼻子造谣说中国人只吃蝙蝠不吃别的。你们家设宴全是炒菜么，一个菜系的成熟、影响力大是靠多元的烹饪技巧、包容的人文交流、不间断的历史沉淀堆积而来。炒爆炸煎焗焖蒸卤烤···这才算是一桌完整宴席。还有你不止不懂粤菜，你还不懂饮食，鲁菜之所以是华夏第一菜系，是因为深入人心，走进了寻常百姓家，影响了整个华夏的烹饪和饮食。人民永远比菜系重要，人民才是决定菜系未来发展的因素。你可以不认同粤菜，但我们尊重各地的菜肴，这才是如今粤菜地位和良好口碑的关键因素，包容博爱能让菜系走得更远，小院高墙饮食壁垒不可取
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豉椒炒鳝片，炒丁。还有我不明白为什么非要单拎【炒菜】出来讲，好比老外指着你鼻子造谣说中国人只吃蝙蝠不吃别的。你们家设宴全是炒菜么，一个菜系的成熟、影响力大是靠多元的烹饪技巧、包容的人文交流、不间断的历史沉淀堆积而来。炒爆炸煎焗焖蒸卤烤···这才算是一桌完整宴席。还有你不止不懂粤菜，你还不懂饮食，鲁菜之所以是华夏第一菜系，是因为深入人心，走进了寻常百姓家，影响了整个华夏的烹饪和饮食。人民永远比菜系重要，人民才是决定菜系未来发展的因素。你可以不认同粤菜，但我们尊重各地的菜肴，这才是如今粤菜地位和良好口碑的关键因素，包容博爱能让菜系走得更远，小院高墙饮食壁垒不可取
老哥，我这几天在广东旅游，粤菜吃的爽的一批。接下来要去顺德和广州，麻烦你推荐几个当地人吃的特色馆子吧
老哥，我这几天在广东旅游，粤菜吃的爽的一批。接下来要去顺德和广州，麻烦你推荐几个当地人吃的特色馆子吧
