作为一个老家粤西但是长年在广州生活的人来说，我也是这样觉得，当然两个地方重合的菜式有很多，但是从对食材的要求来说，粤西地区的人要求更高，追求极致的新鲜，广州做法则是更精致。

白切鸭狗都不吃

白切牛杂永远滴神

我爸在家天天白切鸡，我吃吐了，白切鸡的鸡胸肉不是人吃的

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？我也广东待过一段时间，我是海南人，白切鸡不沾酱油？你真是自欺欺人啊，白切鸡也就嫩鸡不走地的能吃，走地鸡那个肉根本咬不动

川不行 辣椒完全掩盖食材本味 没道德的商家直接把淋巴肉做成一大盘菜出来

米其林算是权威排行榜了吧，浙菜的新荣记49颗星。目前国内餐饮的天花板。

蔬菜育种改良是为了产量，不是为了迎合当地人口味，另外上海蔬菜大部分也不是产自上海，大部分是来自全国各地，包括你老家。整理自《上海市场外埠蔬菜消费现状及其特点研究 》，作者：周燕、奥岩松可以看到排名前10的分别是，江苏、山东、浙江、福建、河北、甘肃、内蒙古、广西、河南、海南

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？我也广东待过一段时间，我是海南人，白切鸡不沾酱油？你真是自欺欺人啊，白切鸡也就嫩鸡不走地的能吃，走地鸡那个肉根本咬不动

白切鸡不蘸酱吃几口都忍不住想吐，这个菜是真的离谱

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川菜怎么敢说直接能压鲁菜和淮扬菜的。。。

以前鲁菜为首，建国后国宴以淮扬菜居多。川菜就开水白菜一个独苗苗，其余菜的普适性太小了。

至于粤菜，我是广东人，肯定首选粤菜，食无定味，适口者珍。。。大家爱吃啥就吃啥，我反正喜欢白切鸡盐焗鸡豉油鸡，清蒸鱼，白灼虾，烧鹅及各种烧腊，烤乳鸽，咕噜肉，烧肉乳猪和各种蒜蓉炒时蔬。

还吹选材，都是饲料鸡

白切鸭。。。

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就食材水准，东北和广东俩地方的，一吃就能吃出来。别的地方我不知道，在上海，川菜，鲁菜，口味基本都是改良过的，去当地吃根本不是一个味。东北菜和粤菜，基本没怎么改，再到当地去吃，食材差距一入口就体会到了。