现在烩菜都是带点辣的

安徽菜不辣的吗？是都不辣还是个别地方不辣？

咸

皖南皖北文化差异太大

我一个上海人还喜欢吃臭鳜鱼呢 和臭豆腐有异曲同工之妙

色面太差，你看视频里里几个菜都黑不溜秋的。

川菜放辣椒，虽然我不太吃辣，但辣椒的红色点缀提升点色面的，比徽菜这种偏黑的看上去有食欲得多。

臭鳜鱼淮扬菜？

你可拉倒吧，合肥那么多安徽菜馆，哪家没有臭鳜鱼？

其实作为皖南人，野生鳜鱼红烧就很好吃了，没必要一定要做成臭鳜鱼，哦对了，臭鳜鱼肯定是养殖鳜鱼做的，野生鳜鱼做太浪费了

别不懂装懂，臭豆腐酱那是湖南臭鳜鱼的烧法，安徽这边臭鳜鱼就是要腌制的，不然肉质口感完全不一样。

皖南不全是徽州哦，我老家正宗皖南徽州的，一年吃十几条，我外地的朋友来合肥每顿都吃

正宗安徽牛肉板面在河北很火爆啊

说直接点，因为安徽没什么存在感。而且安徽两极分化也太严重了，皖北合肥皖南简直天差地别。然后除了皖南菜，皖北。。。一言难尽。。

你是安徽人吗？我在马鞍山上了四年学，搞不清怎么分的南北，反正马鞍山安庆是吃辣的，喜欢用螺丝椒，还有就是特喜欢放姜，而且是姜末，马鞍山的炒菜，真是每一口里都有十几粒姜末。。。。。

淮河以北皖北，长江以南皖南，中间是江淮

以徽代皖

臭鳜鱼会让你上头，西湖醋鱼只会让人下头

放屁