米粉店督导对员工的指导,你觉得合理吗? 225回复/ 50153346 浏览

全部回帖

收起
引用 @上了王者不会了 发表的:
只看此人

你说的这些都是预制系列,就视频这种需要一定操作的,有几个不死的?我以前做西树泡芙的,基本三年后加盟商换一遍,赢不盈利和你进步规范操作有个毛关系,一个是地段,地段好的卖的快的按正规操作根本来不及,少做了地段店租高那不就是我亏钱,你还有啥说的?

[图片]

查看更多

你说的这些都是预制系列,就视频这种需要一定操作的,有几个不死的?我以前做西树泡芙的,基本三年后加盟商换一遍,赢不盈利和你进步规范操作有个毛关系,一个是地段,地段好的卖的快的按正规操作根本来不及,少做了地段店租高那不就是我亏钱,你还有啥说的?

跟预制菜有个毛关系,袁记也是预制菜? 视频这种算个毛线操作?同样是卖饺子的,那么多品牌你以为为什么它能出挑,人家还有员工手册要熟记,工资也就正常水准。市场的蛋糕就这么大,活不下来的理由那么多,非要找不是理由的理由,要出餐率也绝对不是靠牺牲产品品质来做的,而且煮这么一碗粉就那么几分钟,做企业的比你会算的多,一个员工对标的营业额都是要经过计算的,避免人员不足导致的出品问题,以及人员过剩的薪资浪费,做了几年小生意就觉得自己懂,会显得无知,等你有能力自己去运作品牌且成功了再说吧。 标准化运营无关产品是否预制,预制也是需要加工,也是有标准,两者是无异的,懂哥。

跟预制菜有个毛关系,袁记也是预制菜? 视频这种算个毛线操作?同样是卖饺子的,那么多品牌你以为为什么它能出挑,人家还有员工手册要熟记,工资也就正常水准。市场的蛋糕就这么大,活不下来的理由那么多,非要找不是理由的理由,要出餐率也绝对不是靠牺牲产品品质来做的,而且煮这么一碗粉就那么几分钟,做企业的比你会算的多,一个员工对标的营业额都是要经过计算的,避免人员不足导致的出品问题,以及人员过剩的薪资浪费,做了几年小生意就觉得自己懂,会显得无知,等你有能力自己去运作品牌且成功了再说吧。 标准化运营无关产品是否预制,预制也是需要加工,也是有标准,两者是无异的,懂哥。

亮了(0)
回复
查看评论(1)
引用 @elleyo 发表的:
只看此人

跟预制菜有个毛关系,袁记也是预制菜? 视频这种算个毛线操作?同样是卖饺子的,那么多品牌你以为为什么它能出挑,人家还有员工手册要熟记,工资也就正常水准。市场的蛋糕就这么大,活不下来的理由那么多,非要找不是理由的理由,要出餐率也绝对不是靠牺牲产品品质来做的,而且煮这么一碗粉就那么几分钟,做企业的比你会算的多,一个员工对标的营业额都是要经过计算的,避免人员不足导致的出品问题,以及人员过剩的薪资浪费,做了几年小生意就觉得自己懂,会显得无知,等你有能力自己去运作品牌且成功了再说吧。 标准化运营无关产品是否预制,预制也是需要加工,也是有标准,两者是无异的,懂哥。

跟预制菜有个毛关系,袁记也是预制菜? 视频这种算个毛线操作?同样是卖饺子的,那么多品牌你以为为什么它能出挑,人家还有员工手册要熟记,工资也就正常水准。市场的蛋糕就这么大,活不下来的理由那么多,非要找不是理由的理由,要出餐率也绝对不是靠牺牲产品品质来做的,而且煮这么一碗粉就那么几分钟,做企业的比你会算的多,一个员工对标的营业额都是要经过计算的,避免人员不足导致的出品问题,以及人员过剩的薪资浪费,做了几年小生意就觉得自己懂,会显得无知,等你有能力自己去运作品牌且成功了再说吧。 标准化运营无关产品是否预制,预制也是需要加工,也是有标准,两者是无异的,懂哥。

袁记不算预制菜,你搞笑呢,你以为他自己做出来的馅,按你逻辑你应该规定袁记包的每个饺子大小基本一致吧? 袁记能存活纯粹南方小区没有竞品,我在深圳每个大点的小区就他一家手工包,不买他买谁的,但凡在北方你看他有市场不。懂哥!

袁记不算预制菜,你搞笑呢,你以为他自己做出来的馅,按你逻辑你应该规定袁记包的每个饺子大小基本一致吧? 袁记能存活纯粹南方小区没有竞品,我在深圳每个大点的小区就他一家手工包,不买他买谁的,但凡在北方你看他有市场不。懂哥!

亮了(0)
回复
查看评论(1)

这时候没人提都是预制菜了?

这时候没人提都是预制菜了?

亮了(0)
回复
引用 @上了王者不会了 发表的:
只看此人

袁记不算预制菜,你搞笑呢,你以为他自己做出来的馅,按你逻辑你应该规定袁记包的每个饺子大小基本一致吧? 袁记能存活纯粹南方小区没有竞品,我在深圳每个大点的小区就他一家手工包,不买他买谁的,但凡在北方你看他有市场不。懂哥!

[图片]

查看更多

袁记不算预制菜,你搞笑呢,你以为他自己做出来的馅,按你逻辑你应该规定袁记包的每个饺子大小基本一致吧? 袁记能存活纯粹南方小区没有竞品,我在深圳每个大点的小区就他一家手工包,不买他买谁的,但凡在北方你看他有市场不。懂哥!

我运营过的我不知道? 袁记的肉去工厂冷运,蔬菜是每天菜场现买的新鲜菜,和馅是人工手和,饺子,云吞都是人工包的,手法都是有要求,包出来大致无异,而且现在是生熟都有卖,熟的怎么煮都是有要求的,你说是你懂还是我懂? 袁记现在加盟店总计三四千家了,它不是没有竞品,袁记里也有人出去另立门户的,做出来的东西几乎无异,但是管理水平相差甚远! 人家都是有要求,有标准的,还要求员工背员工手册,这些比你煮个粉还容易是吗?这些要求是让你能有竞争力的一个重要因素。

我运营过的我不知道? 袁记的肉去工厂冷运,蔬菜是每天菜场现买的新鲜菜,和馅是人工手和,饺子,云吞都是人工包的,手法都是有要求,包出来大致无异,而且现在是生熟都有卖,熟的怎么煮都是有要求的,你说是你懂还是我懂? 袁记现在加盟店总计三四千家了,它不是没有竞品,袁记里也有人出去另立门户的,做出来的东西几乎无异,但是管理水平相差甚远! 人家都是有要求,有标准的,还要求员工背员工手册,这些比你煮个粉还容易是吗?这些要求是让你能有竞争力的一个重要因素。

亮了(0)
回复
查看评论(1)
引用 @ilizsf 发表的:
只看此人

我笑死了😂😂他4.4万条回帖😂😂

我笑死了😂😂他4.4万条回帖😂😂

太牛逼,活在虎扑里

太牛逼,活在虎扑里

亮了(0)
回复
引用 @elleyo 发表的:
只看此人

我运营过的我不知道? 袁记的肉去工厂冷运,蔬菜是每天菜场现买的新鲜菜,和馅是人工手和,饺子,云吞都是人工包的,手法都是有要求,包出来大致无异,而且现在是生熟都有卖,熟的怎么煮都是有要求的,你说是你懂还是我懂? 袁记现在加盟店总计三四千家了,它不是没有竞品,袁记里也有人出去另立门户的,做出来的东西几乎无异,但是管理水平相差甚远! 人家都是有要求,有标准的,还要求员工背员工手册,这些比你煮个粉还容易是吗?这些要求是让你能有竞争力的一个重要因素。

我运营过的我不知道? 袁记的肉去工厂冷运,蔬菜是每天菜场现买的新鲜菜,和馅是人工手和,饺子,云吞都是人工包的,手法都是有要求,包出来大致无异,而且现在是生熟都有卖,熟的怎么煮都是有要求的,你说是你懂还是我懂? 袁记现在加盟店总计三四千家了,它不是没有竞品,袁记里也有人出去另立门户的,做出来的东西几乎无异,但是管理水平相差甚远! 人家都是有要求,有标准的,还要求员工背员工手册,这些比你煮个粉还容易是吗?这些要求是让你能有竞争力的一个重要因素。

袁记用冷冻肉和面皮,加上中央调馅料还不算预制? 你真当互联网没记忆,真当袁记冷链送过来我们看不到呢,就问你袁记在北方作饺子的地方能卖动不,就算在深圳你给我找个和他竞争的。还袁记靠自己加盟店规范操作赢市场,懂哥,就你?

袁记用冷冻肉和面皮,加上中央调馅料还不算预制? 你真当互联网没记忆,真当袁记冷链送过来我们看不到呢,就问你袁记在北方作饺子的地方能卖动不,就算在深圳你给我找个和他竞争的。还袁记靠自己加盟店规范操作赢市场,懂哥,就你?

亮了(0)
回复
查看评论(1)
引用 @上了王者不会了 发表的:
只看此人

袁记用冷冻肉和面皮,加上中央调馅料还不算预制? 你真当互联网没记忆,真当袁记冷链送过来我们看不到呢,就问你袁记在北方作饺子的地方能卖动不,就算在深圳你给我找个和他竞争的。还袁记靠自己加盟店规范操作赢市场,懂哥,就你?

[图片]

查看更多

袁记用冷冻肉和面皮,加上中央调馅料还不算预制? 你真当互联网没记忆,真当袁记冷链送过来我们看不到呢,就问你袁记在北方作饺子的地方能卖动不,就算在深圳你给我找个和他竞争的。还袁记靠自己加盟店规范操作赢市场,懂哥,就你?

这么简单,没有竞品,你来做一个?就袁记的要求输给这煮粉了? 出餐率袁记还比不上这煮粉的,预制不预制跟步骤的繁琐与否并无直接关联,严格的说,卖粉也是预制啊,粉也是预先做好的,汤底难道还是现煮的吗? 不知道制定标准的重要性,你这辈子基本与管理相关的高层位置无缘。

这么简单,没有竞品,你来做一个?就袁记的要求输给这煮粉了? 出餐率袁记还比不上这煮粉的,预制不预制跟步骤的繁琐与否并无直接关联,严格的说,卖粉也是预制啊,粉也是预先做好的,汤底难道还是现煮的吗? 不知道制定标准的重要性,你这辈子基本与管理相关的高层位置无缘。

亮了(0)
回复
查看评论(2)
引用 @elleyo 发表的:
只看此人

这么简单,没有竞品,你来做一个?就袁记的要求输给这煮粉了? 出餐率袁记还比不上这煮粉的,预制不预制跟步骤的繁琐与否并无直接关联,严格的说,卖粉也是预制啊,粉也是预先做好的,汤底难道还是现煮的吗? 不知道制定标准的重要性,你这辈子基本与管理相关的高层位置无缘。

[图片]

查看更多

这么简单,没有竞品,你来做一个?就袁记的要求输给这煮粉了? 出餐率袁记还比不上这煮粉的,预制不预制跟步骤的繁琐与否并无直接关联,严格的说,卖粉也是预制啊,粉也是预先做好的,汤底难道还是现煮的吗? 不知道制定标准的重要性,你这辈子基本与管理相关的高层位置无缘。

有竞品的北方也啥没袁记,来你去西安开一家,你不是牛吗,就靠你发扬袁记了

有竞品的北方也啥没袁记,来你去西安开一家,你不是牛吗,就靠你发扬袁记了

亮了(0)
回复
引用 @elleyo 发表的:
只看此人

这么简单,没有竞品,你来做一个?就袁记的要求输给这煮粉了? 出餐率袁记还比不上这煮粉的,预制不预制跟步骤的繁琐与否并无直接关联,严格的说,卖粉也是预制啊,粉也是预先做好的,汤底难道还是现煮的吗? 不知道制定标准的重要性,你这辈子基本与管理相关的高层位置无缘。

[图片]

查看更多

这么简单,没有竞品,你来做一个?就袁记的要求输给这煮粉了? 出餐率袁记还比不上这煮粉的,预制不预制跟步骤的繁琐与否并无直接关联,严格的说,卖粉也是预制啊,粉也是预先做好的,汤底难道还是现煮的吗? 不知道制定标准的重要性,你这辈子基本与管理相关的高层位置无缘。

有竞品的北方为啥没袁记,来你去西安开一家呗,你不是牛吗,就靠你发扬袁记了

有竞品的北方为啥没袁记,来你去西安开一家呗,你不是牛吗,就靠你发扬袁记了

亮了(0)
回复
查看评论(1)
引用 @上了王者不会了 发表的:
只看此人

有竞品的北方为啥没袁记,来你去西安开一家呗,你不是牛吗,就靠你发扬袁记了

[图片]

查看更多

有竞品的北方为啥没袁记,来你去西安开一家呗,你不是牛吗,就靠你发扬袁记了

北京没有袁记还是咋滴,北京不是北方哦? 它可能在物价水平低一点的地方竞争力会弱一些,但是消费水平高一些的北方城市不是没有它的身影,真是倔强

北京没有袁记还是咋滴,北京不是北方哦? 它可能在物价水平低一点的地方竞争力会弱一些,但是消费水平高一些的北方城市不是没有它的身影,真是倔强

亮了(0)
回复
查看评论(2)
引用 @elleyo 发表的:
只看此人

北京没有袁记还是咋滴,北京不是北方哦? 它可能在物价水平低一点的地方竞争力会弱一些,但是消费水平高一些的北方城市不是没有它的身影,真是倔强

[图片]

查看更多

北京没有袁记还是咋滴,北京不是北方哦? 它可能在物价水平低一点的地方竞争力会弱一些,但是消费水平高一些的北方城市不是没有它的身影,真是倔强

北京来了几家西安开了几家?北京那么大开饺子店的又有几家,还和他成功和竞争没关系。都说了,你牛逼来西安开啊。

北京来了几家西安开了几家?北京那么大开饺子店的又有几家,还和他成功和竞争没关系。都说了,你牛逼来西安开啊。

亮了(0)
回复
引用 @elleyo 发表的:
只看此人

北京没有袁记还是咋滴,北京不是北方哦? 它可能在物价水平低一点的地方竞争力会弱一些,但是消费水平高一些的北方城市不是没有它的身影,真是倔强

[图片]

查看更多

北京没有袁记还是咋滴,北京不是北方哦? 它可能在物价水平低一点的地方竞争力会弱一些,但是消费水平高一些的北方城市不是没有它的身影,真是倔强

一个北京开了不到80家,还不如小的可怜的深圳多,你给我这说袁记做的好和竞争少没关系,真笑掉大牙,要不要我给你搜下深圳袁记500米以内有多少作饺子的。真够蠢的

一个北京开了不到80家,还不如小的可怜的深圳多,你给我这说袁记做的好和竞争少没关系,真笑掉大牙,要不要我给你搜下深圳袁记500米以内有多少作饺子的。真够蠢的

亮了(0)
回复
查看评论(1)
引用 @电竞瑶神 发表的:
只看此人

我十多岁的时候,在后厨干过切墩,说实话,饭店这行,钱没多少,比事是真多,反正我是干不了。后来去了工地,一干就是十多年。

我十多岁的时候,在后厨干过切墩,说实话,饭店这行,钱没多少,比事是真多,反正我是干不了。后来去了工地,一干就是十多年。

什么时候入职虎扑的

什么时候入职虎扑的

亮了(0)
回复
引用 @上了王者不会了 发表的:
只看此人

一个北京开了不到80家,还不如小的可怜的深圳多,你给我这说袁记做的好和竞争少没关系,真笑掉大牙,要不要我给你搜下深圳袁记500米以内有多少作饺子的。真够蠢的

[图片]

查看更多

一个北京开了不到80家,还不如小的可怜的深圳多,你给我这说袁记做的好和竞争少没关系,真笑掉大牙,要不要我给你搜下深圳袁记500米以内有多少作饺子的。真够蠢的

它是北京起家的!三四千家的加盟店被你说的好无力哦,急起来还骂人,真牛哦

它是北京起家的!三四千家的加盟店被你说的好无力哦,急起来还骂人,真牛哦

亮了(0)
回复
引用 @ilizsf 发表的:
只看此人

我笑死了😂😂他4.4万条回帖😂😂

我笑死了😂😂他4.4万条回帖😂😂

可能工地比较闲

可能工地比较闲

亮了(0)
回复
引用 @头发弄立整点的再出门嗷 发表的:
只看此人

明显的炒作,餐饮标准化可不是这些地方做标准,如果对煮河粉做标准化,正确做法是用工具,比如用个类似铁网子米粉放进去,煮多少标准时间,而不是靠人工动作。

明显的炒作,餐饮标准化可不是这些地方做标准,如果对煮河粉做标准化,正确做法是用工具,比如用个类似铁网子米粉放进去,煮多少标准时间,而不是靠人工动作。

这个视频完整版我看过了,前面她有教员工可以用铁网子,但是她又说铁网子有啥啥缺点具体忘了,后面就教这个了

这个视频完整版我看过了,前面她有教员工可以用铁网子,但是她又说铁网子有啥啥缺点具体忘了,后面就教这个了

亮了(0)
回复
引用 @朦蓝的清晨 发表的:
只看此人

标准化。。这确实是装模装样,花架子。。一旦忙起来,你这样弄,相信我,第一个急眼的就是老板。。。

标准化。。这确实是装模装样,花架子。。
一旦忙起来,你这样弄,相信我,第一个急眼的就是老板。。。

确实,这样一锅只能烫一碗粉,人家那种忙的都是一个篓子烫一份粉

确实,这样一锅只能烫一碗粉,人家那种忙的都是一个篓子烫一份粉

亮了(0)
回复

挺好的,负责任

挺好的,负责任

亮了(0)
回复

她既然是督导了都不知道进后厨带帽子?

她既然是督导了都不知道进后厨带帽子?

亮了(0)
回复
Re:米粉店督导对员工的指导,你觉得合理吗?
虎扑游戏中心
美食区最热帖
国宴郝大师:青蒜炒红烧肉:千万别看别学更别吃!这肉会勾魂!
惊现“鼠患”的陶陶居,年入7个亿
大人小孩都爱吃的咸蛋黄鸡翅,实在是太香啦!#金沙鸡翅 #咸蛋黄鸡翅 #咸蛋黄焗
藏餐不太能接受
下次吃火锅,千万别放过他们
老谢:干自媒体以来消费最高的一顿饭!
你认为中国最难吃的面条是什么?
国内哪个地方你认为是“美食荒漠”?
不懂就问,日料究竟是怎么在国内被营销成高端餐饮的?
国宴胡大师:香酥羊排:来源于人民大会堂的香酥配方!没一点膻味!
美食区最新帖
惊现“鼠患”的陶陶居,年入7个亿
下次吃火锅,千万别放过他们
唐朝蟹神
大人小孩都爱吃的咸蛋黄鸡翅,实在是太香啦!#金沙鸡翅 #咸蛋黄鸡翅 #咸蛋黄焗
煎饼果子加汉堡?倒反天罡!
两种食材都当季,不吃要等什么时候!#芋泥南瓜饼 #芋泥饼 #南瓜饼 #煎南瓜饼
再现生鸡肉,开店超8000家的塔斯汀被食安问题“难住了”?
苹果产地声量对比:烟台VS沂源VS洛川VS天水VS昭通VS阿克苏VS盖州
柴火土灶,煤气灶,电磁炉三种加热方式哪种炒菜最好吃?
好久没认真点菜吃饭了!
热门游戏-即点即玩
无需下载,足球经理模式一键即玩
《NBA英雄》教练系统上线啦!我选好了,看看你的