不懂就问，日料究竟是怎么在国内被营销成高端餐饮的？

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ldmit(32级)楼主2024-10-23 15:43:16发布于广东

不懂就问，日料究竟是怎么在国内被营销成高端餐饮的？由ldmit 发表在美食区 https://bbs.hupu.com/539

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欧美亚非拉2024-10-23 17:13:11发布于广东

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如果你说的日料是鱼生，和牛，海鲜的话，在哪国都不算便宜。

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MU饼干2024-10-23 16:02:20发布于上海

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为啥要炒作，外国菜在国内都是溢价的，你去国外吃中国菜也贵。就拿你这图来说，三文鱼金枪鱼甜虾海胆这些食材本来也不便宜

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兰帕罗纳尔迪尼多2024-10-25 14:58:37发布于广东

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引用 @阿妹你看啊发表的:

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问题是一堆日料店用冷冻的原来预制小菜就敢人均四五百。

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问题是一堆日料店用冷冻的原来预制小菜就敢人均四五百。

别扯了，消费者又不是傻子，你真货不对价早开不下去了，特别是中高端消费者一个个都猴精的

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兜兜的夏天2024-10-25 09:08:36发布于吉林

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引用 @阿妹你看啊发表的:

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问题是一堆日料店用冷冻的原来预制小菜就敢人均四五百。

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问题是一堆日料店用冷冻的原来预制小菜就敢人均四五百。

人均四五百的店里只有小菜是吧？

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此账号已停用2024-10-25 17:24:20发布于上海

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引用 @阿妹你看啊发表的:

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问题是一堆日料店用冷冻的原来预制小菜就敢人均四五百。

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问题是一堆日料店用冷冻的原来预制小菜就敢人均四五百。

你花了四五百就吃了哪些冷冻的预制小菜吗，估计你都没进去吃过

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平原当其乱2024-10-23 20:03:03发布于广东

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因为食材贵

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历史第二拉塞尔2024-10-25 17:40:45发布于福建

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引用 @阿妹你看啊发表的:

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问题是一堆日料店用冷冻的原来预制小菜就敢人均四五百。

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问题是一堆日料店用冷冻的原来预制小菜就敢人均四五百。

人均四五百?只有小菜，你当消费者傻子是吧

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虎扑JR19965814472024-10-25 09:00:04发布于广东

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引用 @亚瑟摩根暴打达奇范德林德发表的:

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国外的中餐大多都是便宜量大好吃，而且快，就是快餐，高端中餐少之又少。而且老外也吃不惯

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国外的中餐大多都是便宜量大好吃，而且快，就是快餐，高端中餐少之又少。而且老外也吃不惯

英国的中餐和你那边相反，量不大又贵

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后撤步三分扣灌篮2024-10-25 11:26:52发布于浙江

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引用 @亚瑟摩根暴打达奇范德林德发表的:

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国外的中餐大多都是便宜量大好吃，而且快，就是快餐，高端中餐少之又少。而且老外也吃不惯

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国外的中餐大多都是便宜量大好吃，而且快，就是快餐，高端中餐少之又少。而且老外也吃不惯

就熊猫快餐那种垃圾中餐哪能代表正儿八经的中餐啊

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亚瑟摩根暴打达奇范德林德2024-10-25 05:04:50发布于伊利诺斯

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引用 @MU饼干发表的:

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为啥要炒作，外国菜在国内都是溢价的，你去国外吃中国菜也贵。就拿你这图来说，三文鱼金枪鱼甜虾海胆这些食材本来也不便宜

国外的中餐大多都是便宜量大好吃，而且快，就是快餐，高端中餐少之又少。而且老外也吃不惯

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亚瑟摩根暴打达奇范德林德2024-10-25 11:37:31发布于伊利诺斯

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引用 @后撤步三分扣灌篮发表的:

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就熊猫快餐那种垃圾中餐哪能代表正儿八经的中餐啊

在国外就是如此，中餐是低端快餐，量大管饱且便宜..

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虎扑JR11610912772024-10-25 00:30:05发布于中国澳门

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引用 @大叔我打不动了发表的:

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新鲜能比得过市场现杀的活鱼？

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新鲜能比得过市场现杀的活鱼？

市场买的活鱼能刺身嘛

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uimoo2024-10-23 15:52:40发布于广东

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需要的食品供应链都有，还容易做，不需要什么大厨，随便一个人都可以系统的复制出稳定的味道，所以好炒作

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MU饼干2024-10-23 16:02:20发布于上海

点灭只看此人举报2楼

为啥要炒作，外国菜在国内都是溢价的，你去国外吃中国菜也贵。就拿你这图来说，三文鱼金枪鱼甜虾海胆这些食材本来也不便宜

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欧美亚非拉2024-10-23 17:13:11发布于广东

点灭只看此人举报3楼

如果你说的日料是鱼生，和牛，海鲜的话，在哪国都不算便宜。

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平原当其乱2024-10-23 20:03:03发布于广东

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因为食材贵

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update99102024-10-23 20:22:23发布于上海

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食材必须是新鲜的，这一条基本就秒杀大部分餐饮了

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流臺不守三寒为虚2024-10-23 20:23:37发布于广东

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外国菜都贵啊，在萨莉亚流行之前，你不会以为意面这玩意便宜吧，小时候都觉得必胜客是高端连锁呢

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干拔的麦子2024-10-23 21:48:49发布于浙江

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感觉吃日料还不如棒子的烤肉石锅拌饭和炸鸡。

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原来我的QQ昵称2024-10-23 21:52:22发布于河北

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日料也有便宜的呀如果是一些和牛好的生鱼片那哪个国家也不便宜

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天天72024-10-23 22:04:33发布于中国香港

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主要是日料把自己用的原材料搞得很贵。。。。

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大码头大码头要进世界赛辣2024-10-23 22:29:10发布于广西

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不是在国内贵
国外照样不便宜
至少日料在标准化以及走出国门进行文化输出这样面确实值得学习
国内美食自己都没个标准
能走的出去才怪

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angelcalling2024-10-24 06:27:22发布于广东

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引用 @大码头大码头要进世界赛辣发表的:

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不是在国内贵国外照样不便宜至少日料在标准化以及走出国门进行文化输出这样面确实值得学习国内美食自己都没个标准能走的出去才怪

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不是在国内贵
国外照样不便宜
至少日料在标准化以及走出国门进行文化输出这样面确实值得学习
国内美食自己都没个标准
能走的出去才怪

中餐难以做到严格的标准化，不仅在于南北口味差异大，还在于制作过程的复杂化。哪怕最简单最家常的一道番茄炒蛋，也是百家百味：有人爱放糖，有人爱放番茄酱；有的先炒蛋，有的先炒番茄；有人喜欢把蛋炒老些好入味，有人喜欢吃嫩的…

中国的餐饮行业为什么没有出现像美国麦当劳、肯德基，或者日本的吉野家这类跨国巨头？就在于中餐一旦标准化后就说不上有多好吃。广东有一家著名的连锁中式快餐真功夫，中央厨房统一制作配送，味道算是挺统一的，也就果腹的水平，说不上好吃。而且一说到中央厨房，预制菜的问题也就绕不开了。

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虎扑JR11398344882024-10-24 08:47:46发布于江苏

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引用 @大码头大码头要进世界赛辣发表的:

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不是在国内贵国外照样不便宜至少日料在标准化以及走出国门进行文化输出这样面确实值得学习国内美食自己都没个标准能走的出去才怪

[图片]

不是在国内贵
国外照样不便宜
至少日料在标准化以及走出国门进行文化输出这样面确实值得学习
国内美食自己都没个标准
能走的出去才怪

标准化是肯德基麦当劳不是日料，高端日料没有连锁店的多的是。日料做成高端关键是吸收了高端的东西，鹅肝是法国的，生鱼片挪威传过来的，都成了经典日料。