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中餐的没落，其实跟资本和重庆火锅有关！ 620回复/ 50亮1431377 浏览

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叫我一条龙2022-01-20 06:58:03发布于山西

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即使是火锅现在也都参差不齐，我这种不想吃辣的，想找个铜锅吃，出了北京就只能选清真的店了，肉质量太差了

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风风风雨2022-01-20 07:01:32发布于上海

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引用 @未来属于萨卡OvO 发表的:

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沙县的套餐饭真的不是那种老式快餐的感觉，老式快餐一个盘子拿很多菜，最后还能有个那种卤肉汁拌饭

不知道你说的啥叫老式快餐，二十年前，也就食堂打饭，三菜一汤。荤菜加汤汁放点到饭，这种很多地方也有啊。武汉还有那种自助快餐，论斤称的。

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怎么改都被占用2022-01-20 07:03:12发布于浙江

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引用 @王得福的王德发发表的:

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引用内容可能违规暂时被隐藏

资本家眼里只有钱，管你什么传统，国家发展之类的

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风风风雨2022-01-20 07:04:11发布于上海

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引用 @上一个叫包装工吃奶酪发表的:

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他想要那种两荤两素自选的快餐，说实话只有在体力劳动者密集的区域才有，比如深圳我发现华强北有一家，都是给搬运电子产品的运输工人准备的，一般商业街对逛街的人已经几乎没有了

很多食堂都有啊，上班族很多也是吃这种大锅菜啊。

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FrankWty2022-01-20 07:24:16发布于西约克

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引用 @请赐我一只领航员OvO 发表的:

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很多人都说谁家火锅好吃谁家不好吃啥的，我是不能理解，最多食材有点区别，但是最终的口味还是取决火锅蘸料…我去哪家调的蘸料都一个样，吃起来也都一个样…

其实就是一个食材来源的区别，比如潮汕鲜牛肉火锅，就专门以原材料作为卖点

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Yan丶丶2022-01-20 07:24:22发布于河南

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引用 @未来属于萨卡OvO 发表的:

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就像我这段时间很想吃那种老式用泡沫盒子装的盒饭，找了半个城市的大街小巷，都没见到过一家，现在的店很少有点菜吃了，都是火锅之类的

你这就强行举例了，火锅再怎么流行也对不上盒饭啊

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魔兽小萨2022-01-20 07:25:35发布于重庆

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引用 @hjj069 发表的:

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海底捞在川渝叫汤锅

是吗？没听说过.

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N1ceTry2022-01-20 07:30:25发布于浙江

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引用 @未来属于萨卡OvO 发表的:

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就像我这段时间很想吃那种老式用泡沫盒子装的盒饭，找了半个城市的大街小巷，都没见到过一家，现在的店很少有点菜吃了，都是火锅之类的

香港还有挺多

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魔兽小萨2022-01-20 07:31:09发布于重庆

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引用 @山水郎发表的:

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川渝人不想吃火锅的时候去吃火锅，才会吃海底捞

有一些人是这样，大概是打算吃海底捞的时候才会吃海底捞...

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魔兽小萨2022-01-20 07:37:35发布于重庆

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引用 @hjj069 发表的:

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海底捞在川渝叫汤锅

我没见过你这么描述海底捞的。海底捞进入重庆之前，很多见都没见过海底捞的重庆人都海底捞都是嗤之以鼻。
重庆海底捞开了也有2、3年了，也开了不少店。和同事朋友家人亲戚去过多次海底捞，其中不少人都是预设海底捞不行的立场的，但吃过之后有各种各样的评价，还没听过谁对海底捞的味道有负面评价的，更没有听过海底捞是汤锅这种说法。

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东方兔2022-01-20 07:38:16发布于山东

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商务宴请火锅是上不了台面的。

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烙印战士龟霸桑2022-01-20 07:38:25发布于四川

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如果不是喜欢吃辣的去吃重庆火锅纯找罪受
我成都的都不喜欢吃，微微辣辣的我心慌。

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添越2022-01-20 07:38:28发布于北京

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引用 @六点三十发表的:

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不是传统中餐自己没跟上时代变迁了，才渐渐被取代的么？看央视几个美食栏目，好多菜都需要繁琐复杂工艺和原料，耗时漫长才能吃到一份独特的美味，现在国内外竞争如此激烈，哪有时间静下来去享受这些美味？快速的简餐是工作日绝大多数人的无奈之举。我国如此巨大的人口基数，你看看节假日商场里吃饭的队列，如果还是老样子的慢火炖熬，你吃的上饭么？

不是没跟上时代，是厨子话语权太大了，传统的饭店好吃不好吃全看厨子，火锅只需要买好底料，所以现在快餐店都用上了料理包

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魔兽小萨2022-01-20 07:39:25发布于重庆

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引用 @请赐我一只领航员OvO 发表的:

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重庆老火锅我吃不太出来味道的明显差异，味道都差不多，食材方面差异比较大。

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scc124702022-01-20 07:41:33发布于河北

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中餐什么时候没落了？

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