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中餐的没落，其实跟资本和重庆火锅有关！回复/ 50亮1431377 浏览

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JF0222022-01-20 00:04:03发布于广东

点灭只看此人举报61楼

引用 @未来属于萨卡OvO 发表的:

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沙县的套餐饭真的不是那种老式快餐的感觉，老式快餐一个盘子拿很多菜，最后还能有个那种卤肉汁拌饭

不知你所在地的情况，深圳大把这样的快餐

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红狼杀神贝洛蒂2022-01-20 00:06:16发布于上海

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有点道理的，我在上海，现在想出去吃经常会不知道吃什么

到处都是火锅烤肉火锅烤肉火锅烤肉

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慢递员2022-01-20 00:08:23发布于江苏

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我就不喜欢吃火锅，感觉所有食材丢进去再捞出来都一个味道，中餐点不同的菜味道可以有很多种

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gullfeces2022-01-20 00:09:52发布于陕西

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引用 @我的扣篮像58 发表的:

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我觉得这文章有道理啊，包括点外卖也是，基本没得选，全是连锁外卖餐饮，除了一些老字号，其他店真的很少了

平民吃不起好厨子炒的菜了工业料理开始普及

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XxcQAQ2022-01-20 00:13:16发布于重庆

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我一个重庆人都不喜欢吃了味道不都一样吗……

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拧发条鸟看着两个月亮2022-01-20 00:13:16发布于广东

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经典劣币驱逐良币

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aka-akon2022-01-20 00:24:10发布于天津

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我觉得外卖对传统美食的冲击也很大，快消时代啊，都太忙，吃饭时间都难找

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上一个叫包装工吃奶酪2022-01-20 00:26:09发布于云南

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引用 @风风风雨发表的:

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谁说没有？沙县小吃的套餐饭

他想要那种两荤两素自选的快餐，说实话只有在体力劳动者密集的区域才有，比如深圳我发现华强北有一家，都是给搬运电子产品的运输工人准备的，一般商业街对逛街的人已经几乎没有了

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感觉自己萌萌哒2022-01-20 00:26:53发布于广东

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中餐菜式太多，做不好标准化，不同厨子口味差太多。火锅酸菜鱼这种中央厨房快餐化的店越来越主流了

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科比布萊恩特丶2022-01-20 00:28:49发布于北京

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引用 @未来属于萨卡OvO 发表的:

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就像我这段时间很想吃那种老式用泡沫盒子装的盒饭，找了半个城市的大街小巷，都没见到过一家，现在的店很少有点菜吃了，都是火锅之类的

朋友聚餐一般都是火锅烧烤，商务宴请吃这个的少

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总教官刘万友2022-01-20 00:30:40发布于广东

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引用 @蓝调小强发表的:

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所以明星进餐饮行业，有钱没经验，多从火锅开始？

薛之谦那家还可以陈赫的差评

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JewelsJade2022-01-20 00:31:59发布于福建

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实际是越来越卷，一切都快餐化娱乐化

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虎扑JR06617027052022-01-20 00:36:30发布于广东

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引用 @我的扣篮像58 发表的:

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我觉得这文章有道理啊，包括点外卖也是，基本没得选，全是连锁外卖餐饮，除了一些老字号，其他店真的很少了

感同身受。大学见习实习广佛去了不少地方，每次点外卖，乍看琳琅满目，但都感觉选择困难症。平价的基本食材都很不新鲜，中式快餐菜式来来去去就那几样，每家店都大同小异，味道差不多。小时候家里附近几个食店，款式多，又实惠，又好吃，每家都有自己的特色。

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王得福的王德发2022-01-20 00:39:23发布于浙江

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引用 @月光寒syt 发表的:

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不是有视频的吗，大妈按着配料扔进去就行了。

那就是工业化料理包，比火锅还是好点

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天气好热啊啊啊啊啊啊2022-01-20 00:46:00发布于四川

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的确现在年轻人学厨师的少了炒个家常菜还行几大菜系的那种大菜感觉越来越后继无人了我现在聚餐基本都是火锅烧烤平时吃饭就是小馆子炒几个家常小菜很少去中餐厅了

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光武秀2022-01-20 00:48:15发布于广东

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引用 @向天再借伍佰年发表的:

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[图片]

“毕竟，开在重庆地标建筑的海底捞已经牢牢站稳脚跟，而且还在不断开分店！”重庆这的海底捞从人均一百二十多已经杀到九十多了。再降价就没利润空间了，但是客流量如果不能保持下去那逃不过继续关店的命运。最后，上个新闻。ps:有钱一起赚。

海底捞关店根本就不是因为在重庆的问题，是整个海底捞自己想在疫情扩张收割一波结果被反薅不得不关店，它不只是在重庆，它全国都在关店好吗。

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请赐我一只领航员OvO2022-01-20 00:51:11发布于浙江

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引用 @王得福的王德发发表的:

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不光流程，中餐厅的大半成本就在厨师这块，火锅直接省了…反正我是越来越不喜欢火锅了，除了调料还是调料…

很多人都说谁家火锅好吃谁家不好吃啥的，我是不能理解，最多食材有点区别，但是最终的口味还是取决火锅蘸料…我去哪家调的蘸料都一个样，吃起来也都一个样…

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何处见青天2022-01-20 00:53:49发布于上海

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引用 @请赐我一只领航员OvO 发表的:

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还真是这样

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同乐落幕2022-01-20 00:56:23发布于浙江

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引用 @迈阿密下雪了发表的:

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虽然是重庆人，但是我也觉得有道理。干火锅的的流程比普通中餐简单太多。

火锅和麻浪烫差不多吧

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Re：中餐的没落，其实跟资本和重庆火锅有关！

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