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厨师长教你：“糖色的全过程”，扩展糖葫芦，挂霜，拔丝，收藏了 210回复/ 50亮791737 浏览

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Boyle2020-07-11 14:09:08发布于广东

点灭只看此人举报41楼

引用 @麦麦吉发表的:

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会，不一定能讲，讲出来的不一定能讲得简明清楚。很多厨师都是知其然而不知其所以然，自己做就是手熟，拍出来的视频效果真的就只能差强人意。能把专业的东西讲得简明扼要、通俗易懂，而且还让观众有兴趣，能学习，这本身就是一种本事………那么多刑法老师，为什么罗老师火了，因为他讲的东西其他人不懂吗？他讲那些可能随便一个刑法老师都会，但是能够出圈那就是他的过人之处

会，不一定能讲，讲出来的不一定能讲得简明清楚。很多厨师都是知其然而不知其所以然，自己做就是手熟，拍出来的视频效果真的就只能差强人意。能把专业的东西讲得简明扼要、通俗易懂，而且还让观众有兴趣，能学习，这本身就是一种本事……
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那么多刑法老师，为什么罗老师火了，因为他讲的东西其他人不懂吗？他讲那些可能随便一个刑法老师都会，但是能够出圈那就是他的过人之处

总结到位，王刚这期质量真不错

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Toitoitoi2020-07-11 14:16:14发布于上海

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这期挺有干货

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zq喜欢宝蓝2020-07-11 14:16:45发布于河南

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引用 @用户1882635197 发表的:

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本期好评，我炒糖色从来没成功过

是啊，我都是直接下油，加冰糖，倒是颜色也变了，但是肉一下锅就糊，

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蛋疼生活揉着蛋也要过2020-07-11 14:31:30发布于上海

点灭只看此人举报44楼

引用 @麦麦吉发表的:

只看此人

会，不一定能讲，讲出来的不一定能讲得简明清楚。很多厨师都是知其然而不知其所以然，自己做就是手熟，拍出来的视频效果真的就只能差强人意。能把专业的东西讲得简明扼要、通俗易懂，而且还让观众有兴趣，能学习，这本身就是一种本事……
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那么多刑法老师，为什么罗老师火了，因为他讲的东西其他人不懂吗？他讲那些可能随便一个刑法老师都会，但是能够出圈那就是他的过人之处

柏浪涛啊刘凤科以前听的都不错

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狼骑竹马来2020-07-11 14:31:44

点灭只看此人举报45楼

糖色是好，可是总觉得这样吃，太不健康了。有没有替代方案？

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HillRoy2020-07-11 14:34:55

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提醒各位，如果要做糖葫芦，糖和水放入锅内后不能搅拌，搅拌了做好后会呈冰沙状，不搅拌就是透明晶亮的，更适合做糖葫芦。
小火熬糖水鉴别熬好没的一个小方法：用筷子蘸一点糖水，迅速放入凉水中，凝固冷却后放嘴里咬下，如果是嘎嘣脆那就熬好了，如果还粘牙就继续熬

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