理性讨论,粤菜为什么会被称为中国第一菜系 799回复/ 49102286 浏览

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引用 @瘦不弱 发表的:
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大哥,你能听得懂我说的吗?在北京啥都能找到有两层意思,我只说中国菜,为地方政商服务的,还有实打实市场打拼出来的,你说任何菜系都能找到好吃的,这个不假,但大小你得看市场规模吧。

大哥,你能听得懂我说的吗?在北京啥都能找到有两层意思,我只说中国菜,为地方政商服务的,还有实打实市场打拼出来的,你说任何菜系都能找到好吃的,这个不假,但大小你得看市场规模吧。

没看到啥规模,不及川菜鲁菜

没看到啥规模,不及川菜鲁菜

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引用 @卡扎布兰卡 发表的:
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这不扯呢么,味精用得最多的是粤菜

这不扯呢么,味精用得最多的是粤菜

饭店用的多,家里甚至没买味精鸡精

饭店用的多,家里甚至没买味精鸡精

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引用 @wssfire 发表的:
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其实粤菜吹一直不肯承认,所谓追求本味就是早期烹饪技法的落后,调料香料更是没有,一个流放地真把自己当起源了

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其实粤菜吹一直不肯承认,所谓追求本味就是早期烹饪技法的落后,调料香料更是没有,一个流放地真把自己当起源了

古代流放地发展到现在养了全国一半的退休人员,美食更是在不断包容进化

古代流放地发展到现在养了全国一半的退休人员,美食更是在不断包容进化

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引用 @ChronusSaturn 发表的:
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吃在广州不是你们自己自嗨?我们其他省啥时候承认过,做做街头小吃算了,宴席你们上不了一点桌

吃在广州不是你们自己自嗨?我们其他省啥时候承认过,做做街头小吃算了,宴席你们上不了一点桌

反正看了一圈,基本都是广东人在自嗨,像我们这种外地人但是淮阳地区和山东都生活过的还是很认同两大菜系争第一的

反正看了一圈,基本都是广东人在自嗨,像我们这种外地人但是淮阳地区和山东都生活过的还是很认同两大菜系争第一的

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靠吹牛逼

靠吹牛逼

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引用 @ccgerrard 发表的:
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你是有多捞 只吃过带辣椒的川菜?

你是有多捞 只吃过带辣椒的川菜?

这bro以为只有他们吃清淡口。要论历史以及现代影响力鲁菜和淮阳菜甩的边都没有,国宴首选。推广程度川菜湘菜全国普及,人民喜闻乐见,我是不知道粤菜在神气什么的

这bro以为只有他们吃清淡口。要论历史以及现代影响力鲁菜和淮阳菜甩的边都没有,国宴首选。推广程度川菜湘菜全国普及,人民喜闻乐见,我是不知道粤菜在神气什么的

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引用 @静静的顿河q 发表的:
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非抬杠,能介绍一下哪些属于鲁菜范畴吗?确实没见过鲁菜馆

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非抬杠,能介绍一下哪些属于鲁菜范畴吗?确实没见过鲁菜馆

糖醋里脊,木须肉,九转大肠,葱烧海参,油焖大虾,糖醋鱼,糖醋排骨

糖醋里脊,木须肉,九转大肠,葱烧海参,油焖大虾,糖醋鱼,糖醋排骨

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引用 @清风vip客户 发表的:
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你就说听没听过

你就说听没听过

不如新疆大盘鸡

不如新疆大盘鸡

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引用 @车仔曼联阿仙奴 发表的:
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粤菜的老字号有广州酒家陶陶居莲香楼,月饼届的GOAT美心月饼,全国有“吃在广州,味在顺德”的说法,香港以“美食天堂”享誉全球,偏偏在虎扑得不到认可而广式美食的影响力是全方位的,早餐肠粉猪脚面、广式早茶,午餐广式烧腊隆江猪脚饭,夜宵干炒牛河砂锅粥,正餐九大簋,汤锅潮牛火锅,干锅啫啫煲,零食小吃老婆饼、蛋挞、蛋卷、菠萝包、中秋月饼、萝卜牛杂,奶茶有珍珠奶茶港式冻柠茶双皮奶……应有尽有,广式美食虽包罗万象但是秉承一个宗旨:最细腻的烹饪技巧来激发食材本身的鲜味,越分析越强,反观别的菜系,吹破天还是冰冻肉加一把辣椒完事

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粤菜的老字号有广州酒家陶陶居莲香楼,月饼届的GOAT美心月饼,全国有“吃在广州,味在顺德”的说法,香港以“美食天堂”享誉全球,偏偏在虎扑得不到认可

而广式美食的影响力是全方位的,早餐肠粉猪脚面、广式早茶,午餐广式烧腊隆江猪脚饭,夜宵干炒牛河砂锅粥,正餐九大簋,汤锅潮牛火锅,干锅啫啫煲,零食小吃老婆饼、蛋挞、蛋卷、菠萝包、中秋月饼、萝卜牛杂,奶茶有珍珠奶茶港式冻柠茶双皮奶……应有尽有,广式美食虽包罗万象但是秉承一个宗旨:最细腻的烹饪技巧来激发食材本身的鲜味,越分析越强,反观别的菜系,吹破天还是冰冻肉加一把辣椒完事

食在广州出了广东谁说?

食在广州出了广东谁说?

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引用 @车仔曼联阿仙奴 发表的:
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粤菜的老字号有广州酒家陶陶居莲香楼,月饼届的GOAT美心月饼,全国有“吃在广州,味在顺德”的说法,香港以“美食天堂”享誉全球,偏偏在虎扑得不到认可而广式美食的影响力是全方位的,早餐肠粉猪脚面、广式早茶,午餐广式烧腊隆江猪脚饭,夜宵干炒牛河砂锅粥,正餐九大簋,汤锅潮牛火锅,干锅啫啫煲,零食小吃老婆饼、蛋挞、蛋卷、菠萝包、中秋月饼、萝卜牛杂,奶茶有珍珠奶茶港式冻柠茶双皮奶……应有尽有,广式美食虽包罗万象但是秉承一个宗旨:最细腻的烹饪技巧来激发食材本身的鲜味,越分析越强,反观别的菜系,吹破天还是冰冻肉加一把辣椒完事

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粤菜的老字号有广州酒家陶陶居莲香楼,月饼届的GOAT美心月饼,全国有“吃在广州,味在顺德”的说法,香港以“美食天堂”享誉全球,偏偏在虎扑得不到认可

而广式美食的影响力是全方位的,早餐肠粉猪脚面、广式早茶,午餐广式烧腊隆江猪脚饭,夜宵干炒牛河砂锅粥,正餐九大簋,汤锅潮牛火锅,干锅啫啫煲,零食小吃老婆饼、蛋挞、蛋卷、菠萝包、中秋月饼、萝卜牛杂,奶茶有珍珠奶茶港式冻柠茶双皮奶……应有尽有,广式美食虽包罗万象但是秉承一个宗旨:最细腻的烹饪技巧来激发食材本身的鲜味,越分析越强,反观别的菜系,吹破天还是冰冻肉加一把辣椒完事

仿佛看到了411工程

仿佛看到了411工程

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引用 @Lebroto 发表的:
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国宴是淮扬菜的原因很大一部分原因是接受度高,味道相对清淡。吃的过程和吃完之后都可以比较优雅的谈事情。鲁菜川菜被民间喜欢是因为相对便宜➕味道刺激,容易做的好吃。

国宴是淮扬菜的原因很大一部分原因是接受度高,味道相对清淡。吃的过程和吃完之后都可以比较优雅的谈事情。鲁菜川菜被民间喜欢是因为相对便宜➕味道刺激,容易做的好吃。

粤菜讲究食材不应该才是做法最简单的吗?

粤菜讲究食材不应该才是做法最简单的吗?

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引用 @涨不停了 发表的:
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国宴是淮扬菜为主,粤菜为辅,偶有川菜;并不完全都是淮扬菜

国宴是淮扬菜为主,粤菜为辅,偶有川菜;并不完全都是淮扬菜

国宴中粤菜比不过川菜吧?川菜的麻婆豆腐鱼香茄子宫保鸡丁开水白菜算得上国际知名了

国宴中粤菜比不过川菜吧?川菜的麻婆豆腐鱼香茄子宫保鸡丁开水白菜算得上国际知名了

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引用 @開心點 发表的:
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爱吃什么吃什么,排第一吃了能成仙?

爱吃什么吃什么,排第一吃了能成仙?

是这个理啊,但是粤菜警察到处说别人浪费食材是为了什么

是这个理啊,但是粤菜警察到处说别人浪费食材是为了什么

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引用 @lbj2006 发表的:
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粤菜融贯中西,博采众长,一直都在进步,拿头比

粤菜融贯中西,博采众长,一直都在进步,拿头比

然后在广深被湘菜打的节节败退

然后在广深被湘菜打的节节败退

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引用 @车仔曼联阿仙奴 发表的:
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全球是粤菜

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迷之自信,川菜国际地址只会更高

迷之自信,川菜国际地址只会更高

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引用 @等等我去给你买几个橘子 发表的:
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粤菜讲究食材不应该才是做法最简单的吗?

粤菜讲究食材不应该才是做法最简单的吗?

需要吐骨头

需要吐骨头

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引用 @瑞典人文明又讲理 发表的:
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虽然我挺喜欢吃粤菜的,但是粤菜肯定排不了第一啊。淮扬菜是国宴啊,你往后稍稍吧。

虽然我挺喜欢吃粤菜的,但是粤菜肯定排不了第一啊。淮扬菜是国宴啊,你往后稍稍吧。

谁说粤菜第一了?八大菜系,各有特色,众口难调,自己喜欢吃哪个就吃哪个

谁说粤菜第一了?八大菜系,各有特色,众口难调,自己喜欢吃哪个就吃哪个

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引用 @等等我去给你买几个橘子 发表的:
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是这个理啊,但是粤菜警察到处说别人浪费食材是为了什么

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是这个理啊,但是粤菜警察到处说别人浪费食材是为了什么

每个地方都会出这么几个人,难道因为某些地域出现了道德不检点的人,就一棍子打死那个地域所有的人。这种非黑即白的想法,也称不上正常人吧?

每个地方都会出这么几个人,难道因为某些地域出现了道德不检点的人,就一棍子打死那个地域所有的人。这种非黑即白的想法,也称不上正常人吧?

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Re:理性讨论,粤菜为什么会被称为中国第一菜系
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