郑州有2000多家羊肉汤店,市民表示白色很正常,喝十几年了。 317回复/ 50167357 浏览

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引用 @那年风夏 发表的:
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哪个汤不是这些?

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哪个汤不是这些?

你家炖骨头汤是把骨头打碎了熬的?

你家炖骨头汤是把骨头打碎了熬的?

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引用 @哈酷呐马塔塔 发表的:
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科技与狠活能够节省很多气费,也不用凌晨几点起来熬几小时,费时费力费钱,虽然没有任何证据,但我了解中国人的德性,只要能赚钱,省钱,那可是没有任何道德和底线的

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科技与狠活能够节省很多气费,也不用凌晨几点起来熬几小时,费时费力费钱,虽然没有任何证据,但我了解中国人的德性,只要能赚钱,省钱,那可是没有任何道德和底线的

以己度人

以己度人

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引用 @NBA篮球咨询 发表的:
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你做过饭吗?鲫鱼汤成白色还要熬啊?先煎鱼,然后把鱼戳碎,加入开水,2分钟就是白色了!

你做过饭吗?鲫鱼汤成白色还要熬啊?先煎鱼,然后把鱼戳碎,加入开水,2分钟就是白色了!

一个脂肪一个蛋白就可以大火熬白汤,去问食品专业的学生吧,央视农业为这个羊汤争议,发视频专门科普了。

一个脂肪一个蛋白就可以大火熬白汤,去问食品专业的学生吧,央视农业为这个羊汤争议,发视频专门科普了。

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加鱼汤

加鱼汤

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去喝羊汤,亲眼看见商家往里面加牛奶

去喝羊汤,亲眼看见商家往里面加牛奶

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引用 @湖人前锋克内克特 发表的:
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我煮鸡蛋汤都可以熬白(当然不可能稠),这玩意真的不需要科技,纯技术

我煮鸡蛋汤都可以熬白(当然不可能稠),这玩意真的不需要科技,纯技术

就是油脂煎蛋白再熬汤。央视农业都下场科普了。

就是油脂煎蛋白再熬汤。央视农业都下场科普了。

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【最近羊肉汤的事吵得挺热闹 咱也展开说说【主播说三农】-哔哩哔哩】 https://b23.tv/M2n8jiv

【最近羊肉汤的事吵得挺热闹 咱也展开说说【主播说三农】-哔哩哔哩】 https://b23.tv/M2n8jiv

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引用 @告诉格林我想喝茶了 发表的:
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你家炖骨头汤是把骨头打碎了熬的?

你家炖骨头汤是把骨头打碎了熬的?

所以汤里是不是都是嘌呤和油?

所以汤里是不是都是嘌呤和油?

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引用 @北控先锋廖三化 发表的:
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不是清汤白汤、其实之前选的是清汤和油汤,白汤之前见的真不多

不是清汤白汤、其实之前选的是清汤和油汤,白汤之前见的真不多

油脂煎蛋白,再水大火熬就会发白。但是不会这么亮。

油脂煎蛋白,再水大火熬就会发白。但是不会这么亮。

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引用 @欧美亚非拉 发表的:
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新疆人确实熬不出来,没那个技法。多来内地学学

新疆人确实熬不出来,没那个技法。多来内地学学

去B站看央视农业视频,专业发视频科普了。去学学吧,不要口出狂言。

去B站看央视农业视频,专业发视频科普了。去学学吧,不要口出狂言。

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引用 @美凌格霸王龙 发表的:
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哥们,我还真给你说,新疆的羊煮着更好吃。

哥们,我还真给你说,新疆的羊煮着更好吃。

确实,没有膻味,奶香四溢

确实,没有膻味,奶香四溢

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引用 @wssfire 发表的:
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东北这边也很少熬这么白的汤,白汤老板也会直接告诉你加了三花

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东北这边也很少熬这么白的汤,白汤老板也会直接告诉你加了三花

你自己用油煎一个鸡蛋加水大火熬久一点就知道了。

你自己用油煎一个鸡蛋加水大火熬久一点就知道了。

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引用 @虎扑JR1208487036 发表的:
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熬白汤6个小时起步,为了节省成本加牛奶米汤问题也不大。我觉得和炒糖色一个道理。不要加其他科技就行。

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熬白汤6个小时起步,为了节省成本加牛奶米汤问题也不大。我觉得和炒糖色一个道理。不要加其他科技就行。

家里炒糖色不方便的话可以用老抽代替

家里炒糖色不方便的话可以用老抽代替

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引用 @李东西与吴南北 发表的:
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去B站看央视农业视频,专业发视频科普了。去学学吧,不要口出狂言。

去B站看央视农业视频,专业发视频科普了。去学学吧,不要口出狂言。

对啊,去看看。网上多少教程煮白汤的。你做过饭就不会再发表谬论了。我用炸鸡蛋就可以熬成奶白汤。油煎打碎骨头熬白汤不要太容易。

对啊,去看看。网上多少教程煮白汤的。你做过饭就不会再发表谬论了。我用炸鸡蛋就可以熬成奶白汤。油煎打碎骨头熬白汤不要太容易。

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引用 @嗯嗯你是对的 发表的:
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在家炖过很多次,从来都是清澈的,不会白

在家炖过很多次,从来都是清澈的,不会白

你回家用油煎一个鸡蛋,加水大火熬久一点就发白了,你是小火炖,没油脂煎才不会白

你回家用油煎一个鸡蛋,加水大火熬久一点就发白了,你是小火炖,没油脂煎才不会白

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引用 @我想要带你去浪漫的土耳其 发表的:
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意思是自然的,没有科技狠活对吧?

意思是自然的,没有科技狠活对吧?

有科技没有狠活,喝吧没毛病

有科技没有狠活,喝吧没毛病

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引用 @珍惜生活中每一点感动 发表的:
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以前经常喝的一家也是特别白,一天起早了去,正看见老板往羊汤里加大米汤呢,当时挺震惊的,但是觉得米汤嘛,也不是科技狠活啥的,还是经常去喝。不知道这个方法是不是好多人都用

以前经常喝的一家也是特别白,一天起早了去,正看见老板往羊汤里加大米汤呢,当时挺震惊的,但是觉得米汤嘛,也不是科技狠活啥的,还是经常去喝。不知道这个方法是不是好多人都用

估计就是类似把蛋白质和脂肪打发变白吧,材料和办法可能是无害,只是不一定和羊肉本身有关

估计就是类似把蛋白质和脂肪打发变白吧,材料和办法可能是无害,只是不一定和羊肉本身有关

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引用 @李东西与吴南北 发表的:
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油脂煎蛋白,再水大火熬就会发白。但是不会这么亮。

油脂煎蛋白,再水大火熬就会发白。但是不会这么亮。

这里注意,一定要加开水

这里注意,一定要加开水

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羊汤其实把脂肪煮出来就发白,有次炖羊排,忘记了,炖了四五个小时,汤就变白了,跟外面差不多,味道也好喝了

羊汤其实把脂肪煮出来就发白,有次炖羊排,忘记了,炖了四五个小时,汤就变白了,跟外面差不多,味道也好喝了

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Re:郑州有2000多家羊肉汤店,市民表示白色很正常,喝十几年了。
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