我知道北方菜系基本受鲁菜影响，但是真的能不能别吹了，什么中餐无悬念no.1？ 谁公认的？

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鲁菜确实第一 就一个西红柿炒鸡蛋 其他菜就没有能打得过的。但单说炒菜这个 去哪儿炒不是炒 广东菜也这么炒啊 也讲究有锅气，下油多火力大就香啊，广东还喜欢下猪油，还有蒜蓉，红葱头等。就是不放辣椒。

鲁菜 粤菜 川菜感觉还是这三个最有代表性。

嘿嘿福建的家常菜可能不太一样，偶尔出去吃也是川菜赣菜比较多。。。

还得是鲁菜，其实整个东北+华北平原地区都是鲁菜辐射区，覆盖人口巨大，我习惯称其为北方炒菜，北方炒菜有两个特点，一个是不常用辛辣，一个是味道足，这两个特点都使其最适合长期下饭用，这里说的味道足不是口味重，不是咸，就是香，味道浓郁，吃北方炒菜往往会让我消耗更多米饭，我在上海上学工作了八年，这八年我在上海吃炒菜馆子，基本上去一家失望一家，即便其中某些店人均已然过了200，可还是觉得炒出来的菜味道寡淡，不够香，这两年回石家庄以后，除了商场里的那种连锁炒菜馆，但凡是马路边的门脸，基本上去一家就吃爽一次，炒的是真香，具体原因我到现在也没琢磨明白，但体验是骗不了人的，这就是北方炒菜的魅力，可能北方炒菜不够精致，目前全国各大菜系我认为没有比北方炒菜更香更适合长期下饭的。

淮扬菜都不怎么好吃

边炒边讲故事是吧？

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正宗鲁菜确实挺贵的，一般小老百姓不舍的吃的

鲁菜 粤菜 川菜感觉还是这三个最有代表性。

冷知识:番茄炒蛋不属于鲁菜，只不过人云亦云罢了。番茄明朝才传入，起初作为观赏植物，清朝才开始慢慢投入食用，而土耳其墨西哥等地早已有类似的菜，只不过做法稍有不同。

浙菜？你快别整投票了吧

还得是鲁菜，其实整个东北+华北平原地区都是鲁菜辐射区，覆盖人口巨大，我习惯称其为北方炒菜，北方炒菜有两个特点，一个是不常用辛辣，一个是味道足，这两个特点都使其最适合长期下饭用，这里说的味道足不是口味重，不是咸，就是香，味道浓郁，吃北方炒菜往往会让我消耗更多米饭，我在上海上学工作了八年，这八年我在上海吃炒菜馆子，基本上去一家失望一家，即便其中某些店人均已然过了200，可还是觉得炒出来的菜味道寡淡，不够香，这两年回石家庄以后，除了商场里的那种连锁炒菜馆，但凡是马路边的门脸，基本上去一家就吃爽一次，炒的是真香，具体原因我到现在也没琢磨明白，但体验是骗不了人的，这就是北方炒菜的魅力，可能北方炒菜不够精致，目前全国各大菜系我认为没有比北方炒菜更香更适合长期下饭的。