山西的小米养人呐

过油肉、虾酱豆腐、烩菜、羊杂割、压头肉、平遥牛肉、粉皮炒鸡蛋、羊肉锅子、三片瓦、糖醋丸子、烧肉、炝三丝、葱烧台蘑、土火锅、柏籽羊肉、烂糊白菜、凉粉等，特色菜还是不少的。还有半个京酱肉丝算不算呢，因为山西这边是用蛋皮包的，其他地方好像都是豆皮包的。

马自达:我反驳也没用啊

刀削面，什么炒莜面，凉粉面皮，羊杂素糕。。。咱说实话我们这自己的正儿八经席都不上那些。最出名的山西菜应该是过油肉土豆片了吧。

有不少反驳的，反而坐实了山西菜不入流

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马自达:我反驳也没用啊

那就把肇事者诏安了

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我倒是挺怀念一家叫三晋春秋的饭店，相反，西贝莜面村倒不怎么感冒。

剩饭呗～

西贝是山西菜吗

山西人太实在，认为饭作为进嘴的东西，吃得饱吃得香就行了，也就没考虑台面上好不好看。就好比大同铜火锅，长得确实不咋好看，可放在旧社会，那玩意儿不仅好吃，还特别扛饿！现在的山西菜也在逐步改良，jr们可以来太原转转，去山西饭店点俩菜体验一下。菜品色香味俱全，那个饭店也特别漂亮，古色古香的，是明清时候的贡院。

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我在太原读了四年大学，面真心不错，但确实没吃过什么当地比较特色的菜，好多都是主食。包括你说的过油肉，我吃的时候就感觉是家常菜，因为这个食材搭配，猪里脊，土豆片，蒜苔都很家常，还有做饭和调味也很简单，就感觉哪都有的那种，没有想过他竟然是本地特色菜。还有印象深刻的就是那个老式的丸子火锅

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