以我浅薄的吃路边店经验,当前最重点是确认租房的合同周期和房租价格,房东人咋样,后续有没有猛涨的风险,还是这地方有人肯租就谢天谢地。这个是成本的绝对大头,根本影响后续经营方向。第二个大头是人工钱,很多小店会面临多雇个人亏钱,少雇个人忙不过来,服务质量崩塌的尴尬,这个时候最值钱的就是家里能帮手的亲戚老人或者远房学生意小弟,完美填补需求。第三是看有没有可能变相摊薄成本,比如你午饭点以后卖串,那么早上转租门面时段或者干脆只是允许店门前的区域,给个大爷大妈摊煎饼卖早点什么的,适当收点钱,也是利用空间场地的办法