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万能炒菜公式，五十年老御厨吐血分享 657回复/ 50亮398282 浏览

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杍非魚2024-07-24 11:32:08发布于广东

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西南暴露狂2024-07-24 11:36:40发布于重庆

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引用 @我朋友说他真的好了发表的:

只看此人

其他都没啥大问题，就炒肉这一项。

肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。

其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。

不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。

其他都没啥大问题，就炒肉这一项。

肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。

其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。

不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。

我每次都用料酒加点姜片花椒腌，下次试下葱姜水。

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男人本无罪2024-07-24 11:37:09发布于安徽

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cy炒菜

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没有态度的表带2024-07-24 11:37:53发布于广东

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太棒了

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詹giaogiao2024-07-24 11:40:51发布于陕西

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实际上三颗星明显吗2024-07-24 11:40:53发布于四川

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引用 @我朋友说他真的好了发表的:

只看此人

其他都没啥大问题，就炒肉这一项。

肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。

其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。

不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。

其他都没啥大问题，就炒肉这一项。

肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。

其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。

不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。

油倒进去直接放肉吗？

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我系犀利哥2024-07-24 11:42:24发布于浙江

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引用 @我朋友说他真的好了发表的:

只看此人

其他都没啥大问题，就炒肉这一项。

肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。

其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。

不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。

其他都没啥大问题，就炒肉这一项。

肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。

其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。

不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。

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乌啦吧哈2024-07-24 11:43:21发布于黑龙江

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引用 @真的是中医带萌薯粉发表的:

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会用生抽老抽蚝油，这菜难吃不了

老抽就是调色用的和难不难吃没啥关系

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实际上三颗星明显吗2024-07-24 11:45:51发布于四川

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引用 @ 发表的:

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他说热锅冷油啊

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元訢2024-07-24 11:46:23发布于辽宁

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茂茂茂茂茂茂茂2024-07-24 11:47:27发布于江苏

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cy炒菜

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zjjccc2024-07-24 11:49:40

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引用 @我朋友说他真的好了发表的:

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其他都没啥大问题，就炒肉这一项。

肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。

其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。

不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。

其他都没啥大问题，就炒肉这一项。

肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。

其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。

不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。

对的，看完这个公式我也只想说先下肉再放葱姜蒜。其实家庭炒菜是整个厨房中最简单的项目

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Bluercr2024-07-24 11:51:53发布于上海

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引用 @实际上三颗星明显吗发表的:

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他说热锅冷油啊

热锅冷油是，锅先烧热了，再放油，这样少粘锅

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神僧渡二等2024-07-24 11:53:25发布于福建

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插眼

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华南胡歌2024-07-24 11:53:26发布于广东

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cy做菜

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状元克内克特2024-07-24 11:53:36发布于上海

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御厨那时候有生抽耗油吗？

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杉林遮月影参差2024-07-24 11:54:35发布于浙江

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引用 @上来发表的:

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大招就是耗油根！

阿多根和佳佳布鲁根呢？

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猫扑儿2024-07-24 11:57:37

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必须收藏

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Chaogegege2024-07-24 12:01:14发布于江苏

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引用 @我朋友说他真的好了发表的:

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其他都没啥大问题，就炒肉这一项。

肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。

其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。

不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。

其他都没啥大问题，就炒肉这一项。

肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。

其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。

不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。

插眼炒肉

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Re：万能炒菜公式，五十年老御厨吐血分享

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