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炒咸菜，炒虾酱，炒咸鱼
里边已经有盐了
里边已经有盐了
引用 @Irving好好打球吧 发表的:
只看此人
我觉得啥都可以不加，但是没盐真不行[捂脸]
我觉得啥都可以不加，但是没盐真不行[捂脸]
腊肉我不加盐
腊肉我不加盐
炒任何菜给盐?任何汤给枸杞?
这天没法聊了啊
这天没法聊了啊
引用 @我朋友说他真的好了 发表的:
只看此人
其他都没啥大问题，就炒肉这一项。
肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。
其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。
不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。
其他都没啥大问题，就炒肉这一项。
肯定是要用葱姜水来腌，用料酒腌的味道差远了。而且葱姜水打的不够就上不了浆，肉就不嫩，口感会差很多。
其次炒的时候，也是先下肉，用的是热锅冷油，等油温上来了，肉炒变色了才下蒜末爆香，这样炒出来的肉会非常非常香。
不过这个公式给不会做饭的人看看，绝对是够用了。
牛逼
牛逼
Re：万能炒菜公式，五十年老御厨吐血分享
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