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白切鸡真是神仙级别的菜肴,不贵,又超乎寻常的好吃。
蒜蓉油是灵魂
其实我感觉很多人都是没吃过各个菜系顶级的菜品(包括我),所以讨论这个意义也不大,都没吃全过有啥讨论的
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反正我做菜是要放点的,以前是有过一阵子说味精不健康,换鸡精。今年又说味精健康,鸡精不行。现在流行什么松鲜鲜,我就只用味精。汤加点。炒菜我爱放鱼露。
无非就是蒸的卤的熬汤炖粥的,反正是不会炒菜,也就偶尔吃着图一乐
对了,国宴里上川菜的时候,还没有你鲁菜。第一个是淮扬菜,第二个是川菜。
没一个炒菜拿的出手?就说一个干炒牛河就可以了吧
这个菜上限更下限都很高
清远鸡、湛江鸡、文昌鸡
还有中山石岐鸡
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单位,大锅饭你想吃出花啊
明炉炭烧大响螺
一要猛火气要足,二要时间恰当,一斤大小控制在7分钟,三要淋猪油呛葱姜丝,四是用的酱油不是生抽,是自己熬出来的。更何况还有油盐蒸这种做法
你跟他说那么多干嘛,你跟他说吃鱼不就是吃带一点点鱼味的辣椒。
白切鸡就是三冷三热吗?本质上还不是白水煮,基本上除了两广,外地人很难介绍肌肉里面还带血丝的吃法。
白开水煮鸡不是真的白切鸡,家庭版白切鸡也只是用汤水煮鸡
你食堂不好吃,不代表这道菜不好吃~我人嘛了,是没去餐厅或者饭店吃过饭吗?
好像东北菜起手用油把葱蒜爆香的基本都是鲁菜改的
哪里炒菜不是用葱蒜爆香?
粤菜=白切鸡?我发自内心可怜你
他应该能吃出鸡味的辣椒,鱼味的辣椒,牛肉味的辣椒。在某个领悟他应该也算是会吃的。
广府菜有:
白切鸡
烧鹅
烤乳猪
红烧乳鸽
蜜汁叉烧
脆皮烧肉
上汤焗龙虾
清蒸东星斑
阿一鲍鱼
鲍汁扣辽参
白灼象拔蚌
椒盐濑尿虾
蒜香骨
白灼虾
盆菜
椰汁冰糖燕窝
木瓜炖雪蛤
干炒牛河
广东早茶
老火靓汤
罗汉斋
广州文昌鸡
煲仔饭
支竹羊腩煲
萝卜牛腩煲
广式烧填鸭
豉汁蒸排骨
鱼头豆腐汤
菠萝咕噜肉
蚝油生菜
豆豉鲮鱼油麦菜
上汤娃娃菜
盐水菜心
鱼腐
香煎芙蓉蛋
鼎湖上素
烟筒白菜
鱼香茄子煲
太爷鸡
赛螃蟹
香芋扣肉
南乳粗斋煲
菜胆炖鱼翅
麒麟鲈鱼
姜葱焗肉蟹
玫瑰豉油鸡
牛三星
牛杂
布拉肠粉
虾饺
猪肠粉
云吞面
及第粥
艇仔粥
荷叶包饭
碗仔翅
流沙包
猪脚姜
糯米鸡
钵仔糕。
潮州菜有:
鱼饭
潮汕生腌海鲜
潮州卤水拼盘
牛肉火锅
卤水猪手
卤鹅肝
蚝烙
潮州打冷
芙蓉虾
沙茶牛肉
潮州牛肉丸
水晶包
豆酱鸡
护国菜
什锦乌石参
干炸虾枣
金不换炒薄壳
金瓜酿芋泥
潮汕鱼丸
普宁豆酱鸡
普宁豆干
七彩冻鸭丝
反沙芋
厚菇芥菜
麒麟鲍片
清炖鳗鲡汤
三色野生斑
清蒸海上鲜
牛肉粿条汤
千层肉
无米粿
炒糕粿
糯米猪肠
粿汁
潮州粉粿
白果甜芋泥
水晶球
麻枣
宵米
鸭母捻
糕烧白果
东江招牌菜是:雁南飞茶田鸭、
客家酿豆腐
梅菜扣肉
盐焗鸡
猪肚包鸡
酿苦瓜
梅菜肉饼
腌面
炒猪大肠
客家清炖猪肉汤
三杯鸭
东江东坡宴
东江龙蚬
西湖听韵
东江酥丸
高凉菜(粤西)“十大名菜”包括
山姜头焗乳鸽
镇隆杨桃鸭
隔水蒸鸡
镇隆鱼古
淮山糕
灰水籺
簸箕炊
化州糖水
柴枪粉
薯包籺
化州牛杂
霞洞豆饼
豆芽粉
湛江菜有白切沙姜鸡、
白灼水东芥菜
雷州黄牛
蟛蜞汁
雷州大粽
徐闻山羊
甜薯羹
猪笼饼
安铺鸡饭
鸭仔饭
拌粉
薯粉索
炭烧生蚝
蛋黄虾饼
树叶搭
够了吗?
怎么忘了明炉炭烧大响螺,这个应该是潮汕菜里面的高档菜了
那是只有你梅州有客家人吗?福建江西广西湖南贵州云南都没有客家人吗?客家人分布这么广,就属于你广东的了?
广东客家人就是最多的,占比国内客家人将近一半
但是可能山东的朋友不太愿意承认北京菜就是鲁菜,毕竟北京菜实在是太难吃了。。。
但凡你到B站看看陈宗明大师的视频,也不会说出北京菜就是鲁菜这么无知的话
朝廷掌控的,你能乱用?盐都要偷偷摸摸
朝廷只不给广东用是吧