全部回帖
粤菜能有今天的名气肯定不是靠吹就行的
粤菜能有今天的名气肯定不是靠吹就行的
反正我妈煮的就是蒸的，这样保留更多鸡味
反正我妈煮的就是蒸的，这样保留更多鸡味
那是干蒸鸡吧，提前葱姜水泡过抹上盐巴和胡椒，然后蒙上保鲜袋蒸熟然后再砍小块
那是干蒸鸡吧，提前葱姜水泡过抹上盐巴和胡椒，然后蒙上保鲜袋蒸熟然后再砍小块
客家菜绝大部份都是粤菜分支的
客家菜绝大部份都是粤菜分支的
不太一样吧，我福建的客家人，感觉跟粤菜两个东西
不太一样吧，我福建的客家人，感觉跟粤菜两个东西
粤菜我觉得非常好吃，粤菜有些技法确实能放大食材的本位，比如白切鸡之类的，那种“鸡味”好吃到我现在还忘不掉！
粤菜我觉得非常好吃，粤菜有些技法确实能放大食材的本位，比如白切鸡之类的，那种“鸡味”好吃到我现在还忘不掉！
我爸在家天天白切鸡，我吃吐了，白切鸡的鸡胸肉不是人吃的
我爸在家天天白切鸡，我吃吐了，白切鸡的鸡胸肉不是人吃的
炒猪大肠……
酸菜炒大肠，不过大肠是洗过很多遍的
酸菜炒大肠，不过大肠是洗过很多遍的
炒猪大肠……
这可太好吃了，酸菜炒猪肠，姜葱炒猪肠
这可太好吃了，酸菜炒猪肠，姜葱炒猪肠
怎么评论区一堆不懂烹饪的在那不懂装懂
怎么评论区一堆不懂烹饪的在那不懂装懂
亏你还是个广东ip
亏你还是个广东ip
来打工的呗
来打工的呗
反正我妈煮的就是蒸的，这样保留更多鸡味
反正我妈煮的就是蒸的，这样保留更多鸡味
热水加盐加味精，葱姜蒜，把水烧滚烫，调小火，把鸡放进去三放三拿，最后小火，慢慢泡熟，判断熟不熟，可以直接拿筷子扎一下鸡腿，留白汤那就是熟了不熟留红汤，不破坏品相，可以摸他那个小腿的位置，熟了，他那个小腿是特别软的，就可以拿出来快速泡完冰水，配上姜蓉酱就做好了
热水加盐加味精，葱姜蒜，把水烧滚烫，调小火，把鸡放进去三放三拿，最后小火，慢慢泡熟，判断熟不熟，可以直接拿筷子扎一下鸡腿，留白汤那就是熟了不熟留红汤，不破坏品相，可以摸他那个小腿的位置，熟了，他那个小腿是特别软的，就可以拿出来快速泡完冰水，配上姜蓉酱就做好了