有没有人跟我一样觉得粤菜完全是被吹出来的？-步行街主干道-虎扑社区

社区 » 步行街 » 步行街主干道 » 有没有人跟我一样觉得...

有没有人跟我一样觉得粤菜完全是被吹出来的？ 1564回复/ 50亮305335 浏览

到第页GO

全部回帖

收起

达拉斯最强的pf2024-07-23 18:53:19发布于湖南

点灭只看此人举报501楼

引用 @赵没事折腾发表的:

只看此人

粤菜“白水煮一切？”鲁菜“以本味取胜”？……你先把四大菜系都深入了解一下再来扯淡吧。

在我心里港式烧腊是没有辣椒的菜里的goat！！无解！！！

亮了(36)

查看评论(3)

迪奇奇2024-07-23 18:56:03发布于中国香港

点灭只看此人举报502楼

引用 @虎牙第一izhu 发表的:

只看此人

要不猜猜香港这个名字怎么来的

[图片]

要不猜猜香港这个名字怎么来的

呃，雖然但是........因為是友軍，所以有點不太好意思開口，但香港的香字傳聞是因為出口香木，不是吃的香料

亮了(0)

查看评论(1)

绝世好波2024-07-23 18:57:22

点灭只看此人举报503楼

引用 @罗了个伊斯发表的:

只看此人

不是煮，是浸。煮的话一会肉就不滑变老了，鸡皮也不紧致，只能倒垃圾桶。不过白切鸡确实是粤菜里最简单的了

[图片]

不是煮，是浸。煮的话一会肉就不滑变老了，鸡皮也不紧致，只能倒垃圾桶。不过白切鸡确实是粤菜里最简单的了

不是白水，是白卤水，浸完还要过冰水的。

亮了(12)

等候五月的来信2024-07-23 18:58:32发布于广西

点灭只看此人举报504楼

引用 @赵没事折腾发表的:

只看此人

粤菜“白水煮一切？”鲁菜“以本味取胜”？……你先把四大菜系都深入了解一下再来扯淡吧。

定…看了这个人发的贴，都是引口水的。

亮了(45)

查看评论(1)

虎牙第一izhu2024-07-23 18:59:17发布于广东

点灭只看此人举报505楼

引用 @迪奇奇发表的:

只看此人

呃，雖然但是........因為是友軍，所以有點不太好意思開口，但香港的香字傳聞是因為出口香木，不是吃的香料

[图片]

呃，雖然但是........因為是友軍，所以有點不太好意思開口，但香港的香字傳聞是因為出口香木，不是吃的香料

虽然但是，广州港的香料是吃的

亮了(6)

曼联火头军2024-07-23 19:00:44发布于广西

点灭只看此人举报506楼

就白切鸡，做得好吃的和不好吃的相比就天和地。你确定你吃的是粤菜？

亮了(0)

OrangeMaze2024-07-23 19:01:21发布于广东

点灭只看此人举报507楼

引用 @用户0622429793 发表的:

只看此人

烧开水放上鱼再放点酱油呗，能有啥？

煲汤就是加水开火放食材就完事了？

亮了(4)

國際知名調酒師大聲發2024-07-23 19:03:30发布于广东

点灭只看此人举报508楼

引用 @周魔降世一统天下发表的:

只看此人

鸡好是一个原因，还有做的技术，肉白骨红刚刚好熟，我不觉得没粤菜经验的人能复刻出来！皮脆肉嫩还有鸡啫喱，鸡有鸡味！

好吃的鸡应该是要过冷河的(直接怼冰桶里面)鸡皮就会又脆又透

亮了(12)

查看评论(1)

國際知名調酒師大聲發2024-07-23 19:04:50发布于广东

点灭只看此人举报509楼

引用 @FxxxkOff 发表的:

只看此人

深圳哈哈，湖南菜比粤菜正宗

湖南省会跟你开玩笑的？

亮了(4)

迈克尔十东契奇2024-07-23 19:05:28发布于天津

点灭只看此人举报510楼

引用 @魔之右手发表的:

只看此人

广府菜有：

白切鸡

、

烧鹅

、

烤乳猪

、

红烧乳鸽

、

蜜汁叉烧

、

脆皮烧肉

、

上汤焗龙虾

、

清蒸东星斑

、

阿一鲍鱼

、

鲍汁扣辽参

、

白灼象拔蚌

、

椒盐濑尿虾

、

蒜香骨

、

白灼虾

、

盆菜

、

椰汁冰糖燕窝

、

木瓜炖雪蛤

、

干炒牛河

、

广东早茶

、

老火靓汤

、

罗汉斋

、

广州文昌鸡

、

煲仔饭

、

支竹羊腩煲

、

萝卜牛腩煲

、

广式烧填鸭

、

豉汁蒸排骨

、

鱼头豆腐汤

、

菠萝咕噜肉

、

蚝油生菜

、

豆豉鲮鱼油麦菜

、

上汤娃娃菜

、

盐水菜心

、

鱼腐

、

香煎芙蓉蛋

、

鼎湖上素

、

烟筒白菜

、

鱼香茄子煲

、

太爷鸡

、

赛螃蟹

、

香芋扣肉

、

南乳粗斋煲

、

菜胆炖鱼翅

、

麒麟鲈鱼

、

姜葱焗肉蟹

、

玫瑰豉油鸡

、

牛三星

、

牛杂

、

布拉肠粉

、

虾饺

、

猪肠粉

、

云吞面

、

及第粥

、

艇仔粥

、

荷叶包饭

、

碗仔翅

、

流沙包

、

猪脚姜

、

糯米鸡

、

钵仔糕。

潮州菜有：

鱼饭

、

潮汕生腌海鲜

、

潮州卤水拼盘

、潮汕

牛肉火锅

、

卤水猪手

、

卤鹅肝

、

蚝烙

、

潮州打冷

、

芙蓉虾

、

沙茶牛肉

、

潮州牛肉丸

、

水晶包

、

豆酱鸡

、

护国菜

、

什锦乌石参

、

干炸虾枣

、

金不换炒薄壳

、

金瓜酿芋泥

、

潮汕鱼丸

、

普宁豆酱鸡

、

普宁豆干

、

七彩冻鸭丝

、

反沙芋

、

厚菇芥菜

、

麒麟鲍片

、

清炖鳗鲡汤

、

三色野生斑

、

清蒸海上鲜

、

牛肉粿条汤

、

千层肉

、

无米粿

、

炒糕粿

、

糯米猪肠

、

粿汁

、

潮州粉粿

、

白果甜芋泥

、

水晶球

、

麻枣

、

宵米

、

鸭母捻

、

糕烧白果

东江招牌菜是：雁南飞茶田鸭、

客家酿豆腐

、

梅菜扣肉

、

盐焗鸡

、

猪肚包鸡

、

酿苦瓜

、

梅菜肉饼

、

腌面

、

炒猪大肠

、

客家清炖猪肉汤

、四星望月、芋子包、芋子饺、

三杯鸭

、

东江东坡宴

、

东江龙蚬

、

西湖听韵

、

东江酥丸

、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、

炒猪大肠

高凉菜（粤西）“十大名菜”包括

山姜头焗乳鸽

、

镇隆杨桃鸭

、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、

隔水蒸鸡

、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、

镇隆鱼古

。“十大名小吃”包括古法

淮山糕

、播扬

灰水籺

、

簸箕炊

、

化州糖水

、

柴枪粉

、

薯包籺

、

化州牛杂

、食惯嘴粉、

霞洞豆饼

、高州

豆芽粉

湛江菜有白切沙姜鸡、

白灼水东芥菜

、豆芽炒海蜇、干煎白仓鱼 [48]。特色美食还有

雷州黄牛

、安铺鱼生粥、吴川

蟛蜞汁

、

雷州大粽

、

徐闻山羊

、烂锅炒粉、

甜薯羹

、

猪笼饼

、吴川麻鸭、

安铺鸡饭

、塘蓬镇生炆猪肉、

鸭仔饭

、

拌粉

、

薯粉索

、

炭烧生蚝

、

蛋黄虾饼

、

树叶搭

够了吗？

广府菜有：

白切鸡

、

烧鹅

、

烤乳猪

、

红烧乳鸽

、

蜜汁叉烧

、

脆皮烧肉

、

上汤焗龙虾

、

清蒸东星斑

、

阿一鲍鱼

、

鲍汁扣辽参

、

白灼象拔蚌

、

椒盐濑尿虾

、

蒜香骨

、

白灼虾

、

盆菜

、

椰汁冰糖燕窝

、

木瓜炖雪蛤

、

干炒牛河

、

广东早茶

、

老火靓汤

、

罗汉斋

、

广州文昌鸡

、

煲仔饭

、

支竹羊腩煲

、

萝卜牛腩煲

、

广式烧填鸭

、

豉汁蒸排骨

、

鱼头豆腐汤

、

菠萝咕噜肉

、

蚝油生菜

、

豆豉鲮鱼油麦菜

、

上汤娃娃菜

、

盐水菜心

、

鱼腐

、

香煎芙蓉蛋

、

鼎湖上素

、

烟筒白菜

、

鱼香茄子煲

、

太爷鸡

、

赛螃蟹

、

香芋扣肉

、

南乳粗斋煲

、

菜胆炖鱼翅

、

麒麟鲈鱼

、

姜葱焗肉蟹

、

玫瑰豉油鸡

、

牛三星

、

牛杂

、

布拉肠粉

、

虾饺

、

猪肠粉

、

云吞面

、

及第粥

、

艇仔粥

、

荷叶包饭

、

碗仔翅

、

流沙包

、

猪脚姜

、

糯米鸡

、

钵仔糕。

潮州菜有：

鱼饭

、

潮汕生腌海鲜

、

潮州卤水拼盘

、潮汕

牛肉火锅

、

卤水猪手

、

卤鹅肝

、

蚝烙

、

潮州打冷

、

芙蓉虾

、

沙茶牛肉

、

潮州牛肉丸

、

水晶包

、

豆酱鸡

、

护国菜

、

什锦乌石参

、

干炸虾枣

、

金不换炒薄壳

、

金瓜酿芋泥

、

潮汕鱼丸

、

普宁豆酱鸡

、

普宁豆干

、

七彩冻鸭丝

、

反沙芋

、

厚菇芥菜

、

麒麟鲍片

、

清炖鳗鲡汤

、

三色野生斑

、

清蒸海上鲜

、

牛肉粿条汤

、

千层肉

、

无米粿

、

炒糕粿

、

糯米猪肠

、

粿汁

、

潮州粉粿

、

白果甜芋泥

、

水晶球

、

麻枣

、

宵米

、

鸭母捻

、

糕烧白果

东江招牌菜是：雁南飞茶田鸭、

客家酿豆腐

、

梅菜扣肉

、

盐焗鸡

、

猪肚包鸡

、

酿苦瓜

、

梅菜肉饼

、

腌面

、

炒猪大肠

、

客家清炖猪肉汤

、四星望月、芋子包、芋子饺、

三杯鸭

、

东江东坡宴

、

东江龙蚬

、

西湖听韵

、

东江酥丸

、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、

炒猪大肠

高凉菜（粤西）“十大名菜”包括

山姜头焗乳鸽

、

镇隆杨桃鸭

、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、

隔水蒸鸡

、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、

镇隆鱼古

。“十大名小吃”包括古法

淮山糕

、播扬

灰水籺

、

簸箕炊

、

化州糖水

、

柴枪粉

、

薯包籺

、

化州牛杂

、食惯嘴粉、

霞洞豆饼

、高州

豆芽粉

湛江菜有白切沙姜鸡、

白灼水东芥菜

、豆芽炒海蜇、干煎白仓鱼 [48]。特色美食还有

雷州黄牛

、安铺鱼生粥、吴川

蟛蜞汁

、

雷州大粽

、

徐闻山羊

、烂锅炒粉、

甜薯羹

、

猪笼饼

、吴川麻鸭、

安铺鸡饭

、塘蓬镇生炆猪肉、

鸭仔饭

、

拌粉

、

薯粉索

、

炭烧生蚝

、

蛋黄虾饼

、

树叶搭

够了吗？

说的有点多，对于楼主这种人，当他脑回路里粤菜=白水煮一切时，你其实已经没必要给他讲了。

亮了(175)

查看评论(1)

國際知名調酒師大聲發2024-07-23 19:06:02发布于广东

点灭只看此人举报511楼

引用 @我爱乌蝇哥发表的:

只看此人

做出来可以说有手就会，做得皮爽肉滑，蘸料调的恰当，砍件摆盘漂亮，不是比较专业的很难做得到位，最简单的还是盐水菜心一类的的白灼菜，那真是五星级酒楼做出来也比你好不了多少

而且酒楼的肠粉不如街边小店，又厚又不滑

亮了(2)

查看评论(1)

nice兄弟kimodi2024-07-23 19:06:22发布于广东

点灭只看此人举报512楼

引用 @啃得罗夫撕鸡发表的:

只看此人

那是只有你梅州有客家人吗？福建江西广西湖南贵州云南都没有客家人吗？客家人分布这么广，就属于你广东的了？

笑死

亮了(0)

DERAN-GZ2024-07-23 19:08:26发布于广东

点灭只看此人举报513楼

亮了(4)

leojob20182024-07-23 19:10:19发布于广东

点灭只看此人举报514楼

楼主懂个屁，如果粤菜进你口等于侮辱了粤菜

亮了(2)

光明金2024-07-23 19:11:28发布于四川

点灭只看此人举报515楼

引用 @大碌发表的:

只看此人

一看就是味觉失调没吃过好东西

[图片]

一看就是味觉失调没吃过好东西

无知者无味

亮了(239)

孤独又灿烂的怪2024-07-23 19:14:23发布于天津

点灭只看此人举报516楼

引用 @青花瓷易碎发表的:

只看此人

长不出来，运得出来啊，有好奇怪嘛

能运出去，卖得出去吗？成本这么高，茄子得多少钱一斤？比当地茄子贵好几倍的你家买吗？

亮了(4)

鋼筆龍的咖喱棒2024-07-23 19:14:49发布于广东

点灭只看此人举报517楼

你吃过啥粤菜？Panda express里的？

亮了(0)

其實自己毒撚一個更開心2024-07-23 19:15:51发布于广东

点灭只看此人举报518楼

引用 @条野泰恒gz 发表的:

只看此人

反正我妈煮的就是蒸的，这样保留更多鸡味

那个叫隔水蒸鸡，和白切鸡又不太像。

亮了(10)

wqszzzz2024-07-23 19:16:54发布于四川

点灭只看此人举报519楼

然而粤菜川菜才是流传最广的菜系

亮了(0)

到第页GO

社区 » 步行街 » 步行街主干道 » 有没有人跟我一样觉得...

Re：有没有人跟我一样觉得粤菜完全是被吹出来的？

步行街主干道最热帖

大和民族的饭团仙人！据说他的技巧已经到了登峰造极的地步

24亮 93回复

50万人民币立马到账 vs 2年后会遇到一生中最爱的人且100%能和对方携手共度余生

33亮 130回复

兄弟们，你们家里出现过赌狗吗，影响怎么样？

步行街主干道最新帖

平心而论，四大名著里面存在感最低的是红楼梦吧？

做个人吧，好不容易发一次贴，有求于各位义父，好不容易有些热度，你给我封了😷😷😷

黑神话玩中毒了…第一反应劈棍立棍还是戳棍…

9分钟前

最爱三文喵

单机游戏历史销售量排名，黑神话悟空能否能进前20名？

热门游戏-即点即玩

《NBA英雄》教练系统上线啦！我选好了，看看你的

NBA英雄