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鱼 199回复/ 43亮97218 浏览

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原来是老罗啊2024-07-04 11:59:43发布于四川

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引用 @文刀十八公发表的:

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又学会一道菜，这个是啥子鱼？

这玩意我看到楼下沃尔玛有冻货，从没来买过

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熊猫可嘚了2024-07-04 12:00:02发布于河北

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引用 @文刀十八公发表的:

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又学会一道菜，这个是啥子鱼？

贼难吃，腥

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联盟第一突破手2024-07-04 12:03:50发布于浙江

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引用 @sethfly 发表的:

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有一说一，鲳鱼没有鱼鳞，瞎刮啥呢在

开什么玩笑，你看红鲳有没有鳞片

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answerlay2024-07-04 12:06:26发布于甘肃

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不是，非要用陈院长的专属bgm吗

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温如玉20202024-07-04 12:27:55发布于江苏

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引用 @阿尔佩伦一申京发表的:

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所以鱼这个东西要怎么才能完美去腥去刺呢，这辈子都跟鱼甚至水产品无缘了

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所以鱼这个东西要怎么才能完美去腥去刺呢，这辈子都跟鱼甚至水产品无缘了

去腥太简单了，去刺有难度

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我要做大王2024-07-04 12:31:43发布于广东

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引用 @抱孩子先走发表的:

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金肉质偏柴，硬，口感远不如斗鲳。

同样的价格我买卢鱼

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Dr_Pain2024-07-04 12:33:26发布于天津

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引用 @文刀十八公发表的:

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又学会一道菜，这个是啥子鱼？

这是干烧的做法，金鲳鱼其实挺适合干烧的，可以比较好的掩盖这种鱼的缺点。

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春水冬流2024-07-04 12:43:18发布于山东

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引用 @文刀十八公发表的:

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又学会一道菜，这个是啥子鱼？

假鲳鱼，美其名曰金鲳鱼，其实是鲹鱼，死难吃

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粉笔在线2024-07-04 12:54:31发布于广东

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引用 @鬼喊抓鬼2024 发表的:

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你们南方人一般吃啥鱼啊？

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渐行渐远的鱼2024-07-04 12:54:59发布于山东

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引用 @文刀十八公发表的:

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又学会一道菜，这个是啥子鱼？

金鲳，买小一点的，越大越不好吃

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Dr_Pain2024-07-04 12:56:25发布于天津

点灭只看此人举报111楼

引用 @文刀十八公发表的:

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又学会一道菜，这个是啥子鱼？

金鲳鱼，因为口感比银鲳鱼差很多，所以很便宜。这种是近于干烧的做法，简单又好吃，主要的核心点是鱼花刀要打深一些，到骨头，煎的透一些，便于烧制的时候入味。
还有就是五花肉务必要放，鱼类油脂不太足，想要香味足，必须要用肥肉补一下。
他这个做法，我感觉水少了点，应该是刚没过鱼身，另外烧制时间也短了点，3-5分钟烧不入味，应该是水少了，所以时间缩短了吧。
如果对做菜有兴趣的，可以去看一下B站“师父和我做鲁菜”，里面有一集干烧鱼。他那个做法很传统，也很繁琐，可以不完全照搬，主要掌握一下核心点和技巧就行。

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三观不合请勿回复2024-07-04 12:59:57发布于广东

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引用 @温如玉2020 发表的:

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很多人说金鲳鱼不好吃，。红烧金鲳鱼或者香煎，味道没得说啊，怎么会不好吃？

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很多人说金鲳鱼不好吃，。红烧金鲳鱼或者香煎，味道没得说啊，怎么会不好吃？

纯纯的二极管思维，金昌算是很亲民的鱼了吧，不贵肉多做起来简单，上来就说东星斑如何如何真的搞笑